Fugu étkezése: A halálos (és finom) japán leveleshal

> A Fugu, a japán leveleshal, híres a szerveiben található erősen mérgező méregről - tetrodotoxinról. Halálos potenciálja ellenére a fugut évszázadok óta fogyasztják Japánban. Mivel kezdetben nem volt tudni, hogyan kell megfelelően előkészíteni a halakat, a fugu fogyasztása sok halálos áldozatot okozott. Ezért a fugu étkezését 1570 és 1870 között betiltották. Manapság a fugu Japán-szerte általában éttermekben és szupermarketekben kapható, de engedéllyel rendelkező szakácsnak kell elkészítenie, és otthon sem szabad elkészíteni. ma tilos a japán királyi családnak enni.

fogyasztása

A japán Honshu-sziget délnyugati régiójában található Shimonosekit a „fugu fővárosának” tekintik, bár országszerte fogyasztják, bár más néven. Például Kyushuban "fuku" -nak hívják, Nagasakiban "ganba" -nak, Oszakában pedig "teppo" -nak - aeppo japánul fegyvert jelent, utalás a fugu halálos természetére.

10 fantasztikus Fugu étel

Fugu Sashimi

Tecchiri

Fugu Shirako

A Fugu shirako csemege a rajongók számára, de az újoncok számára ez a fugu fogyasztásának egyik legnagyobb kihívást jelentő módja. A Shirako japán kifejezés a hímivarú hím spermiumokat tartalmazó hím nemi szervekre. A fugu kivételével a tőkehal, az anko, a lazac és a tintahal is népszerű összetevő Japánban. A Fugu shirako kivételes krémességének és gyengéd óceáni ízének köszönhető. A fugu shirako elfogyasztásának módja nyers, ponzu-val és wasabival öltözve, nabe-ban főzve, vagy enyhén megtépázva és rántva, tempura stílusban.