Hajdina gombával és sárgarépával ♥ recept

sárgarépa

A kíváncsiság számos receptválasztásomat irányítja, de az egészség, a költségvetés és az ízlés is. Karma, amikor mind a négy összeütközik! Idén ősszel nekiláttam teljes kiőrlésű gabonák (még azoknak is, amelyek technikailag nem gabonák) felderítéséhez, tudván, hogy túl sok emberrel együtt túl keveset tudok egy ilyen fontos élelmiszercsoportról. A mező szűkítéséhez (ha! Úgyszólván.) Úgy döntöttem, hogy a legegészségesebb teljes kiőrlésű gabonákkal és fűfélékkel - árpa, barna rizs, hajdina, kukorica, köles, zab, quinoa, rozs, tönköly és teljes kiőrlés mellett - maradok. Mindezeket természetesen név szerint ismerem fel. De vegetáriánus napjaim két állam és két évtizeddel ezelőtt voltak, így ötöt nem főztem, árpát, hajdina, köles, rozs és tönköly. A karma érvényesülne?

Három jó módszer van a hajdina kísérletezésére.

Hajdina liszt A hajdina liszt diós ízű liszt, és mivel gluténmentes, a lisztérzékenységben szenvedők kedvence. Ez a blininek kedvelt liszt, az apró orosz palacsinta és a hajdina palacsinta Észak-Franciaországban. Bárki számára, aki újdonság a hajdinában, ez egy jó hely a kezdéshez. A hajdina lisztet valószínűleg nem találja az univerzális liszt mellett. Legalábbis az élelmiszerboltjaimban ez egy speciális részben található, más ritkább liszttel, vagy az ömlesztett folyosón, vagy a "természetes ételek" folyosón. (Elgondolkodott már azon, hogy mit csinál egy élelmiszerbolt mindazzal a "természetellenes étellel", amit árulnak? Igen, én is.)

Hajdina dara Itt a hajótesteket eltávolítják, így az úgynevezett "dara" marad. A hajdinadara nyersen vagy pörkölve vásárolható meg. Ismét ellenőrizze az ömlesztett folyosót vagy egy speciális részt Bob Red Mills termékeivel.

Kasha (vagy Kashi) Kasha és Kashi olyan nevek, amelyeket a hajdina dara az Egyesült Államokban megszerzett, azóta azonban zavart kívül az Egyesült Államokban a kasha vagy a kashi kifejezés forró zabkását jelenti búza, zab, köles és egyéb termékekből. Tehát valójában a "hajdina kasha" kifejezés pontosabb, mint a "kasha".

KÓSTOLÓ HÁZMAGYARÉSZLETEK Kutatásom arra késztetett, hogy azt higgyem, a hajdina "erős és jellegzetes ízű" - amelyet a "hajdina lehet, hogy megszerzett íz" kódként vettem fel, ami természetesen azt jelenti, hogy fel kell készülnünk arra, hogy ne kedveljük. "Merész" és "diós", "pirítós" és "földes" és "kicsit rágós". De - istenem, nem ezek mind jó dolgok?! Biztosan nem találtam semmi kifogásolhatót, még különösebben erőset vagy megkülönböztetőt sem. A hajdina jó dolog!

BUCKWHEAT gombákkal és sárgarépával

1 evőkanál olívaolaj
1 csésze (185 g) hajdina dara, folyó víz alatt leöblítve
1 hagyma apróra vágva
2 sárgarépa, hosszában negyedelve, majd keresztbe vágva apró darabokra
Só (nagylelkű) és bors ízlés szerint
2 csésze forrásban lévő víz

1 evőkanál olívaolaj
8 uncia (225 g) friss gomba, darabokra tört sapkák és durván feldarabolt szár
Vágott petrezselyem

Egy nagy edényben vagy holland sütőben melegítsen 1 evőkanál olívaolajat, amíg a MEDIUM HIGH fel nem csillan. Hozzáadjuk a hajdinát, és kevergetve megkenjük a zsírral, majd hagyjuk főzni egy-két percig. Adja hozzá a hagymát és a sárgarépát, ahogy előkészítik, keverje össze zsírral, hagyja főzni, amíg a hagyma aranyszínűvé nem válik. Keverje hozzá a sót és a borsot. Keverje össze forrásban lévő vízzel. Fedjük le, csökkentjük a hőt Közepesre, és hagyjuk körülbelül 15 percig párolni, amíg a hajdina megpuhul és a folyadék teljesen felszívódik.

Közben egy külön serpenyőben 1 evőkanál olívaolajat csillogásig melegítünk. Hozzáadjuk a gombákat, és kevergetve zsírral bevonjuk. Hagyja főzni, időnként megkeverve, amíg a gomba meg nem fő, és az általuk kifejezett folyadék el nem párolog.

Tálaláshoz a megfőtt gombát keverjük a főtt hajdina, majd a petrezselyem közé. Tálaljuk melegen vagy hűtőszekrényben, és hidegen (kedvencünk) vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.

MARADÉK? Reggelire melegítse fel, és tegyen egy-két tojást a tetejére!

Még éhes?

Soha ne hagyja ki a receptet!

GYORS! GYORS! TÖBB RECEPT EZEK AZ ÖSSZETEVŐKKEL

hajdina sárgarépa gomba

TÖBB KEDVENC receptek sárgarépával és gombával


A Veggie Venture-től

SZezonális étkezés: EZ A HÉT AZ ÉVEK KÖZÖTT

  • Kapcsolatot szerezni
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • Email
  • Egyéb alkalmazások
Alanna Kellogg

A Veggie Venture otthona "zöldségevangelista"Alanna Kellogg és a híres spárga-cukkini zöldség ábécé.