Fontolja meg az egészséges len

Hitel: Scott Lorenzo

A lenmag (a chiával együtt) a magvilág új kedvese. Anyámnak mindig volt egy üveg búzacsíra a hűtőszekrényében. Ma volt egy csomag őrölt lenmagja.

Anya búzacsírát választott a hozzáadott rosthoz, és bár a len is rost lendületet ad, más oka lehet a lenmag választásának.

Az American Institute for Cancer Research szerint a lenmag legtöbbször kérdéseket vet fel az emlőrákkal kapcsolatban, mert lignánokat tartalmaz. Ezeknek a vegyületeknek, amelyeket néha fitoösztrogéneknek neveznek, kémiai szerkezete hasonló az ösztrogénhez. Első pillantásra úgy tűnhet, hogy ez növeli az ösztrogén-érzékeny (ER-pozitív) emlőrák kockázatát, amelyet az ösztrogénfelesleg ösztönöz. A kutatások azonban azt sugallják, hogy ezek az apró barna magok nem növelik a rák kockázatát, és még védőek is lehetnek. Az emberi emlőrák állatkísérleteiben a lenmag és a belőle izolált lignánok valójában csökkentik az emlőrák kialakulását, a meglévő emlődaganatok lassú növekedését és számos, az emlőrákot elősegítő növekedési faktor alacsonyabb szintjét. Az emberi vizsgálatok korlátozottak, de azt sugallják, hogy ha bármi, köztük napi egy-négy evőkanál lenmag csökkentheti az emlőrák kockázatát, különösen a menopauza utáni nőknél. A kutatás nem támasztja alá azt a félelmet sem, hogy a lenmag növeli az emlőrák kiújulását. Állatkísérletek során a lenmag nem befolyásolta az anti-ösztrogén tamoxifen hatásosságát az AICR szerint.

A lignánok különféle növényi ételekben találhatók, beleértve a dióféléket és más magokat, teljes kiőrlésű gabonákat, gyümölcsöket, zöldségeket és még a kávét is. Azok a vizsgálatok, amelyek a lignánok magasabb vérszintjét összekapcsolják a rákvédő hatásokkal, szintén tükrözhetik a növényi élelmiszerekben előforduló általános étkezési szokások védőhatásait, és számos növényi élelmiszer-összetevő szinergikus hatást gyakorolhat.

A lényeg: válasszon őrölt vagy őrölt lenmagot, hogy teste felszívja a lignánokat és az omega-3 zsírokat. A lenmagot őrölheti egy kávédarálóban vagy konyhai robotgépben, majd hűtőszekrényben tárolhatja - vagy egyszerűen csak megvásárolhatja már őrölt állapotban. Az egész lenmaggal továbbra is megkapja a rostot, de más egészséges vegyületei nem képesek felszívódni. Fontos az is, hogy a lenmagot legalább egy órával a gyógyszer bevétele előtt vagy két órával azután fogyasszuk el. Egyébként a koncentrált rost - 8 gramm mindössze 4 evőkanálban - csökkentheti a felszívódó gyógyszer mennyiségét.

Ha van egy hátránya a lennek, az az, hogy magas a kalóriatartalma - 150 kalória per 4 evőkanál. Ha négy evőkanálban csaknem 150 kalóriát tartalmaz, vegye figyelembe ezt, mielőtt túl bőségesen adná hozzá. Ne feledje, hogy az emlőrák kockázatának csökkentése vagy az emlőrákot túlélők kimenetelének javítása érdekében a kutatás egyértelműen alátámasztott, a súlytöbblethez vezető kalóriák feleslegének elkerülése.

K: Ha az ízületi gyulladásban szenvedő emberek kerülik az éjjeli zöldségeket, például paprikát, padlizsánt, paradicsomot és burgonyát?

V: Soha nem mutattak be étrendi rendszert az osteoarthritis enyhítésére vagy megelőzésére - kivéve egy olyan étrendet, amely segít a fogyásban, Ha túlsúlyos, mivel ez csökkenti a fájdalmas ízületek terhét. Számtalan étrendre hivatkoznak - kezdve a zöldségfélék, a hús, tejtermékek, főtt vagy feldolgozott ételek és búza kerülésétől a nagy mennyiségű fokhagyma, lucerna, búzacsíraolaj és melasz elfogyasztásáig. Az anekdotikus sikertörténetek bőségesek. A probléma az, hogy az osteoarthritis önmagában jobb, majd rosszabb, majd ismét jobb, de nem gyógyítható meg - csak kezelhető. Mint ilyen, természetesen inspirálja az otthoni gyógymódokat. Bármi egy pillanatban csodatevőnek tűnhet. Ez alattomos része - és miért olyan termékeny terep az ízületi gyulladás a marketingesek számára. Az éjjeli eperfélék családjában található zöldségek és gyümölcsök, különösen a paprika és a paradicsom, gazdag tápanyagokban, rostokban és egyéb potenciálisan hasznos vegyületekben. Ne add fel őket. - Kaliforniai Egyetem, Berkeley Wellness Letter.

A cseresznye és a sertés jó házasságot hoz létre - próbálja ki őket ebben a receptben a vörösboros cseresznye szószos sertésmedálokhoz, a Cooking Light magazinból. A sertéshús jó választás sovány, alacsony zsírtartalmú, magas fehérjetartalmú húshoz.

Sertésmedálok vörösbor cseresznye mártással

1 evőkanál olívaolaj

1 (1 font) sertés szűzpecsenye, levágva és 12 szeletre vágva

1 evőkanál apróra vágott friss kakukkfű

1/2 csésze száraz vörösbor

3/4 teáskanál kóser só

1/2 teáskanál fekete bors

1 csésze sózatlan csirke alaplé

1/3 csésze meggykonzerv

Melegítsen olajat egy nagy serpenyőben, közepesen magasra. Adjon hozzá sertésszeleteket; főzzünk 2 percet mindkét oldalon. Vegye ki a sertéshúst a serpenyőből, és tartsa melegen. Növelje a hőt magasra. Adjunk hozzá 2 teáskanál kakukkfüvet a serpenyőbe csöpögő cseppekhez; főzzön 30 másodpercet. Adjunk hozzá bort, sót és borsot; főzzük 2 percig, vagy amíg a folyadék majdnem el nem párolog, a serpenyőt lehúzzuk a megbarnult bitek meglazulásához. Adjon hozzá alapanyagot és konzerveket; főzzük 8 percig, vagy amíg kb. 1/2 csészére nem csökken, időnként megkeverve. Kanál meggy keverék egyenletesen sertés; megszórjuk a maradék 1 teáskanál kakukkfűvel. 4 adagot tartalmaz (adag mérete: 3 sertésmedál és kb. 2 evőkanál szósz).

Adagonként: 251 kalória, 24 g fehérje, 18 g szénhidrát, 7,4 g zsír, 74 mg koleszterin, 0 g rost, 452 mg nátrium.