Franciaország legfurcsább ételei és hol lehet ezeket kipróbálni

A következő nyelveken is elérhető: 繁體中文 ไทย 日本語

Franciaország mindig is rangos gasztronómiájáról volt ismert. Híres sajtjaiktól kezdve szakszerűen gondozott borukig, ez egy olyan ország, amely remek konyhával büszkélkedhet. Bár sok turista gyorsan megkaparint egy sajttáblát, nem sokan hajlandóak kipróbálni a másikat, kevésbé népszerű ételek az országban mint Couilles de Mouton, akit angolul bárányhéjaként ismernek. Igen, jól olvastad.

Az egyetlen dolog, amit nem mondhat el a franciákról, az az, hogy pazarolja az elfogyasztott állatok bármely részét. Gyakorlatilag van egy edényük a tehén minden egyes részére. Sok ember számára mégis az egy tehén agyát eszik egyáltalán nincs a listájuk élén, amikor Franciaországba érkezik. Sok külföldi számára az ételek egy része kissé félelmetesnek tűnhet, de ha hiteles gasztronómiai élményre vágyik Franciaországban akkor a legjobb, ha kipróbálja az ország legkevésbé népszerű ételeit a külföldiek számára!

És ha Párizsban egyáltalán nem furcsa, de finom ételt szeretne enni, akkor mindenképpen töltse le a párizsi ínyenc útmutatót!

Andouillette

Kezdjük a hagyományos francia kolbász! Az Andouillette egyfajta kolbász, ami sertés- és borjúbéllel készült. Az eredetileg Troyes keleti városából származó ételt gyakran paprikával és hagymával ízesítik, azonban számos más fűszer hozzáadható hozzá. Jellemzően valamilyen burgonyás ételhez szolgálják fel, például burgonyapüréhez vagy krumplihoz. Nagyon csípős illata van, egyesek még a-ként is leírják vizelet típusú szag. Azonban a legtöbb ember végül élvezi az ízt, ha túlhalad a bűzön.

L’Aller Retour
Cím: 5 rue Charles Francois Dupuis, 75003, Párizs
Idők: hétfőtől péntekig: 12: 00–14: 30 és 19: 30–10: 30. Hétvégén: 19.30–23.00
Metrók: Republique (3., 5., 8., 9. és 11. sor) és Templom (3. vonal)

Ris de Veau

A közvetlen fordítás a Ris de Veau édes kenyér. E név ellenére, az étel nem édes, és nem tartalmaz kenyeret Inkább egy borjú csecsemőmirigyje és/vagy hasnyálmirigye. Bárány is lehet, azonban állítólag borjúval jobban ízlik. Általában apró szeletekre szeletelik, és különféle módon készíthető. A legnépszerűbb, hogy mázas mártással szolgálják fel, de népszerűen sütve is. A Ris de veau csemege Franciaországban és jobban esik, ha pár burgonyával és zöldséggel párosul!

Ha szeretné kipróbálni a ris de veau-t Párizsban, próbálja ki: Le Grand Temps

Le Grand Temps
Cím: 19 bis Rue Pierre Fontaine, 75009 Párizs
Idők: Hétfő péntek: 12: 00–14: 00 és 19: 00–10: 30. Szombat: 19: 00–22: 30 Vasárnap: Zárva
Metrók: Pigalle (2. és 12. vonal)

Escargots

Tényleg járt Franciaországban, ha nem volt csigája? Ez a francia finomság még mindig kissé tabu néhány külföldi számára; azonban még mindig népszerű a francia konyhában. A francia szakács és egyék ezeket az ehető szárazföldi csigákat többnyire fokhagymával és petrezselyemvajjal. Van egy nagyon nyálkás és rágós textúra de még mindig nagyon könnyű enni. A csigák alacsony zsírtartalmúak, és remek fehérje- és vízforrások! Az ország legtöbb francia éttermében megtalálhatók.

Párizsban található: Escargot Montorgueil

Escragot Montorgueil
Cím: 38 rue Montorgueil, 75001
Idők: H - V: 12–11
Metró: Etienne Marcelle (4. vonal)

Cuisses de grenouille (béka lábak)

A békalábak szintén jól ismert és mégis félelmet kiváltó francia fogások. Ahogy a neve is sugallja, ezek szó szerint a békák lábai, amelyeket általában vajjal, fokhagymával és petrezselyemmel főznek. Annak ellenére, hogy az emberek ezt mondják a legtöbb egzotikus húsról, a békacombok valóban olyanok, mint a csirke, azonban sokkal vékonyabb típusú csirke. Gyakran nemkívánatosnak tartják őket, mivel sokan összekeverik a békákat a varangyokkal, amelyek nagy mennyiségű baktériumot hordoznak. A békacombok Franciaországban biztonságosan fogyaszthatók!

Próbálja ki Párizsban: Roger La Grenouille

Roger La Grenouille
Cím: 28 rue des Grands Augustins, 75006
Idők: Kedd - Szombat: 12–14 és 7–11. Hétfő: 7–11. Vasárnap: Zárva.
Legközelebbi metrók: Odeon

rokfort

Franciaország mindig is a sajtok sokféleségéről volt ismert! Az ország különböző sajtjainak nagyon eltérő az öregedési folyamata, és ez a sajt nagyon extrém. A Roquefort kék penészes sajt amelyet juhtejjel készítenek, és amelyet Dél-Franciaországban, különösen Toulouse közelében mészkőbarlangokban érlelnek. Ennek a tényezőknek a kombinációja miatt nagyon erős és összetett íze van, és még a mészkőbarlangokhoz is hasonlít! Ha bírod a szúrós szag és penészes megjelenése, valóban élvezheti egy pohár vörösbor mellett. Igaz igazságos figyelmeztetés, a kéksajtszag egy darabig megmarad a lélegzetében…

Próbálja ki Párizsban: Parole de Fromagers

Parole de Fromagers
Cím: 41, Rue du Faubourg, 75010
Idők: hétfő 16: 00–20: 30. Kedd-Szombat: 10: 00–13: 00. Vasárnap: Zárva.
Metró: Republique (3., 5., 8., 9. és 11. sor) és Goncourt (11. vonal)

Cancoillotte

Egy másik sajt a listán a cancoillotte! A Roqueforttal ellentétben, ez nagyon folyós sajt amely olvasztott metton sajtból készül, hozzáadott vízzel, tejjel és vajjal. Azt savas íze van és állagában és vajként felhasználható. Gyakran eszik egy bagettet, vagy burgonyára és zöldségekre öntik.

Ha ki akarja próbálni, szinte az összes élelmiszert beszerezheti Franciaországban, használja a következő útmutatót: Francia szupermarketek ha további információkra van szüksége!

Casgiu Merzu

A listán szereplő harmadik sajtunk talán az ember által ismert legfurcsább érlelési folyamat. Korzika szigetének különlegessége, ez juhtejből készült sajt, amely élő rovarlárvát tartalmaz. A sajt közepére lárva tojásokat helyeznek ahol végül kikelnek. A kikelés után a sajtban élnek, és kiválasztódásaik segítenek a sajtok zsírjának és fehérjének lebontásában. Végül lágy és krémes textúrát hoz létre!

Ha kalandos oldalát szeretné használni, akkor mindenképpen megér egy próbát és akár a lárvát is láthatja a sajt felvágásakor! Ahogy ez van Corscia különlegessége csak a szigeten érhető el!

Couilles de Mouton

Ez egy másik érdekes húsétel a franciák számára, ezúttal a herék a juhok. Eredetileg a Périgord amely ugyanaz a régió, amely létrehozta a jól ismert és szeretett libamájt! A heréket általában apró körökre vágják, és petrezselyemmel és citrommal főzik, vannak, akik még hozzáadnak némi krémet is!

Bár lehet, hogy kissé nehéz megtalálni Franciaország valamelyik részén, a legjobb, ha ez a Périgord régió!

Tête de Veau

Mint korábban említettük, úgy tűnik, hogy a franciák nem akarják az állat egyetlen részét sem pazarolni és ez még egy példa arra. A Tête de Veau pontosan olyan, amilyennek a neve is sugallja a fejét, beleértve egy borjú agya. Azt a borjú fejcsontjával fogyasztható vagy anélkül. Az ételt különféle módokon lehet főzni, azonban gyakran mellé valamilyen típusú mártással szolgálják fel. Meleg ételként vagy hidegként is tálalható!

Próbálja ki Párizsban: La Ravigot

La Ravigot
Cím: 41, Rue de Montreuil, 75011
Idők: Kedd - Szo: 12:00 - 14:30 és 19:00 - 22:30. Vasárnap hétfő: Zárva
Metró: Reuilly-Diderot (1. és 8. vonal), Rue des Boulets (9. vonal)