Forró és fűszeres thai tintahaláta saláta (Yam pra-muek)

kevesebb, mint 30 perc

fűszeres

Ez a finom, fűszeres tengeri saláta ötvözi a thaiföldi főzés négy elemét: só, édes, keserű és savanyú.

Minden adag 217 kcal, 17 g fehérjét, 12 g szénhidrátot (ebből 12 g cukrot), 11 g zsírt (ebből 1,5 g telítettet), 2,2 g rostot és 2,3 g sót tartalmaz.

Szeretné ezt később elkészíteni? Jelentkezzen be, ha hozzá szeretné adni a kedvenceihez.

Sajnos nem tudjuk hozzáadni ezt a receptet a kedvenceihez, kérjük, próbálja újra később.

kevesebb, mint 30 perc

Hozzávalók

Az öltözködéshez

  • 3 madártávlatból származó chili, apróra vágva, opcionális mag
  • 1 fokhagymagerezd, apróra vágva
  • 2 púpozott evőkanál pálmacukor
  • 2 evőkanál thai halszósz
  • ½ mész, csak lé

A salátához

  • 400g/14oz baba tintahal, csápok fenntartva
  • 1 fokhagymagerezd, apróra vágva
  • 20 fokhagymás metélõhagyma virággal (vagy egy csomó metélõhagyma), 2,5 cm/1 hosszra vágva
  • 5 újhagyma, nyírva, kettévágva és hosszában negyedelve
  • 5 thai medvehagyma (vagy 1 banán medvehagyma), finomra szeletelve
  • 20 szilva meggyparadicsom, felére csökkent
  • ½ uborka, félbevágva, magokat eltávolítva, vastagon felszeletelve
  • nagy marék mentalevél
  • marék thai bazsalikomlevél (alternatív megoldásként használjon normál bazsalikomot)
  • hüvelykujj nagyságú gyömbérdarab, hámozott és vékonyra szeletelt
  • 2 evőkanál növényi olaj
  • 1 evőkanál szezámolaj

Módszer

Az öntethez mozsárban és mozsárban őrölje meg a chilit és a fokhagymát a többi öntet összetevőjével együtt. Félretesz, mellőz.

A salátához tisztítsuk meg és készítsük el a tintahalat, kettévágva és a csápokat tartva. Távolítsa el a bőrt és pontozzon. Félretesz, mellőz.

Kombinálja a fokhagymát, a fokhagymás metélőhagymát (vagy metélőhagymát), az újhagymát, a thai medvehagymát (vagy a banánhagymát), a meggyparadicsomot és az uborkát egy nagy tálban a friss mentalevéllel és a thai bazsalikomlevéllel (vagy normál bazsalikommal).

Melegítsen fel egy wokot vagy egy nagy serpenyőt a zöldség- és szezámolajjal. Ha forró, megsütjük a gyömbért, és addig főzzük, míg aranybarna lesz. Adjuk hozzá a tintahalat és a csápokat, és főzzük még kb. 1½ percig, vagy amíg a tintahal fel nem görbül és csak megsül.

Adja hozzá az öntetet a mozsártól és a mozsártól a forró tintahalhoz, és dobja át, majd adja hozzá a forró tintahalat a salátához, és alaposan keverje össze, azonnal tálalja.