7 Mézpótló

Amikor a méz elkerülése mellett dönt, egyeseknek gondot okozhat a méz megfelelő helyettesítőinek megtalálása. Konzultáltunk a szakértőkkel, hogy kiderítsük, mit javasolnak helyette, és hogy a méz melyik helyettesítőit használja a legjobban a receptekben.

DATE PASTE

A Vegetarian Times szerint a datolyapasztát könnyen elkészítik otthon, valamint itt vásárolják meg. A saját készítéséhez azt javasolják, hogy a kimagozott Medjool datolyákat legalább egy órán át gyümölcslében vagy vízben áztassák, majd porlasztják egy konyhai robotgépben. Adjon hozzá folyadékot tetszése szerint.

KÓKUSZ NEKTÁR

Egyedülálló és semleges édes aromájával a kókusznektár egy másik finom mézpótló, amely sokoldalúbb lehet, mint azt elképzelheti. A kókuszfa nedvéből vett kókusznektár B- és C-vitamint, számos ásványi anyagot és legfeljebb 17 aminosavat tartalmaz. Alacsonyabb glikémiás indexével hosszabb ideig érezheti magát teljesebben, mint más típusú édesítőszerek, és segíthet a fogyásban. Ez a szív egészséges alternatívája, kiváló azok számára, akik koleszterinszintjükkel foglalkoznak, és biztonságosabbak a cukorbetegek számára.

ÁGÁVE NEKTÁR

Az agave növény magjából, az úgynevezett pina-ból kivont agave-nektárt melegített és szűrt nedvekből készítik. A készítők világos és sötét nedűket egyaránt létrehoznak, az öngyújtóhoz kevesebb hő és nagyobb szűrés szükséges, míg a sötétebbhez mindkét folyamat ellentéte szükséges. Az agavé-nedűt a legtöbb élelmiszerboltban vagy természetes egészséges élelmiszerboltban vagy online lehet megvásárolni.

MELASZ

A fekete melasznak is nevezik, a melasz számos fajtában készül, és állítólag számos egészséggel kapcsolatos kérdésben hasznos. A cukorrépából és a nádból cukor előállítása során melléktermékként létrehozott melasz vastag, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, és a blackstrap fajta különösen nagy vasforrásként ismert.

ÁRPAMALTA SZIRUP

Az árpa maláta szirup sokoldalú édesítőszer, amelyet gyakran süteményekben használnak, palacsintára öntenek vagy házi készítéshez használnak. Kihajtott árpából kivéve körülbelül „feleannyinak” tekintik, mint a finomított asztali cukrot, sűrű állaga és különálló maláta íze van (gondoljunk csak egy malátás turmixra). Bár magas néhány hasznos tápanyagban, a magas maltóztartalom miatt mértékkel kell használni.

BARNA RIZSSZIRUP

Vegán és gluténmentes folyékony, barna rizsszirup a cukor vagy a méz helyett többféleképpen is használható. A cukornál kevésbé édes aromával általában recepteket helyettesíthet, ha 1 1/4 csésze rizsszirupot használ 1 csésze cukorhoz. A vegánok olyan palacsintákra használják, mint a szokásos szirup, édes tea vagy más italok. „Rizsszirup” vagy „rizsmaláta” néven.

JUHARSZIRUP

Egy amerikai palacsinta és gofri, a juharszirup a legtöbb konyhai kamra alapanyaga. Érdemes azonban ellenőriznie a címkét, és megbizonyosodnia arról, hogy tényleges juharszirupot ad-e családjának, és nem vegyi ízű, magas fruktóztartalmú kukoricaszirup-koktélt. Elsősorban Kanadában és Vermont államban gyártott tiszta juharszirupot az A és B fokozatba sorolják az Egyesült Államokban. Az A fokozat ideális az étkezéshez, míg a B a legjobb sütéshez és főzéshez. Az A fokozat a Világos Borostyán, Közepes Borostyán és Sötét Borostyán kategóriákba is besorolható. Ezenkívül a vermonti szirupellenőröknek saját szigorú osztályozási rendszerük van, amelyért hamis hirdetési bírságok szabhatók ki. Nézze meg ezt az útmutatót a legjobb juharszirup lehetőségekről.