WOW0821240209BLCLJLLLML

Én számlám
0

Az Ön kosara üres. Kattintson a "Vásárlás most" gombra a vásárlás folytatásához.
Vásárolj most

Az Ön kosara üres. Kattintson a "Vásárlás most" gombra a vásárlás folytatásához.
Vásárolj most

Fokhagyma vagy hagyma allergia

Ha allergiás olyan ételekre, mint a tej és a búza, csak a címkézésből megtudhatja, hogy az allergén bizonyos élelmiszerekben van-e. Azonban, ha allergiája vagy intoleranciája van olyan növényekre, mint a fokhagyma vagy a hagyma, akkor nehezebb távol maradni. Ezeket a növényeket ugyanis porított, kockára vágott vagy olaj formájában gyakran megtalálják sok feldolgozott termékben, például előre csomagolt élelmiszerekben, pácokban és szószokban. Emiatt előfordulhat, hogy az összetevők listáján vagy címkéin nem könnyű megtalálni a hozzáadott ízesítés perces mennyiségét. Ha többet szeretne megtudni a fokhagyma vagy a hagyma allergiáról, akkor biztonságosabb maradhat az étkezés és az uzsonna ideje alatt, ha ilyen allergiája vagy intoleranciája van.

Fokhagyma és hagyma allergia vagy intolerancia

A fokhagyma ehető hagyma a liliomcsaládban, más néven Allium sativum. Évek óta használják étrend-kiegészítőként. A kutatások azt mutatják, hogy a fokhagymára allergiás egyénekben az alliin-liáz bizonyos típusa a fő IgE-kötő fehérje. Az anafilaxia, csalánkiütés, viszketés, tüsszögés, émelygés és hányás, valamint a dermatitis a fokhagyma allergiás reakciójának néhány tünete.

Mások intoleránsak lehetnek a fokhagymával szemben, és érzékenyek a fokhagymában található fruktó-oligoszacharidokra, amelyek egyfajta fruktán. A fruktánok egy emészthetetlen szénhidrát, amelyet az ember nem emészthet le. Néhány ember olyan tüneteket tapasztal, mint a hasi görcsök, a gáz vagy a puffadás a fokhagyma fogyasztása után. Mivel azonban a fruktánok vízoldékonyak, a fruktánra érzékenyek továbbra is biztonságosan fogyaszthatják a fokhagymával infúzióban olajat.

Ha valakinek fokhagymás allergiája vagy intoleranciája van, akkor allergiás vagy intoleráns lehet hasonló növényekre is, például a póréhagyma, a medvehagyma, a metélőhagyma és a hagyma. Ezek a zöldségek ugyanis hasonló fehérjéket és vegyületeket tartalmaznak, amelyekre Ön is érzékeny lehet. Amikor valaki allergiás a hasonló fehérjével rendelkező zöldségekre, ezt keresztreaktivitásnak nevezzük.

A hagyma vagy az Allium cepa L. szintén a Liliaceae családba tartozik, és sokoldalú zöldség, amelyet széles körben fogyasztottak az íze és a lehetséges egészségügyi előnyei miatt. Úgy gondolják, hogy ezen észlelt egészségügyi előnyök némelyike a hagymában található kvercetin és antocianin antioxidáns vegyületekből származik. A fokhagymához hasonlóan a hagymaallergia tünetei lehetnek olyan tünetek, mint viszketés vagy csalánkiütés, és az intolerancia általában emésztési tüneteket tartalmaz.

Ételek, amelyek fokhagymát vagy hagymát tartalmazhatnak

Nyers és főtt formájuk mellett a fokhagyma és a hagyma számos élelmiszerben megtalálható. A szárított fokhagyma és hagymaporok általában megtalálhatók az olyan élelmiszertermékekben, mint:

Előre csomagolt fagyasztott ételek
Konzervált vagy dobozos levesek
Salátaöntetek, szószok és salsák
Feldolgozott húskészítmények, például deli húsok, kolbászok vagy előre fűtött húsok

Fontos, hogy figyelmesen olvassa el az összetevők címkéjét a fokhagyma vagy a hagyma összetevőinél, mivel az ilyen összetevők élelmiszer-címkéin nem lesz allergén figyelmeztetés. Ezért a legbiztonságosabb, ha csak leveseket készítünk és húsokat ízesítünk otthon, ha fokhagymás vagy hagymás allergiája vagy intoleranciája van. Van azonban néhány fokhagyma és hagyma mentes ízesítőanyag, például:

Az ételek fokhagyma és hagyma nélküli fűszerezésének egyéb módjai a gyógynövények és a fűszerek, mint a bazsalikom, oregánó, kömény, zsálya vagy olyan egyszerű fűszerek, mint a só és a bors.

Megjegyzendő üzenetet

A fokhagyma és/vagy a hagyma allergiáját vagy intoleranciáját nehéz kezelni, mivel ezek az összetevők számos élelmiszerben megtalálhatók. Azonban, ha óvatos és olvassa az összetevők címkéit és/vagy otthon készít ételeket alternatív gyógynövényekkel és fűszerekkel, akkor biztonságban maradhat, és mégis ízletes ételeket élvezhet.