Cukkini sajt (paleo, tejmentes, AIP)

Ha nem vetted volna észre (RUDE), az elmúlt 2+ hétben elmentem Olaszországba. Örülök, hogy visszatértem! Az utazás nagyszerű, eltekintve attól, hogy több késett járatod van, gumiabroncsaid vannak, elveszett poggyászod van, és valóban hangos vagy az említett küzdelmek és a nulla étel miatt. Remek/szörnyű történetem van erről az utolsó olaszországi utamról, hamarosan megosztom. Szerencsére ez nem ezen az úton történt! Ennek ellenére, bár Olaszország elképesztő volt, nagyon jó, hogy körülbelül 3 hét után otthon lehetünk az Egyesült Államokban. Az Egyesült Államokban a dolgok valamivel jobban működnek. Legalábbis következetesebben. Emlékszem a középiskolás európai történelemre, hogy az első világháború óta az egyetlen, ami időben fut/működik megfelelően Olaszországban, a vonatok.

TÉNY. Megerősítette a tapasztalat.

Mindenki sokkal lazább, nyugodtabb hozzáállással rendelkezik. Ami nagyon szép. Kivéve, amikor bérelt autóhoz, taxihoz jutunk, vagy bárhol tartózkodunk időben. Ja, és ha halálra vágyik, ugorjon fel az egyik ilyen mopedre, amelyet annyi olasz vezet. A közlekedési törvények, a négyirányú megállók, a sebességkorlátozások és a kettős sárga vonalak nem igazán léteznek ott. Azt hittem, többször meghalok, amikor Rómától az Amalfi-partig haladunk. SOHA SOHA nem bérelek autót a családommal egy idegen országban, és nem leszek navigátor. SOHA. Nagyon vicces volt, bár az amalfi sziklákon haladtam, amikor a kis út annyira keskeny volt, hogy a két nyilvános busz szó szerint elakadt, és jó pár percig nem tudták kitalálni.

Félreértés ne essék, imádom a lassabb tempójú életmódot. Határozottan kevésbé stresszes és GO GO GO, mint itt, ami igazán üdítő. És a lassú ételmozgás Olaszországban is elindult. Ahh, az étel. Erre gondoltál igazán. Magától értetődően. Fantasztikus volt. És olyan könnyű celiakiaként élni Olaszországban, ellentétben azzal, amit gondolhat. Erről később. Nézze meg ezt a borjúhús-skaloppint.

Ja, egy (nem túl) szórakoztató tény, főleg utazáskor: kb. 2009 óta súlyos laktóz-intoleráns vagyok. DE. Valahányszor azóta Európában jártam (egy félévet Franciaországban éltem, és kétszer jártam Olaszországban), megehetek olyan tejterméket, amit csak akarok. Nincs probléma. Bármi. Nincs gyomorrontás, nincs autoimmun probléma, semmi.

Tudod, hogy ez mit jelent: SAJT ! gelato! Több sajt!

Mennyire őrült ?! Biztos vagyok benne, hogy köze van ahhoz, ahogy tehenüket nevelik, és (nem) őrült mennyiségű antibiotikummal és tartósítószerrel (bruttó) kezelik őket, ahogy itt teszik. Sheesh. Beszélünk, ettem valamilyen sajtot, zselét, joghurtot, bármit, mindegyiket. Egyetlen. Nap. Ott voltam. Így találósítsd meg.

Igen, nekem sincs semmi értelme. De határozottan nem panaszkodom. Csodálja meg ezt a cappuccino-t. VALÓDI tejjel készült. Hogy ittam. És utólag nem volt baromság. Whaaaat ?! #felfújt.

Nem igazán vágyom arra, hogy itt kipróbálhassam a tejterméket, ezért visszahoztunk pár parmezán-reggiano és pecorino sajtot. MMM. Remélhetőleg a gyomrom még mindig rendben van vele.

Egyelőre ragaszkodom ehhez. Ha még nem hallottál Hayley Zieglerről és zseniális cukkini sajt receptjéről, komolyan kimaradsz - akár elviseled a tejterméket, akár nem. Nagyon jó ez a cucc ! És rengeteg különféle aromát készíthet vele. A Gutsy By Nature eredeti receptje.

Az általam készített változat fokhagymás metélőhagyma, de a másik kedvencem a napon szárított paradicsom, bazsalikom és karamellizált hagymás sajt. Tojásra, spagetti tökre, hamburgerekre használtam, mint snack önmagában ... bármit, amit a sajttal csinálna. Annyira jó.

Meggyőztem még barátaimat és családtagjaimat is, hogy megpróbálják, és mindannyian azt mondták, hogy ez nagyon jó! Ne kopogjon, amíg ki nem próbálja!