Hogyan főzzünk vegetáriánusoknak és húsevőknek (két külön étel elkészítése nélkül!)

Vegetáriánus vagy, de a család többi tagja húst eszik? Vagy esetleg húsételeket akar főzni, de az egyik gyereke úgy döntött, hogy vegetál? Bármi is legyen a helyzet, rengetegféle módon főzhet egyszerre vegetáriánusok és húsevők számára - anélkül, hogy két teljesen külön ételt kellene készítenie!

Ezt a kérdést folyamatosan felteszem: Hogyan főzhetek vegetáriánusoknak és húsevőknek egyszerre, anélkül, hogy két teljesen külön ételt kellene főznöm? Az emberek azt mondják, hogy elegük van abból, hogy valami egészen mást kell főzniük párjuknak vagy gyerekeiknek, mivel ez azt jelenti, hogy kétszer annyi időt töltenek a konyhában, és kétszer annyi piszkos edényt állítanak elő.

Nos, ennek nem kell így lennie! Rengetegféle módon főzhet mindenki számára egyszerre, anélkül, hogy két teljesen különböző ételt kellene elkészítenie.

Ez az, amivel nagyon sok tapasztalatom van - bár a húsevő férjem nagyon támogatja a vegetarianizmusomat, és az esetek 99% -ában szívesen fogyaszt zöldséget, határozottan volt olyan alkalom, amikor főztem valami kissé mást mi ketten. Ráadásul a családom és barátaim nagy része húsevő, és amikor ebédelni szoktunk embereket, azt akarom, hogy mindenki otthon érezze magát. Sokszor főzök mindenkinek vegetáriánus ételt, de néha egyszerűen könnyebb beilleszteni mindenki preferenciáit.

Nem szeretem a hús főzését, és biztosan nem támogatom a húsevést - valójában furcsa érzés volt ezt a bejegyzést megírni, és javaslatot tettem arra, hogy finom vegetáriánus receptjeimet hogyan lehet átalakítani a hús felvételére. Úgy gondolom, hogy végső soron sokkal jobb lenne a bolygó számára, ha mindenki vegetálna, vagy legalább sokkal több vegetáriánus ételt fogyasztana. De másrészt soha nem voltam zsidó vagy prédikáló vegetáriánus, és értékelem, hogy mindenkinek megvannak a maga oka. Ha valaki úgy döntött, hogy a vegetarianizmus nem a helyes út számára, akkor tiszteletben tartom ezt a döntést.

Azt is tudom, hogy sokan azért küzdenek azért, hogy felhagyjanak a húsevéssel, mert a családjukban senki más nem vegetáriánus, vagy nem engedik meg a gyereküket, hogy zöldséges legyen, mert szerintük ez azonnal megnehezíti az életüket - és ha tudok segíteni valaki látja, hogy nem kell minden este két külön ételt főznie, ez csak jó dolog lehet!

Térjünk rá.

Amikor egyszerre főzünk vegetáriánusok és húsevők számára, akkor néhány különböző módon lehet megtenni. Mindannyian jó lehetőségek, és az Ön által választott útvonal valószínűleg attól függ, hogy milyen ételt készít. Itt megy!

1. lehetőség. Csak cserélje ki a fehérjét

Hogyan kell csinálni:

Főzzön vegetáriánus köreteket, majd csak más fehérjét szolgáljon fel a vegetáriánusok és a húsevők számára. Mindannyian 90% -ban egyformán fogtok enni, ezért nem lesz túl sok további serpenyő, amelyet meg lehet mosni.

Tudom, hogy sok vegetáriánus nem szereti a húspótlókat, de nagyon hasznosak ilyen étkezéshez. Vega kolbász, szója „csirke” rögök, grillezett Quorn „steak” - ezek mind felhasználhatók hús-egyenértékük egy-egy helyettesítőjeként.

Húsfehérje ötletek: csirke, hal, steak, ilyesmi (ne kérdezd, hogyan főzzem ezeket, mivel nem vagyok szakértő ...)
Vegetáriánus fehérje ötletek: tofu, halloumi, húspótlók - bármi, ami önálló fehérje elemként szolgálhat

Jól működik:

- sült vacsorák
- hamburgerek
- főtt reggeli
- minden olyan étkezés, ahol külön elemként szénhidrát, zöldség és fehérje van, pl. durranók és cefre!
- bármilyen fehérje, ahol vegetáriánus alternatívát vásárolhat, pl. vegetáriánus „hal” ujjak chips-szel

Legjobb tipp:

Ha egy adag húst és egy adag vegetáriánus fehérjét sütünk (mondjuk egy csirkemellet és egy darab tofut), akkor mindkettőt egy tepsibe főzhetjük (tehát csak egy polcot vegyünk fel a sütőben!) egy kis „csónakot” készíteni alumínium fóliából. Csak hajtsa fel egy darab fólia széleit, és tegye bele a húsdarabot. Ezután elhelyezheti a tepsiben a zöldségfehérje mellett, és minden húslevet tartalmaz. Csak győződjön meg arról, hogy a fóliában nincsenek lyukak!

Receptötletek:

- ratatouille rizottó (grillezett csirkével vagy grillezett halloumival tálaljuk)
- sült feta és quinoa tálak (cserélje fel a fetát grillezett csirkére)
- nagyon zöldséges burgonyapüré (kolbásszal vagy zöldségkolbásszal tálaljuk)
- halloumi és portobello gomba hamburgerek (főzzen marhahamburgereket a sütőben, miközben a gombát grillezi) - a fenti képen
- vegetáriánus hal sütemények (vagy szokásos hal sütemények a húsevők számára)
- teljes vegetáriánus reggeli (cserélje le a halloumit kolbászra vagy szalonnára)
- alacsony szénhidráttartalmú karfiolos tabbouleh (sült halhoz vagy falafelhez tálaljuk) - az alábbi képen

2. lehetőség. Tálaljon egy kis húst a tetejére

Hogyan kell csinálni:

Főzzön vegetáriánus ételt, majd szórjon rá valamilyen húst vagy halat azoknak, akik szeretnék.

Ne feledje, hogy nekünk, vegetáriánusoknak is fehérjét kell ennünk! Tehát nem akarja, hogy a tetején szétszórt hús legyen az egyetlen fehérje az ételben. Első körben vagy fehérjében gazdag ételeket készíthet (mondjuk babalapú levest), a hús pedig további extra a vágyakozók számára. Vagy ha maga az étel nem tartalmaz sok fehérjét, akkor a vegetáriánusok számára tetejére szórhat egy zöldségfehérjét.

Húsfehérje ötletek: konzerv tonhal, csirkemell darabok, steak csíkok, morzsolt szalonna
Vegetáriánus fehérje ötletek: főtt bab (én konzervet használok), reszelt sajt, sült csicseriborsó, morzsolt feta, dió vagy mag

Jól működik:

- saláták
- levesek
- egyszerű tésztaételek
- bármilyen vacsortál
- krumplit keverjünk

Legjobb tipp:

A konzervek a barátod! Ahelyett, hogy babot kellene főznie a semmiből, és főznie egy darab halat, próbáljon meg konzervált babot és egy ón tonhalat használni. Mindenki annyit szórhat, amennyit csak akar, az étkezés alatt, majd a többit a következő napra hűtőszekrényben tárolhatja.

Receptötletek:

- két bab- és burgonyasaláta (tonhalkonzerv hozzáadása a húsevők számára)
- gnocchi primavera (grillezett csirke darabokat adunk hozzá)
- lassú tűzhelyes jalapeño és fehérbableves (adjunk hozzá morzsolt szalonnát a húsevők számára - már rengeteg fehérje a zöldségeknek!) - a fenti képen
- tejszínes kesudió és pirított pirospaprika tészta (adjunk hozzá grillezett csirkét vagy néhány extra diót vagy magot)
- füge- és halloumi-saláta balzsamos fügeöntettel (grillezett csirkét adunk húsevőknek) - az alábbi képen
- meleg barna rizs saláta sült padlizsánnal és pisztáciával (szórjon rá őrölt bárányt a húsevőknek)

3. lehetőség. Használjon két külön serpenyőt

Hogyan kell csinálni:

Úgy hangozhat, mintha két külön serpenyő használata egyenértékű két külön étel elkészítésével, de nem az! Ha pörköltet vagy rakottat készít, pontosan ugyanezt készítheti el két különböző serpenyőben, alig különösebb erőfeszítéssel. Vágd fel az összes zöldségedet, és ahelyett, hogy egy serpenyőbe dobnád, válaszd ketté. Az összes többi összetevőt mindkét serpenyőhöz hozzáadhatjuk, az egyikhez húst, a másikhoz valamilyen zöldségfehérjét. Biztos, hogy két serpenyőt kell mosni egy helyett, de egyébként ugyanannyi az előkészítő munka és a főzési idő.

Húsfehérje ötletek: marhahús, sertés, bárány, csirke, darált hús (bármi, amit alacsonyan és lassan lehet főzni)
Vegetáriánus fehérje ötletek: konzerv bab, lencse, csicseriborsó, húspótlók, paneer sajt

Jól működik:

- curry
- levesek
- pörkölt
- rakott
- Bolognai spagetti
- krumplit keverjünk
- bármi, ami a főzőlapon főtt!

Legjobb tipp:

Még akkor is, ha a családjában csak egy vegetáriánus vagy egy húsevő van, érdemes nagy adag ilyen ételt készíteni. Mire elkezdte az előkészítést, valójában nem jelent különösebb erőfeszítést nagyobb összeg megszerzése. A pörkölt és a levesek nagyon jól megfagynak, így a maradékot részletekben lefagyaszthatja, így egy újabb este gyors és könnyű vacsorát készíthet.

Receptötletek:

- tofu satay curry (az egyik serpenyőben tofut, a másikban marhahúst használjon)
- fűszeres bab forró edény ropogós burgonya öntettel (cserélje ki a babot egy serpenyőben őrölt marhahússal) - a fenti képen
- 15 perces krémes csicseriborsó curry (csirkeborsó helyett csirkét használjon az egyik serpenyőben)
- diós tofusaláta pakolások mogyorószósszal (használjon darált csirkét a morzsolt tofu helyett) - az alábbi képen
- vegetáriánus ír pörkölt (az egyik serpenyőben sertéskolbászt használjon vegetáriánus kolbász helyett)

4. lehetőség. Főzzön "készítsen saját" vacsorákat

Hogyan kell csinálni:

Készítsen elő sokféle elemet - van vegetáriánus, más nem -, és hagyja, hogy az emberek elkészítsék saját vacsorájukat. A „sok különböző elem” munkaigényesnek tűnhet, de nem az - sok olyan nyersanyag lehet, amelyhez még főzés sem kell (szeletelt paradicsom, ilyesmi). Ez nagyon jól működik, ha a családban mindenkinek más az ízlése, hiszen mindenki előállhat egy számukra megfelelő kombinációval.

Húsfehérje ötletek: főtt csirke, sonka, koktélkolbász, steak csík
Vegetáriánus fehérje ötletek: reszelt sajt, vegetáriánus sonka, vegetáriánus kolbász, falafel, főtt tojás

Jól működik:

- fajitas
- mezze stílusú vacsorák
- szendvicsek
- saláták
- sült krumpli
- vacsortálak

Legjobb tipp:

Ha vegetáriánus vagy, és nem akarod, hogy minden nap húst kell főznöd, tételenként főzzönként pár darabot, és tárold őket hűtőszekrényben (kb. 3 napig) vagy fagyasztóban (néhány hónapig). Akkor mindig van valami, amit felajánlhat a család húsevőinek. Előfőzött húsokat is vásárolhat, amelyeket jó lehet hűtőszekrényben is tartani.

Receptötletek:

- házi piada (olasz lepénykenyér) (paradicsommal, mozzarellával, avokádóval, grillezett csirkével, salátával stb.) - a fenti képen
- könnyű mezze tál (hummus, falafel, koktélkolbász, szardella, grillezett csirke stb. Tálalása) - a kép tetején
- BBQ babos burritók (rizst, babot, darált marhahúst, salátát, paradicsomot, sajtot, tejfölt stb. Kínálnak) - az alábbi képen
- zöldség fajita tálak (rizs, salsa, zöldségek, halloumi, grillezett csirke stb.)
- reggeli muffinok (rántott bab, avokádó, szalonna, kolbász, tojás, szeletelt paradicsom stb.)

5. lehetőség. Készítsen kiadós mindenevő barát vegetáriánus ételt!

Hogyan kell csinálni:

Ha a család húsfogyasztói nyitottak az alkalmi vegetáriánus ételek fogyasztására, akkor ez nyilvánvalóan az a lehetőség, amely a legkevesebb kiegészítő munkát igényli. Csak mindenkinek főzzön ugyanazt a vegetáriánus ételt, ügyelve arra, hogy kiadós ételeket válasszon, hogy senki ne hagyja ki a húst.

Vegetáriánus fehérje ötletek: bab, lencse, csicseriborsó, tojás, sajt

Jól működik:

- tészta süt
- curry
- pörkölt
- rakott
- piték
- bármi, ami egyébként hagyományosan nem tartalmaz húst (pl. Paradicsomleves)

Legjobb tipp:

Legyen óvatos, ha bármilyen húspótlót kínál a húsevőknek, mivel biztos vagyok benne, hogy nem olyan ízűek, mint az igazi. Nagyon sok húsevő barátom van, akik élvezik a húspótlókat, így ez mindenképpen működhet, de lehet, hogy csak előbb megtudja a véleményüket! Nem akarja, hogy egy egész életen át tartó húsevő minden vegetáriánus ételt elhagyjon azzal, hogy műszeletet kínál nekik, amelyet nem élveznek.

Receptötletek:

Tehát itt van! 5 különböző módon főzhet egyszerre vegetáriánusok és húsevők számára anélkül, hogy két teljesen külön ételt kellene főznie. Remélem, néhányan hasznosnak találják, és talán még meg is fogja győzni néhány embert arról, hogy lemondhatnak a húsról anélkül, hogy azonnal megnehezítenék az életüket 10-szer!

És most abbahagyom a húsról való beszélgetést ...

közzétette Becca @ Easy Cheesy Vegetarian 2018. szeptember 5-én