Eszik utad Szófia, Bulgária finom történetében

Rowena Dumlao - Giardina a… szerzője és fotósa

Olvassa el a következőt

Tüskés sütőtök pite lövők

Érdekes oszmán hatásokkal, új, minőségi borokkal és megfizethetőséggel fedezze fel, hogy hol lehet enni Szófiában, egy finom kulináris célponton.
Írta: Rowena Dumlao Giardina

Shutterstock: Leonyid Andronov

Szófia, Bulgária fővárosa és legnagyobb városa, a Balkán-félsziget központjában helyezkedik el, és a Vitosha-hegy lábánál fekszik, festői panorámát nyújtva neki. Gazdag történelme, finom ételei, a minőségi borok új bevezetése és igen, a megfizethetőség miatt a város gyorsan megismerkedik Kelet-Európában. Ez a legjobb ok minden utazó számára, különösen, ha enni és inni szeretne. város.

A bolgár konyha oszmán hatásait a csaknem 500 éves uralma, valamint a paraszti főzés jelenti, friss zöldségek és gyógynövények felhasználásával, és alapvetően balkáni jellegzetességekkel rendelkezik. A bolgár ételeket előételként friss salátákkal kezdik, amelyek közül a leggyakoribb a shopka saláta, a paradicsom, az uborka és a fetához hasonló helyi sziréna sajt keveréke. Ezt követően levesek, húsok és zöldségek főételei következnek, grillezve vagy lassan agyagedényekben főzve pörköltként. A sertéshúst, a csirkét és a bárányt széles körben használják, míg a marhahús nem olyan gyakori. A desszert édes sütemények, gyümölcsök és sütemények finom választéka. Az ország újfajta megközelítésével az őshonos és nemzetközi szőlőből származó minőségi borok mellett az ételek és a helyi borok párosítása élvezhetőbb szintre emeli a gasztronómiai megközelítést.

Szófia gyors modernizációja miatt a kulináris színtér kiterjeszti hatókörét a kreatívabb nemzetközi ételekre is. A menüket előételek, főételek és desszertek kategóriába sorolják, többnyire bőséges adagokkal. A cirill betű Bulgáriában használatos ábécé, de a turisták iránti barátság egyre nyilvánvalóbb, mivel a jeleket és menüket már angolra fordítják.

Íme 5 étterem, amelyeket alapvetően meg kell látogatnia, miközben Szófiában tartózkodik:

Lavanda

Ulitsa cár, Ivan Shishman 12, tel. +359 882249740
Ennek a terjeszkedő kopott, elegáns étteremnek a megtalálása bonyolult, mert a bejárata az épület hátsó részén található. Megosztja terét a divatos One More bárral, amely az épület elülső részét foglalja el. Kövesse a jelzéseket az épület bal oldala felé, és lépcsőn haladjon fel az étterem felé. Egy nagyon kedves és hangulatos hely fogadja a vendégeket, ahol ebédelni lehet a szobák labirintusában. A menü ízletes ételekkel változik. Az egyik leginkább ajánlott hely, ahová a helyiek tartanak.

Tehetségek

9 Petar Baron Str., Tel .: +359 24219068
A HRC Culinary Academy részeként mintegy 50 hallgató érkezik különböző országokból és Bulgária legjobb kulináris iskolájából. A Talenteket a kulináris hallgatók és tanáraik vezetik mind a konyhában, mind az étkezőben. Az étterem másfajta élményt nyújt mind a hallgatók, mind az étkezők számára. A nemzetközi ételeket szolgálnak fel, nagyon művészi megközelítéssel. A kiszolgálás, az ételek, a bor és az árak kiválóak. A kulináris eseményeket gyakran szervezik, ezért nézze meg Facebook-jukat, ha a városban lesz.

Lehetetlen magángépek étkezése Franciaországba, Spanyolországba és Monte-Carlóba

10 előtt

Ulitsa Milko Bichev 1, tel. +359 884935857
Mivel a Bacchus, a bolgár ínyenc életmód magazin 2014-ben a legjobb éttermet nevezte ki, nem szeretné kihagyni ezt az éttermet szófiai utazása során. Az étterem a Zaimov Park végén található utcában található, kissé elmaradva a központtól. Mivel az épület alsó szintjén található, a kerek étteremnek nincs ablaka, de ízlésesen fehérekkel és ecrusokkal díszítik. Megtalálása nehéz lehet, mivel a név kívül cirill betűs, rövid lépcsősor vezet le. Hristo Milanov séf és Desislav Zvancharov tulajdonos gondoskodik arról, hogy az étkezési élménye emlékezetes legyen egy rövid menü finom fogásaival, valamint a helyi és nemzetközi borok kiváló választékával.

Szőlő központi

45 Samuil cár, Tel. +359 889820444
Ez a népszerű, divatos borozó és étterem több mint 300 helyi és nemzetközi borcímkével rendelkezik a házban. Havonta 10 különböző fajtájú bort kínálnak poháronként, és alkalmanként borkóstolókat kínálnak, ezért feltétlenül nézze meg Facebook-jukat, ha van ilyen folyamatban, amíg Ön a közelben van. A Grape Central mögött három figyelemre méltó ember lenyűgöző bor- és kulináris háttérrel rendelkezik. Efrosia Blagoeva és Yana Petkova a Divino kóstoló testületének tagjai és a Bulgáriai Borírók Klubjának társalapítói, amelyek csak néhány eredményeik. Ivailo Ignatov séf viszont igazi étel- és borkedvelő, aki említéssel végzett a Le Cordon Bleu Culinary Academy-n. A menü évszakonként változik, és figyelmet fordít a minőségi szezonális összetevőkre. Ebédre és vacsorára nyitva tart, és csak készpénzt fogadnak el.

nap Hold

39 szeptember 6. Str., Tel + 359 899138411
A helyiek körében a Sun Moon nagyon népszerű vegetáriánus étterem és pékség, amely több mint 15 féle kenyeret készít természetes módszerekkel és a helyi gazdák biotermékeivel. Gyors, egyszerű és olcsó étkezéshez ez remek hely. A külső ülések csodálatosak a melegebb hónapokban.

Rowena Dumlao - Giardina a kötény és cipők és a választott asztal szerzője és fotósa. Blogja mellett receptek kidolgozója és utazási író más ételek és utazási oldalak számára is.