12 finom lisztpótló a sütéshez

lisztpótló

Sokan keressük a jó lisztpótlókat, miközben végig sütjük a koronavírus zárolását. (Helló!) Lehet, hogy étrendi korlátozásokkal vagy ételallergiákkal dolgozik, abban a hangulatban, hogy keverje össze, vagy éppen egy helyi univerzális/fehér liszthiányt próbál találékonyan elűzni az élelmiszerboltjában. "Több napon át hat élelmiszerboltban jártam univerzális lisztet keresve, és még mindig nem találtam meg!" Az SELF rovatvezetője, Jessica Jones, M.S., R.D., okleveles cukorbetegség-oktató és az Food Heaven társalapítója elmondja az SELF-nek.

Bármi is legyen az oka, megtalálhatja az Ön igényeinek megfelelő lisztpótlót. A legjobb az, hogy esetleg kihagyhatja az áruházi futást - sok ilyen lisztes alternatíva elkészíthető a kamrájában már ülő szemek, diófélék és magvak felhasználásával. (Daráljuk lisztszerű textúrára élelmiszer-ipari robotgépben, nagy teljesítményű turmixgépben, fűszer- vagy kávédarálóban.)

"Olyan sok alternatív liszt létezik manapság, amelyek mindegyike egyedi ízekkel és sütési tulajdonságokkal rendelkezik" - mondja a SELF-nek Abbey Sharp, R. D., az Abbey's Kitchen munkatársa. "Gondoljon arra, hogy ezeket a liszteket úgy használja fel, hogy textúrát és zamatot adjon a pékárukhoz" - mondja RELA Rachael Hartley, R.D., tanúsított intuitív étkezési tanácsadó és a Rachael Hartley Nutrition tulajdonosa. Minden liszt a saját táplálékban gazdagságát is hozza az asztalra, változó mennyiségű zsírt, fehérjét, szénhidrátot, rostot, vitaminokat és ásványi anyagokat kínálva.

Ha Ön újonnan kezdi sütni ezeket a különféle liszteket, ne feledje, hogy egyediségük azt is jelenti, hogy gyakran nem egyszerűen felcserélheti őket univerzális lisztre, és jó eredményeket érhet el. „Néhány lisztnek több tojásra vagy folyadékra van szüksége. Másoknak más kötőanyagokra vagy kiegészítőkre van szükségük a teljesítésük biztosításához ”- magyarázza Sharp. Ezért jó ötlet követni az adott liszt felhasználásával írt receptet (például az alábbiakban megadott recepteket), vagy végezzen egy kis kutatást, hogy megnézze, hogyan alakulnak át a különböző lisztek, és csak kis mennyiségű szokásos lisztet szívva kezdik el - mondja Sharp. Ne féljen kísérletezni!

1. Mandulaliszt

A mandulalisztet általában olyan mandulával készítik, amelyet kifehérítettek, majd finoman, lisztes állagúra finomra őröltek. (A nem blanírozott mandulalisztet olyan mandulákból készítik, amelyeken még mindig a bőrük van.) Testvére, a mandulaliszt egyszerűen kissé durvábbra őrölt. Mindkettő könnyen elkészíthető otthon, teljes mandulával, és fehérjében, telítetlen zsírban és E-vitaminban gazdag.