Fokhagyma

Mikor fogyaszthatnak a babák fokhagymát?

A fokhagymát bevezethetik, amint a baba készen áll a szilárd anyagok beindítására, ami általában 6 hónapos kor körül van.

Sokan úgy vélik, hogy a csecsemőknek a legkedvesebb ételek a legjobbak, de nincs bizonyíték arra, hogy ezt a kulturális mítoszt alátámasztanák. Valójában az emberek szerte a világon az alliumokat és más ízes ételeket vezetik be szilárd útjuk elején. Egy tanulmány még azt is megállapította, hogy a csecsemők hosszabb ideig ápolják és több anyatejet fogyasztanak azoktól az anyáktól, akik fokhagymát fogyasztottak. 1

A fokhagyma őshonos Közép-Ázsiában, ahol régóta használják különféle gyógyászati célokra - a légzés javításától a hasmenés enyhítéséig. A főzés során a legtöbb „fokhagymát” kérő recept az izzót alkotó aromás fehér szegfűszegre utal. Ugyanakkor a friss fokhagyma szár (úgynevezett „scape”) ehető is. A hosszú, göndör zöld szárak a vegetációs időszak elején bukkannak fel a zöld piacokon, amikor a gazdák levágják őket annak érdekében, hogy megakadályozzák a hagymát növesztő növények megtermékenyítését. A parafát kevésbé határozottnak és gyógynövényesebbnek tekintik, mint a szegfűszeget, ezért jó alternatíva a hagyományos fokhagyma-szegfűszegre érzékeny szeretteinek főzéséhez. A fokhagymapadok hetekig is megmaradnak, ha hűtőszekrényben tárolják őket!

A fokhagyma egészséges a csecsemők számára?

Teljesen. A fokhagyma tele van tápanyagokkal, amelyek kritikusak a csecsemők számára a fejlődésük ezen szakaszában, beleértve a B6 és C vitamint, a kalciumot, a rézet (amely segíti a babát a vas felszívódásában), a mangánt, a foszfort és a szelént.

Csípős ízének köszönhetően a fokhagymát gyakran kis mennyiségben fogyasztják, mégis a napi fokhagyma bevitele hosszú távon jótékony eredményeket hoz. Szó szerint több ezer tanulmány készült a fokhagyma fogyasztásának előnyeiről, amelyek együttesen mutatják be, hogy a fokhagyma valóban szuper étel. Csecsemők számára a fokhagyma segíti az egészséges vérkeringést és a kiegyensúlyozott vércukorszintet. Gyulladáscsökkentő tulajdonságokat is tartalmaz, amelyek gyakorlatilag a test minden rendszerét segítik, és hatékony antimikrobiális tulajdonságokat kínál, amelyek segítenek megölni a megfázást és fertőzéseket okozó hibákat.

Bár a nyers fokhagyma különösen előnyös a bél számára, ügyeljen arra, hogy kis mennyiségben adagolja be, hogy ne okozzon kellemetlen érzést a babának. És ha fekete fokhagymával találkozik, vegye meg! A fekete fokhagyma érlelt fokhagyma, és számos hasznos antioxidánst tartalmaz. Időnként megcsípve a fokhagyma por teljesen megfelelő alternatíva az ételek ízesítéséhez, és tápanyagokat is kínál - bár kevesebb, mint a friss vagy főtt fokhagyma.

A fokhagyma fulladásveszélyt jelent a csecsemők számára?

Noha nem szerepel a gyakori fulladásveszélyként, a fokhagymagerezd veszélyt jelenthet, ha nem a korának megfelelő módon készül a csecsemő számára. Ügyeljen arra, hogy a fokhagymát finomra darálja és főzze, mielőtt összekeverné a szilárd anyagot kezdő csecsemők ételével.

További információért keresse fel öklendezéssel és fulladással foglalkozó részünket, és ismerkedjen meg a gyakori fulladásveszélyekkel.

A fokhagyma gyakori allergén?

Nem. A fokhagymaallergia ritka, bár vannak olyan esetek, amikor allergiásak az élelmiszerekre az alliumcsaládban. Ha csecsemőjének családi kórtörténetében allergiák vannak, vagy érzékeny a hagymára, akkor a fokhagyma bevezetése előtt kérjen időpontot egy allergológustól.

Hogyan készítsen fokhagymát csecsemők számára a baba által vezetett elválasztással?

Minden baba a saját idővonalán fejlődik. Az alábbi előkészítési javaslatok csak tájékoztató jellegűek, és nem helyettesítik a gyermekorvosi vagy egészségügyi szakember, táplálkozási vagy dietetikus, vagy a gyermekétkeztetés és -evés szakértője által adott szakmai tanácsokat. Soha ne hagyja figyelmen kívül a professzionális orvosi tanácsokat, és ne késlekedjen a megkereséssel valami miatt, amit itt olvasott vagy látott.

6–9 hónapos: Nagyszerű módja annak, hogy a fokhagymát fiatal csecsemőknek megismertessük, ha más ételre csepegtetett fokhagymás olajat. Fokhagymaolaj készítéséhez hámozzon meg pár fokhagymagerezdet, pároljon meg egy-két szegfűszeget olívaolajban illatig, majd távolítsa el a szegfűszeget az olajból. Innen adhatunk fokhagymás olajat párolt zöldségekhez, például brokkolihoz vagy karfiolhoz, vagy akár burgonyapüréhez is keverhetjük.

9–12 hónapos: Kezdje el bőségesen használni a fokhagymát az ételeiben. A lehetőségek végtelenek: pácokban, pörkölt vagy párolt zöldségekkel keverve, teljes kiőrlésű kenyérre pörkölve vagy kenve vajban, egyszerű tésztaszószhoz.

12–24 hónapos: Használja továbbra is bőségesen a fokhagymát olyan ételekben, amelyeket a babának szolgál fel, és fedezze fel a fokhagymát előre mutató recepteket, például egy fokhagymás pesto pesto, fekete fokhagymás kenyér vagy az aglio e olio, a fokhagymás tésztaétel.

Ha további információra van szüksége arról, hogyan vágja el az ételt a baba korához, ugorjon át az Élelmiszerméretek és formák című szakaszunkra.

Recept: Első Aglio e Olio

Hozzávalók

Tészta (extra széles tojásos tészta, rigatoni vagy ziti)
Fokhagyma
Olivaolaj
Parmezán vagy pecorino sajt (12 hónapos +)

Útmutatások

Forraljuk fel a tésztát az utasításoknak megfelelően.
Amíg a tészta főz, melegítsen egy nagy adag olívaolajat egy serpenyőben közepesen alacsony hőfokon, miközben 2-3 gerezd fokhagymát darál. Csökkentse a hőt, és párolja illatosra a fokhagymát, ügyelve arra, hogy ne égjen meg a széle.
Lecsepegtetjük a tésztát, és közepesen alacsony hőfokon hozzáadjuk a serpenyőhöz a fokhagymás olajjal. Hajtsa be 1-2 kanál darált gyógynövényt. Ha a babád 12 hónapos vagy annál idősebb, adj hozzá egy megszórott reszelt parmezánt vagy pecorino sajtot az íz fokozásához. Tálalás előtt kissé hűtsük le.

Ízes párosítások

A fokhagyma meglehetősen sokoldalú. Gyönyörűen párosul csirke, padlizsán, kecskesajt, bárány, máj, sertés, paradicsom és csípős ételek, például szardella, gomba és szardínia, valamint friss fűszernövények, például bazsalikom, menta, petrezselyem és kakukkfű.

Mennella, J. & Beauchamp, J. (1993. december 3.). A fokhagymával ízesített tej ismételt kitettségének hatása a nővér viselkedésére. Gyermekgyógyászati kutatás, 34 (6), 805-808. doi: 10.1203/00006450-199312000-00022

Kapcsolódó ételek

Elsődleges oldalsáv

Ajánlott útmutatók

Szakértői tippek érkeztek a postaládájába

iratkozzon fel új útmutatókra, receptekre és különleges ajánlatokra

Lábléc

Solid Starts

A mi történetünk
Első ételek
Útmutatók
Blog
Kapcsolatba lépni
Adományoz
Ajándékkártya
GYIK

Bemutatjuk a szilárd anyagokat

Készenlét
Mód
Biztonság
Allergiák
Kupa ivás
Tej GYIK
Nátrium

Baby Led elválasztás

Induló szilárd anyagok
- Készenlét
- Mód
- Biztonság
  - Fojtási veszélyek
  - Élelmiszer méretek és formák
- Allergiák
  - Bemutatjuk az allergéneket a csecsemőknek
  - Az allergiás reakciók tünetei
- Kupa ivás
- Tej GYIK
- Nátrium
Baby Led elválasztás
- A bébiételek története
- Mi a Baby-Led elválasztás
- Hogyan kell elvégezni a baba által vezetett elválasztást
- GYIK: Baby-Led elválasztás
Első Foods SM adatbázis
Útmutatók
Igény szerint
Blog
Ról ről
- Csapat
- Kapcsolatba lépni
- GYIK
Használati feltételek

A cookie-kat azért használjuk, hogy a lehető legjobb élményt nyújtsuk Önnek weboldalunkon, amint azt az adatvédelmi irányelvünk részletezi. A weboldal használatával hozzájárul a sütik használatához.

Kérjük, vegye figyelembe: A Solidstarts.com webhelyen található vélemények, tanácsok, javaslatok és információk („Tartalom”) csak tájékoztató jellegűek, és nem helyettesítik az orvosi vagy egészségügyi szakember, táplálkozási szakértő, vagy az etetés és étkezés szakértőjének szakmai tanácsát vagy konzultációját. A Solidstarts.com webhelyet, a Tartalmat, a blogokat, e-maileket és kiadványokat saját belátása és kockázata alapján használja. Nem vállalunk felelősséget és felelősséget semmilyen veszteségért, sérülésért vagy kárért, amely a Solidstarts.com webhelyen, a blogokban, az e-mailekben vagy a publikációkban található tartalomból származik. Mindig kérjen tanácsot orvosától vagy egészségügyi szolgáltatójától, ha bármilyen kérdése van az egészségi állapottal kapcsolatban. További információkért olvassa el a Felhasználási Feltételeinket. Ön felelős a gyermeke egészségügyi felügyeletéért és a Solidstarts.com Tartalmának gyermeke számára való megfelelőségének értékeléséért.

Ha gyermekének egészségügyi sürgőssége van, kérjük, azonnal hívja a 911-es telefonszámot vagy a segélyszolgálat telefonszámát.