Hogyan helyettesítsük a sört főzés és sütés közben

Sok lehetőség egy csipetnyi helyettesíti a sört

Erin Huffstetler író, aki tapasztalattal rendelkezik az otthoni pénzmegtakarítás egyszerű módjairól.

sütés

Philippe Desnerck/Getty Images

Ha van olyan receptje, amely sört igényel, és szeretné, vagy el kell hagynia, akkor van néhány lehetőség. Ha korábban elkészítette a kérdéses receptet, akkor képesnek kell lennie arra, hogy felmérje, képes-e egy kicsit több nátriumnak vagy édességnek ellenállni, és ennek megfelelően választhatja ki a helyettesítést.

Itt vannak a legtöbb és legkönnyebben megtalálható helyettesítő receptek.

Könnyű helyettesítések

Használhat csirkehúslevest, gyömbéres sört, fehér szőlőlevet vagy fehérbort, ha receptje világos sört igényel. Sötét sör helyett használjon marhahúslevest, csirkehúslevest, gombalét, almalevet, almabort, gyökérsört vagy kokszot.

Mindezen összetevők mellett mindenképpen cserélje ki a sör mértékét, hogy a folyadék mennyisége a receptben megmaradjon.

Hogyan lehet helyettesíteni a recepteket

Ha a sört húskészítésre használják, használjon szódapótlót (gyökérsört vagy gyömbéres sört). Ugyanazt a munkát végzi, és minimális ízt ad. A szóda azonban hozzáadja az édességet, hacsak nem cukormentes lehetőséget választ, vagy a sima szódavíz szintén jó helyettesítő.

Akkor is járjon szódahelyettesítővel, ha a sör kenyér receptben szerepel. A receptnek valószínűleg savasságra és/vagy szénsavtartalomra van szüksége a tészta kovászához használt élesztő vagy szódabikarbóna aktiválásához. A szerep betöltésére szolgáló hozzávaló nélkül a kenyér nem fog úgy emelkedni, mint kellene.

Ha elkerüli a sört a glutén miatt, akkor ezeknek a helyettesítőknek működniük kell. A bort általában gluténmentesnek tekintik, de nem mindig. Ellenőrizze bármelyik helyettesítő termék címkéjét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem gluténtermékeket feldolgozó létesítményben gyártották-e. Néha a glutén meglepő helyeken leselkedik (ahogy minden gluténérzékeny ember elmondja neked).

Ha ezek közül a változók közül egyik sem fontos az Ön számára, válassza ki, melyik helyettesítő tűnik a legjobb ízegyezésnek a receptjéhez.

Hogyan lehet nagyszerű eredményeket elérni

Ezen helyettesítők egyike sem tökéletes a sör ízéhez, de bármelyiknek mégis szépen kell működnie a receptben. Ha úgy dönt, hogy szódát vagy gyümölcslét használ a receptben megkövetelt sör helyett, akkor számítson rá, hogy az étele kissé édesebb lesz, mint ha a sört használnák.

Ezt elég könnyű orvosolni egy kis ecettel vagy citromlével. Csak kóstolja meg a receptjét, és állítsa be egy-egy csobbanásig, amíg elégedett nem lesz az eredménnyel.

A húsleves használata sörpótlóként csodálatos ízmélységet kölcsönöz a receptjének, de nátriumot is adhat hozzá. Használjon nátrium-mentes húslevest, vagy fontolja meg a receptben előírt só mellőzését, amíg esélye nem lesz megkóstolni az ételt. Előfordulhat, hogy a húsleves hozzáadta az összes szükséges sót.