GAPS diéta: szakaszok és gyakori hibák

A legtöbb diéta egyszerű: Megkapja az elfogyasztandó ételek listáját és az elkerülő kínálatot. Ha például mediterrán étrendet fogyaszt, rengeteg gyümölcsöt, zöldséget, teljes kiőrlésű gabonát, babot, diót, hüvelyeseket, halat és olívaolajat fogyaszt, miközben korlátozza a vörös húst, a cukrot és a telített zsírokat. A MIND diéta alatt legalább három adag teljes kiőrlésű gabonát, egy salátát és egy másik zöldséget fogyaszt el naponta, és a napokban a dióféléket falatozhatja. Hetente kétszer fogyaszt baromfit, és heti rendszerességgel halat.

A GAPS diéta más: Az étrend bevezetésének hat szakasza van. "Ez nagyon időigényes, és néhány ember számára nehéz lesz követni" - mondja Cara Marrs, bejegyzett dietetikus, aki a coloradói Steamboat Springs-i UCHealth Yampa Valley Orvosi Központban dolgozik. "De sok embernek sikerrel jártak, ezért megéri a kompromisszumot."

A hat fázis befejezése után folytathatja a teljes GAPS étkezési rendet, amely hangsúlyozza a friss húsokat (lehetőleg hormonmentes és fűvel táplált), az állati zsírokat, a halakat, a kagylókat, a gazdaságban friss bio tojásokat, az erjesztett ételeket és zöldségeket. A GAPS diéta a bél- és pszichológiai szindrómát jelenti, és a bélbélés gyógyítására irányul - mondja Lisa Jones, bejegyzett dietetikus Philadelphiában. A bevezető szakasz a GAPS diéta webhely szerint „súlyos emésztési problémákkal küzdő betegek számára készült, ideértve a krónikus hasmenést, az irritábilis bél szindrómát, a Crohn-kórt, a gyomorhurutot és a fekélyes vastagbélgyulladást. Úgy tervezték, hogy olyan súlyos neurológiai betegségekben szenvedőknek segítsen, mint autizmus, depresszió, skizofrénia és bipoláris (rendellenesség). "

Dr. Sidney Valentine Haas, amerikai gyermekorvos 1920 körül készítette el a Specifikus Szénhidrát Diétát. A GAPS diéta ebből a rendből származik, a GAPS diéta honlapja szerint. A GAPS diéta célja az emésztőrendszer krónikus gyulladásos állapotainak kezelése, amelyek a bél sérült béléséből származnak. Dr. Natasha Campbell-McBride „Bél- és pszichológiai szindróma: természetes kezelés az autizmus, diszpraxia, A.D.D., Dyslexia, A.D.H.D., depresszió, skizofrénia” című könyvében leírják a beteg fizikai állapota és az agy működése közötti kapcsolatot. A könyv a GAPS étkezési protokoll részleteit tartalmazza. A könyv szerint „nagyon sikeres volt a tanulási nehézségekkel küzdő és más mentális problémákkal küzdő betegek kezelésében”.

A GAPS diéta olyan embereket céloz meg, akik számos gyomor-bélrendszeri és neurológiai betegségben szenvednek, amelyek a gyomor-bél traktus egyensúlyhiányos ökoszisztémájának tulajdoníthatók - áll a GAPS diéta weboldalán. A GAPS diéta célja az olyan élelmiszerek eltávolítása, amelyeket a szervezetnek nehéz megemésztenie, valamint kiküszöböli a bélflóra károsító hatását és helyettesíti azokat magas tápanyagtartalmú ételekkel, hogy esélyt kapjon a bélbélés gyógyulására.

Néhány ember, aki a GAPS diétát alkalmazza, hibákat követ el, amelyek csökkenthetik a kezelés hatékonyságát, mondja Jones. Íme a gyakori hibák:

- A diéta megkezdése olyan regisztrált dietetikus segítsége nélkül, aki ismeri a GAPS-rendet.

- Több étel bemutatása egyszerre.

- Alacsony minőségű probiotikum hozzáadása.

- Túl gyors előrelépés a szakaszokon.

- Nem követi az utasításokat.

- A szakaszok túl korai megszakítása.

A szakaszok működése, az egyes szakaszokban gyakori hibák és ezek elkerülése:

1. szakasz

Egyél házi leveskészleteket hús, baromfi és hal felhasználásával. Ezek az állományok a bélbélés gyorsan növekvő sejtjeinek építőkövei. Ezek az ételek nyugtató hatással lehetnek a bél gyulladására és elősegítik az emésztést. Ne használjon kereskedelemben kapható leveskészítmény granulátumokat vagy húsleveskockákat, amelyek nagymértékben feldolgozottak és a bél egészségére káros összetevőket tartalmaznak. A jó húsállomány elkészítéséhez használjon csontokat és ízületeket, beleértve azokat a részeket is, amelyeken húsdarabok vannak a csonton. Baromfihoz csirkét, libát, kacsát, fácánt vagy egész galambot használhat. Használhatja a baromfi ízületeit és csontjait is. A halállomány elkészítéséhez használjon egész halat vagy uszonyokat, csontokat és fejeket. Az egyes alapanyagok elkészítéséhez tegye a csontokat, az ízületeket vagy a poharakat egy nagy serpenyőbe, töltse fel vízzel, és adjon ízlésének megfelelő természetes feldolgozatlan sót és körülbelül egy teáskanálnyi fekete borsot, durván összetört állapotban. Forraljuk fel, fedjük le és pároljuk lassú tűzön 2 1/2 - 3 órán át. Hozzáadhat probiotikus ételeket, például erjesztett zöldségek, savanyú káposzta vagy zöldségfélék levét. A készletekből készítsen leveseket. A leves recepteket megtalálhatja a „Gut and Psychology Syndrome” könyvben, valamint a GAPSdiet.com „Internal Bliss” szakácskönyvében és Lee Holmes egészségügyi edző „Heal Your But” -jában.

Ebben a szakaszban házi joghurtot vagy kefirt is fogyaszthat, hacsak nem érzékeny ezekre az ajánlatokra. Az érzékenység teszteléséhez vegyen be egy csepp ételt, és lefekvéskor tegye a csukló belsejére. Hagyja a cseppet megszáradni és aludni. Reggel ellenőrizze a helyet; Ha dühös piros reakció lép fel, kerülje az ételt néhány hétig, és próbálja újra.

Az első szakasz hibája: A diéta megkezdése regisztrált dietetikus segítsége nélkül. Nagyon nehéz lehet egy speciális követelményekkel és több szakaszból álló diétát kezdeni egy olyan regisztrált dietetikus segítsége nélkül, aki ismeri a GAPS-rendet.

Stratégia: Mielőtt elkezdené a GAPS diétát, konzultáljon egy regisztrált dietetikussal vagy az elsődleges orvosával - mondja Jones. Ezek az egészségügyi szakemberek segíthetnek az emésztőrendszer javításában. "A regisztrált dietetikus testreszabott étkezési támogatást nyújthat, mivel az étkezési terv eltávolítja a szemeket, a keményítőtartalmú zöldségeket és a finomított szénhidrátokat, és helyettesíti azokat tápanyagokban gazdag ételekkel, amelyek könnyebben emészthetők" - mondja Jones. Bár egyetlen tudományos tanulmány sem vizsgálta kifejezetten a GAPS-étrend hatásait, a bél egészségének javítása az étrend révén számos potenciális előnyhöz kapcsolódott, például javított immunrendszerhez és jobb hangulathoz. A legtöbb orvos nem fog tudni a GAPS-kezelés sajátosságairól. Azonban mindig jó, ha tudatja az alapellátást kezelő orvosával, hogy elkezdi ezt a diétát - mondja Marrs. Szinte minden orvos utalhat egy regisztrált dietetikusra, akiben megbízik.

2. szakasz

Fogyassza tovább az első szakaszban bevezetett ételeket, és adjon hozzá nyers bio tojássárgáját minden csésze alaplevhez vagy leveshez. Ha jól viseli a tojássárgáját, adjon lágy tojást a leveseihez. A fehéreket meg kell főzni, a sárgája még mindig folyós. Adjon hozzá húsokkal és zöldségekkel készült pörkölteket és rakott ételeket, de ebben a szakaszban kerülje a fűszereket, bár a só és a friss fűszernövények jól állnak. Használjon magas zsírtartalmú húsokat. Adjon probiotikus ételt minden adaghoz. Emelje meg a savanyú káposzta, az erjesztett zöldségek vagy a zöldségfélék levének mennyiségét a levesébe vagy az alaplevébe. Vezessen be erjesztett halakat, kezdve napi egy darabból és fokozatosan növelve a mennyiséget. Ezenkívül kezdje el fogyasztani a házi készítésű ghí-t („tisztított vaj”, amely csak tejzsírral készült, szemben a hagyományos vajjal, amely tejzsírból, tejszilárd anyagból és vízből áll), kezdve napi egy teáskanálnyival és fokozatosan növelve a mennyiséget.

A második szakasz közös hibája: Több étel egyszerre történő bemutatása. Jones egyidejűleg egynél több étel hozzáadásával megnehezíti a gyomor-bélrendszeri szorongást okozó kínálat pontos meghatározását, mondja Jones.

Stratégia: Vezessen be egy-egy új ételt, és figyelje toleranciáját. "Tartson étkezési naplót, és vegye figyelembe az esetleges negatív reakciókat" - mondja. "Jó lehet egy ideig megvárni, amíg az adott ételt visszatesszük az étrendbe."

3. szakasz

Folytassa az összes, az első és a második szakaszban bevezetett étellel, és adjon hozzá érett avokádót, levesbe törve. Kezdje levesenként 1-3 teáskanálnyival, és fokozatosan növelje a mennyiséget. Add hozzá a palacsintákat, kezdve a napi egytől, és fokozatosan növelve az összeget. A palacsintákat három összetevőből kell készíteni: organikus dióvaj (mogyoró, mandula, dió és egyéb dió), tojás és egy darab friss téli tök. A palacsintákat ghee, liba vagy kacsazsír segítségével sütjük meg. Van egy rántotta is rengeteg ghí, libazsír vagy kacsazsírral. Minden étkezésnél elkezdhet kis mennyiségű erjesztett zöldséget fogyasztani, kezdve 1-2 evőkanál üléssel és fokozatosan növelve az adagot.

A harmadik szakasz közös hibája: Alacsony minőségű probiotikum hozzáadása. Vannak, akik ebben a szakaszban (és néha egy korábbi szakaszban) probiotikumot adnak hozzá, de nem kiváló minőségű, ami káros lehet, mondja Jones. Az alacsony minőségű probiotikum nem rendelkezik élő és aktív baktériumkultúrával.

Stratégia: Feltétlenül válasszon olyan terméket, amely élő és aktív baktériumkultúrákat tartalmaz. "Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze a csomagolás címkéjét, és legalább 1 milliárd telepképző egységet tartalmazó probiotikus termékeket válasszon" - mondja Jones. Ügyeljen arra, hogy probiotikumot válasszon a baktériumok ezen nemzetségének legalább egyikével: lactobacillus, bifidobacteriumok vagy saccharomyces boulardii.

4. szakasz

Tartsa fenn az első három szakaszban megfogalmazott étkezési rendet, és fokozatosan adjon hozzá sült és grillezett húsokat és frissen préselt gyümölcsleveket, kezdve néhány kanál sárgarépalével. Ha ezt jól tolerálja, fokozatosan növelje egy teljes csésze gyümölcslé naponta. Megpróbálhatja sütni és enni a kenyeret, amely diólisztből, tojásból, egy darab friss téli tökből és néhány természetes zsírból, például ghíből, vajból, libából vagy kacsazsírból készült. Kezdjen el enni egy kis darab kenyeret naponta, és fokozatosan növelje az adagot.

A negyedik szakasz gyakori hibája: túl gyors előrehaladás a szakaszokon. Ha túl gyorsan megy keresztül a szakaszokon, nehezebbé teheti annak azonosítását, hogy mely ételek okozzák a gyomor-bélrendszeri szorongást.

Stratégia: Találkozzon regisztrált dietetikusával, mielőtt befejezné az egyik szakaszt és továbblépne a másikra - mondja Marrs. Dietetikusa segíthet felmérni készségét a következő szakaszba való továbbjutásra, és tippeket adhat az egyes szakaszok betartásához. "Az emberek értékelik az elszámoltathatóságot és azt, hogy listájuk és ütemtervük van arról, hogy milyen ételeket kell hozzáadni és nem adni az egyes szakaszokhoz" - mondja Marrs.

Jones azt javasolja, hogy dokumentáljon minden étkezési élményt, és írja le, hogy érezte magát az egyes típusú ajánlatok elfogyasztása után. Töltsön el egy vagy több hetet minden szakaszban, különösen a korábbi szakaszokban, amikor az étkezési rend szigorúbb.

5. szakasz

Ha a tested jól jár az első négy szakaszban bevezetett összes étellel, adj hozzá főtt almát. Hámozzuk meg és érjük meg az érett almákat, és pároljuk kevés vízben, amíg megpuhulnak. Amikor megsültek, adjunk hozzá egy kis ghí-t, és pépesítsük egy burgonya törővel. Ha még nem kezdte el a ghí fogyasztását, adjon hozzá kacsa- vagy libazsírt. Kezdje azzal, hogy naponta néhány kanalat eszik. Ha teste nem reagál negatívan, fokozatosan növelje az összeget. Kezdjen el enni kis mennyiségű nyers zöldséget, például sárgarépát, hagymát és káposztát.

Az ötödik szakasz gyakori hibája: Az utasítások nem követése. Ez az első szakasz, amikor ehet nyers zöldségeket. Néhány ember, aki alig vágyik a friss zöldségek elfogyasztására, nem tartja be az összes zöldség hámozásához és leválasztásához szükséges utasításokat - mondja Marrs. Egyes fogyókúrázók túl sok zöldséget esznek egyszerre, ami gyomorpanaszokat okozhat, ha a bél gyógyulása nem következett be teljes mértékben, különösen a Crohn-betegségben és fekélyes vastagbélgyulladásban szenvedők esetében.

Stratégia: A regisztrált dietetikus vázolja fel, hogyan kell továbbmenni ebben a szakaszban, mondja Marrs. Ez tartalmaz útmutatást az adagokról, amelyekben kicsiben kezdi, és emlékeztetőket a rosttartalom csökkentésére a zöldségek hámozásával és magozásával.

6. szakasz

Ha tolerálja az első öt szakaszban elfogyasztott összes ételt, próbáljon megenni hámozott nyers almát. Fokozatosan vezessen be több nyers gyümölcsöt és mézet. Fokozatosan süthet olyan süteményeket is, amelyek engedélyezettek a GAPS rendszerben, szárított gyümölcsök segítségével édesíthetjük sütés közben.

A hatodik szakasz gyakori hibája: Túl korai abbahagyás. Türelmesnek kell lennie ahhoz, hogy lássa az étrend betartására adott egyéni válaszát - mondja Jones.

Stratégia: Ne add fel túl hamar, még akkor sem, ha javulást tapasztalsz a tünetekben - mondja Jones. "A bél egészségének javítása időbe telik" - mondja. Javasolja Campbell-McBride „Bél- és pszichológiai szindróma” című könyvének elolvasását. A könyv kontextust nyújt arról, hogy a GAPS diéta hogyan működik, és miért tart időbe, mondja Jones.