Fogyókúrázni vagy nem diétázni Vita a StarChefs-en

A kérdés: Amikor az étel az életed, hajlamos vagy a hízásra, de diétáznod kellene? Ha igen, melyik étrend megfelelő az Ön számára?

fogyókúrázni

Az összegzés:
Tanulmányok kimutatták, hogy idővel a fogyás érdekében diétázó emberek többsége visszahízza az egész testsúlyt és még sok mást.

Az elhízással járó ismert egészségügyi kockázatok azonban számosak, beleértve a cukorbetegséget, a szívbetegségeket és a magas vérnyomást.

Íme egy rövid áttekintés négy népszerű étrendről: A zóna, A South Beach Diet, Súlyfigyelők, és a Zsíröblítő terv.


Referenciák:
1 Adja meg a Zónát
(ReganBooks, 1995)
www.zoneperfect.com
www.zonecuisine.com

2 A Fat Flush terv
(McGraw-Hill, 2002)
fatflushdiet.com

3 A South Beach Diet
(Rodale, Inc. 2003)
www.southbeachdiet.com

4 Súlyfigyelők
www.weightwatchers.com


Egyéb hasznos források:
Amerikai Dietetikus Egyesület
www.eatright.org

Amerikai Elhízás Egyesület
www.obesity.org

Élelmiszer- és Táplálkozási Információs Központ
www.nal.usda.gov/fnic

Élelmiszerbiztonsági információk
www.foodsafety.gov

Nutrition.gov
www.nutrition.gov

Alakítsd fel Amerikát
www.shapeup.org

Súlykontroll információs hálózat
www.niddk.nih.gov/health/
nutrit/win.htm

Diétázni vagy nem diétázni?
Melyik étrend, ha van ilyen, megfelelő egy komoly ételért?
írta Amy Tarr

Akár a konyhaművészeti iparban dolgozik, akár csak komoly étkezősnek tartja magát, az étel iránti rajongása együtt jár a fogyókúrával. Ez egy yin-yang fajta kapcsolat. Heti öt este pazar, több fogásos étkezéssel várja vendégeit vagy családját. Kétségbeesetten talál egy pár nadrágot, amely könnyedén gombolható. A következő két napot sárgarépára és zellerrúdra támasztja, gondosan kimért zsírtartalmú adagolással. Tudod, hogy kordában kell tartanod a testsúlyodat, de valóban diétáznod kell? Végül is az étel a szenvedélyed. Hogyan bírod feláldozni az elfogyasztott ételek teljes ízét és textúráját, amikor a gazdag és kielégítő dolgokat mindenki másnak tálalod?

Miért kellene zavarnia a diétát? Tanulmányok kimutatták, hogy idővel a fogyás érdekében diétázó emberek többsége visszahízza az egész testsúlyt és még sok mást. Ezek az emberek hajlamosak a súlykerékpározásra, vagyis a testtömeg csökkenésének és visszanyerésének mintázatára [1]. A súlyciklus a kis súlyveszteségektől és nyereségektől (ciklusonként 5-10 font), a nagy tömegváltozásokig (ciklusonként legalább 50 font). Egyes szakértők úgy vélik, hogy a súlykerékpározás káros lehet az egészségére, és jobb, ha egy súlynál marad, még azok számára is, akik elhízottak.

Tehát úgy döntött, hogy teljesen el kell hagynia a fogyókúrát, és tovább kell lépnie a sajttanfolyamra, igaz? Nem olyan gyorsan. Annak ellenére, hogy a szakértők véleményt mondtak a témáról, jelenleg nincs meggyőző bizonyíték arra vonatkozóan, hogy a súlykerékpározás hosszú távú egészségre káros lenne. Az elhízással járó ismert egészségügyi kockázatok számosak, beleértve a cukorbetegséget, a szívbetegségeket és a magas vérnyomást. Talán itt az ideje, hogy a fogyókúrának többet adjon, mint elmúló szempontot.

Kideríteni, hogy melyik étrendet kövesse, nehezebb lehet, mint a kilók leadása. A zóna diéta, A South Beach Diet, Súlyfigyelők, és a Zsíröblítő terv vajon az összes olyan étrend, amely hatalmas népszerűségre és figyelemre tett szert az Egyesült Államokban, melyik, ha van ilyen, megfelel Önnek, azaz annak, aki enni akar? Íme egy kis háttér a róluk:

A zóna diéta Barry Sears, Ph. D. biotechnológus készítette, aki gyógyszeradagoló rendszereket fejlesztett ki rákos és szívbetegségben szenvedő betegek számára. A zónát az optimális egészség metabolikus állapotaként definiálják, amikor az elme és a test csúcshatékonysággal működik. Ennek az állapotnak az eléréséhez kiegyensúlyozott táplálékfogyasztásra van szükség, így minden snack és étkezés megfelelő arányú fehérjét (30%), szénhidrátot (40%) és zsírt (30%) tartalmaz. Dr. Sears azt állítja, hogy a „zónában” való evés a testzsír automatikus csökkenéséhez vezet, nemcsak súlycsökkenéshez.

A South Beach Diet, A Miami-i kardiológus, Arthur Agatston, MD alapította egy program, amely korlátozza a „rossz” szénhidrátok és a „rossz” zsírok bevitelét. Ez magában foglalja a kezdeti kéthetes korlátozó fázist, amely megindítja a fogyás folyamatát azáltal, hogy elkerüli a magas glikémiás indexű ételeket, azaz a vércukorszintet növelő ételeket, például pékárukat, tésztákat, keményítőtartalmú zöldségeket és alkoholt. Dr. Agatston azt állítja, hogy az első két hét alatt 8–13 fontot fogyhat. Azt is állítja, hogy előbb elveszíti a hasi zsírt, mert jobban szabályozza az inzulintermelését, amely felelős a középső rész körüli zsírraktározásért.

Súlyfigyelők, amelyet Jean Nidetch alapított az 1960-as évek elején, egy adagkontroll programot kínál, amelyben minden ételhez (meghatározott mennyiségben) pontszámot rendelnek, és a testsúlyától függően bizonyos számú pontot engedhet meg naponta. A Súlyfigyelők azt állítják, hogy a fogyás egészséges üteme heti 2 font, és minél fokozatosabb a fogyás, annál valószínűbb, hogy véglegesen megszabadulsz a plusz kilóktól.

Zsíröblítő terv, készítette: Ann Louise Gittleman, M.S., C. N. S., olyan étrend, amely méregteleníti a májat és fokozza az anyagcserét az egészséges zsírok, fehérjék és minőségi szénhidrátok kombinációjával, szigorú napi rutinban kombinálva. A kezdeti kéthetes korlátozó periódusú rendszer többek között a magas lignántartalmú lenmagolajat, a cukrozatlan áfonyalevet vízzel és a gyógynövény-kiegészítőket, például a ligetszépeolajat, a pitypanggyökeret és a bogáncsot. Gittleman nem mondja meg, hogy hány fontra számíthat az első fázisban, hangsúlyozva a fogyást a fogyás felett, de azt jelenti, hogy legalább 5 font leadása gyakori.

Ez a négy fő súlycsökkentő program (és általában a legtöbb diéta) bizonyos eredményeket hoz, mert arra kényszerítik Önt, hogy korlátozza az ételbevitelt¸ és ezáltal a kalóriafogyasztást. Ne feledje, hogy egy kiló zsír elvesztéséhez 3500-kal több kalóriát kell égetnie, mint amennyit elfogyaszt. Tehát függetlenül attól, hogy melyik étrendet követi, függetlenül attól, hogy tofut vagy tiramisut él, végül a fogyását az összes elfogyasztott kalória és az elégetett kalóriák határozzák meg.

A „kalóriák elégetése” kifejezés hideg verejtékezésre készteti? Akkor kell izzadni, ha komolyan gondolja a fogyást. Nézzünk szembe a tényekkel. A kötényedből kidudorodó zsírtekercsek csodálatos módon nem tűnnek el a derekadról, ha lefogysz. Ki kell építenie az izomtónust, ha gyilkos hasizomra vágyik. Akár otthon gyakorolja a jógát, akár az edzőteremben nyomja meg a futópadot, meg kell mozgatnia a testét, hogy megváltoztassa a testét. Mindezek a diéták hangsúlyozzák annak fontosságát, hogy a testmozgást beépítsék a napi rutinba. Egyikük sem sürgeti, hogy triatlonra vagy bármilyen más kemény fizikai teljesítményre edzen (bár még Jacques Torres is futott maratont). Ezek a diéták inkább arra ösztönzik Önt, hogy minden nap szánjon időt a mérsékelt testmozgásra, beleértve az aerob, nyújtó és erőnléti tevékenységek kombinációját.

Zavartabb, mint valaha, melyik étrendet válassza? Ezen programok némelyike ​​jobban működhet az Ön számára, mint mások, mert összekapcsolódnak a saját étkezési személyiségével. Például, ha vannak olyan ételek, amelyek nélkül nem lehet élni, tetszik dulce de leche, akkor érdemes megfontolnia egy étrendet, amelynek nincsenek élelmiszer-korlátozásai, de inkább az adagok ellenőrzésére összpontosít, mint például a Súlyfigyelők vagy a Zóna. Ha el tudja tartani az édesszájú fogait, és egy darabig tésztát dobhat az út mellé (a határok eretneksége, azt mondja), akkor érdemes kipróbálnia a South Beach Diet-et vagy a Fat Flush tervet. Rajtad múlik néhány kutatás, és eldöntheted, melyik étrend felel meg az igényeidnek, életstílusodnak és személyiségednek. Mindezek az étrendek iránymutatásokat tartalmaznak a karbantartáshoz, így ha egyszer elveszíti a testsúlyt, akkor egy életen át tarthatja. Ezek a súlykontroll iránymutatások elősegítik az egészséges táplálkozás életét.

Tehát mit kell tennie egy magas szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú, magas fehérjetartalmú étkezésért vagy szakácsért? Tedd le a libamáj hamburgert, megragad egy jógaszőnyeget, vállalja a lótusz helyzetét, és induljon a vita.

I. fázis - Két hetes korlátozó szakasz, amely elindítja a fogyás folyamatát. Kerülje a gyümölcsöket, süteményeket, kenyereket és tésztákat, keményítőtartalmú zöldségeket, zsíros húsokat, tejet, zsíros tejtermékeket és alkoholt.

Fázis II - Fokozatosan térjen vissza egészséges szénhidrátokhoz - gyümölcs, alacsony zsírtartalmú tejtermék, teljes kiőrlésű kenyér, teljes kiőrlésű rizs, teljes kiőrlésű gabona, teljes kiőrlésű tészta, édesburgonya és bor. Maradjon a II. Fázisban, amíg el nem éri a célsúlyt.

III. Szakasz - Karbantartási szakasz. Nincsenek élelmiszer-korlátozások, de a józan ész jó eséllyel csak magas cukortartalmú és magas keményítőtartalmú ételek fogyasztását javasolja.

-Nincs kalóriaszámlálás

-Normál méretű adagok a jóllakottság elérése érdekében

-A könyv olyan miami legnépszerűbb éttermek receptjeit tartalmazza, mint Joe's Stone Crab és a China Grill.

- A weboldal program napi interaktív súlycsökkentő eszközöket, étkezési terveket és üzenőfalakat tartalmaz.

- Nincsenek élelmiszer-korlátozások, de a kedvező és kedvezőtlen ételek irányelvei

- Zónabarát receptek és menük, amelyek különféle életmódot céloznak meg (otthoni főzés, gyorsétterem, fagyasztott ételek)

- A weboldalon hírlevelek, étkezési tervek és fogyókúrás eszközök, közösségi üzenőfalak és termékek találhatók

- Megfelelően kiegyensúlyozott ételek és snackek napi kiszállításának lehetősége

- A megfelelő kiegyensúlyozott övezeti ételek és harapnivalók időt és gondolkodást igényelnek az elkészítéséhez, hacsak nem Ön vásárolja meg az ételeket

- Figyelnie kell az adagméretekre

- Nincsenek élelmiszer-korlátozások

- Kiterjedt támogató hálózat online vagy heti találkozókon/mérlegeléseken való részvétellel

- Rengeteg recept nyomtatott formában és online, valamint online receptkészítő a saját receptjeinek pontértékeinek meghatározásához

- A pontok pontos követése kihívást jelenthet

- Online használat és/vagy az értekezleteken való részvétel díjai

Méregtelenítse a májat és fokozza az anyagcserét az egészséges zsírok, fehérjék és minőségi szénhidrátok kombinációjával, szigorú napi rend szerint.

Az étrend az élelmiszerek egy bizonyos kombinációjára támaszkodik, de lehetővé teszi az ételkombinációk közötti választást is.

I. fázis - A kéthetes korlátozó időszakhoz napi magas lignános lenmagolaj, sovány fehérjék, napi 2 tojás, zöldségfélék és 2 adag gyümölcs bevitele szükséges. Igyon naponta 8 pohár cukrozatlan áfonyalevet vízzel keverve, ebből kettőt porított psyllium héjjal vagy őrölt lenmaggal vegyen be. Napi kiegészítők, beleértve a ligetszépeolajat, a pitypanggyökeret és a bogáncsot.

Fázis II - Folyamatos zsíröblítő program, amelynek célja, hogy kövesse mindaddig, amíg el nem éri a kívánt súlyt vagy méretet. Fokozatosan adjon vissza „barátságos” szénhidrátokat étrendjébe, például teljes kiőrlésű pirítóst, édesburgonyát vagy főtt sárgarépát.

III. Szakasz - Az életmód-étkezési program karbantartási szakasza lehetővé teszi az egészséges olajok, diófélék, tejtermékek és „barátságos” szénhidrátok, például kukorica, sült burgonya, barna rizs, teljes kiőrlésű tészta és pattogatott kukorica felhasználását.

Dobjon el egy pár ruhaméretet az első két hétben. Az étrend a zsírvesztést hangsúlyozza a fogyás helyett. - A weboldal termékeket, támogató fórumokat és információkat tartalmaz az étrendről.

- A szigorú napi rutint nehéz betartani

- Az áfonyalé természetes vizelethajtó, gyakori vizeletet okoz

- Növényi kiegészítők bonyolult választéka