Friss gyógynövények a fokozott emésztés érdekében

A hőmérséklet melegszik, és a nyár gyorsan közeleg. Szeretem a hosszabb napokat, a piknikeket a parkban és a friss, helyi termékeket. New York város városi dzsungelében szerencsére olyan mezőgazdasági termelők piacai vannak, amelyek frissen szedett szezonális gyümölcsöket és zöldségeket kínálnak, amelyeket Long Islandről, New York államból és New Jersey-ből hoztak be.

A szezonban való étkezés azt jelenti, hogy az ételek csak jobban ízlik. Az eper édesebb, a zöldbab pofásabb, és van-e valami jobb, mint a szőlőben érlelt nyári paradicsom? Nem gondoltam.

Szeretem azokat a gyógynövényeket is, amelyek szezonban vannak ebben az évszakban. Könnyen hozzáadják az íz és a frissesség mennyiségét egy ételhez, de tudta, hogy a kulináris gyógynövények is hozzájárulhatnak az emésztés fokozásához? Gondolkodj el rajta. Gyakran gyógynövényes kiegészítőket használunk az IBS, a SIBO és az IBD tüneteinek, például a gáz, puffadás, székrekedés és hasmenés kezelésére. Sok kliensem pedig növényi antimikrobiális szereket használ a SIBO, a paraziták és más bélfertőzések kezelésére.

Míg a gyógynövény-kiegészítők gyógyászati ​​adagokat tartalmaznak a gyógynövények meghatározott összetevőiről és vegyületeiről, a kulináris gyógynövényeket használhatjuk az emésztési tünetek javítására vagy megelőzésére minden étkezéskor. A legjobb az egészben, ha a gyógynövényeket használjuk ételeinkben, élvezhetjük az ételeinket. Ki mondja, hogy az eliminációs és a terápiás étrendnek kedvesnek és unalmasnak kell lennie? Nem, nem én!

Vessen egy pillantást ezekre a nyári gyógynövényekre és azok működésére az emésztés javítása érdekében. Néhány finom receptet és egyszerű módszert is bemutattam az étrendbe való beépítéshez.

Menta

fokozott

  • A menta karminatív gyógynövény, amely görcsoldó tulajdonságokkal rendelkezik. Ellazítja az emésztőrendszer izmait, hogy felszabaduljon a csapdába esett gáz. Tehát, ha gyakran gáznak érzi magát vagy hasi görcsei vannak, akkor a borsmenta remekül kiegészítheti étrendjét.
  • A savas refluxban vagy GERD-ben szenvedőknek kerülniük kell a carminatív gyógynövényeket, mint a menta, mert ellazíthatja az alsó nyelőcső záróizomzatot, amely lehetővé teszi a gyomor tartalmának visszaáramlását a nyelőcsőbe gyomorégést okozva.
  • A karminatív gyógynövények emellett növelik a gyomorsav termelését, és serkentik az emésztőenzimek és az epe termelését, amelyekre mind jobban szükségünk van az ételünk megemésztésére.

Könnyű módszerek a menta beépítésére az ételekbe ezen a nyáron:

  • Forraljon friss mentateát, majd hűtsön gyógynövényes jeges teát
  • Adjon hozzá friss mentát és uborkát egy kancsó vízhez saját fürdővízéhez
  • Adjon frissen apróra vágott mentát a gyümölcssalátához
  • Készítse el ezt a vietnami nyári tekercs salátát
    • Annak érdekében, hogy alacsony FODMAP legyen, hagyja ki a sült medvehagymát, és helyettesítse a juharszirupot a mézzel

Petrezselyem

  • A petrezselyem serkenti a gyomornedvek termelését, beleértve a gyomorsavat és az epét, hogy elősegítse az étel emésztését.
  • Vízhajtó hatása is van, így a vizeletürítés növelésével csökkentheti a vízvisszatartást.
  • Antimikrobiális tulajdonságai megvédhetnek az élelmiszer által szállított baktériumoktól, mint például az Ecoli és a listeria.
  • Kulináris gyógynövényként a petrezselymet biztonságosan meg lehet enni, de terhesség alatt ne együnk túlzott mennyiséget, és ne vegyünk be gyógyászati ​​adag petrezselymet, mivel méhösszehúzódásokat okozhat.

A petrezselymet gyakran köretnek gondoljuk, de ez a főszereplő lehet ezekben az ételekben:

  • Chimichurri - argentin gyógynövényes steak szósz. A Calm Belly Kitchen alacsony FODMAP receptje petrezselymet és mentát is tartalmaz, és ízletes baromfira, halra és burgonyára is.
  • Gyógynövényes szitálás - Ez a saját receptem nélküli receptem, amellyel ízesítést adhatok a halakhoz, tenger gyümölcseihez, grillezett zöldségekhez és gabonatálakhoz

  • A petrezselymet, a mentát, a mogyoróhagyma zöldjét (vagy metélőhagymát), a szardella pasztát, a citromlevet, a citromhéjat és a kapribogyót keverje össze egy mini konyhai robotgépben, majd extra szűz olívaolajat adjon hozzá paszta vagy szósz készítéséhez.
  • Tabouli - Ez a közel-keleti, teljes kiőrlésű saláta hagyományosan bulgur búzából készül, de ez a FODMAP Free Life okos, alacsony FODMAP és gluténmentes receptje quinoát használ.

    • Bazsalikom

    • A borsmentához hasonlóan a bazsalikom is karminatív gyógynövény, és javíthatja az emésztést azáltal, hogy ellazítja az emésztőrendszer simaizmait, segít enyhíteni a dühös hasat, enyhíti a gázokat és a hasi görcsöket.
    • Serkentheti az emésztőrendszer nedvét is, hogy elősegítse az ételek lebontását.
    • Gyulladáscsökkentő, baktériumellenes és gombaellenes is.

    Tehát hozza magával a bazsalikomot ezekkel a finom receptekkel:

    • Paradicsom/Mozzarella/bazsalikomos saláta - csepegtesse meg extra szűz olívaolajjal és egy csepp öregített balzsamecettel
    • Tejmentes Pesto receptem

    1/4 csésze fenyőmag, pirított és lehűtött
    2 csésze csomagolt bazsalikom
    2 TBS fehér miso paszta
    1 gerezd fokhagyma (vagy fokhagymával infúzióban olívaolaj, hogy alacsony FODMAP legyen)
    1/2 csésze extra szűz olívaolaj
    Bors ízlés szerint
    Forgassa össze az összes hozzávalót konyhai robotgépben vagy turmixgépben.

    • Használjon vöröshagyma helyett vöröshagyma zöldet, hogy alacsony FODMAP legyen