Garnélarák és csirkekongé

2 - Nem tetszett

garnélarák

1 4 csillagos értékek:

0 3 csillagos értékek:

0 2 csillagos érték:

0 1 csillagos értékek:

Ez a sós rizskása receptje az EatingWell Tesztkonyha vezetőjétől, Breana Lai Killeen-től származik, aki apák napjára osztotta meg, mert apja egyik kedvenc étele. "Az Egyesült Államokban ezt az ételt congee-nek hívják, Hongkongban azonban viccnek hívjuk" - mondja. "Apám verziója mindig elég szelíd volt, de ezt a receptet egy laoszi szakács A Place at the Table szakácskönyvének egyikéből adaptálják, aki, akárcsak én, Észak-Karolinában nevelt első generációs ázsiai." A kongit fogyaszthatjuk reggelire, ebédre vagy vacsorára, és a maradék jól megfagy.

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

Helyezzen gyömbért és fokhagymát egy kis öntöttvas serpenyőbe, nagy lángon. Főzzük időnként megfordítva, amíg enyhén elszenesedik minden oldalon, 6-10 percig.

Közben vágja le a mogyoróhagyma végét, és vágja le a fehéreket a zöldekről. Kösse össze a mogyoróhagyma fehérjét és a koriander szárát konyhai zsineggel. Szeletelje a mogyoróhagyma zöldjét, és tartson fenn díszítésre.

Forraljuk fel a vizet egy nagy edényben nagy lángon. Hozzáadjuk a mogyoróhagyma-csomagot, a fokhagymát, a gyömbért, a csirkecombot, a szárított gombát, a húsleves pasztát, a sót és a cukrot. Csökkentse a hőt, hogy az élénk párolás megmaradjon, és időnként megkeverve 20 percig főzzük. Keverjen bele rizst, garnélarákot és borsot; kb. 40 percig főzzük, időnként megkeverve.

Helyezze a csirkét, a garnélarákot és a gombát egy tiszta vágódeszkára. Ha elég hűvös ahhoz, hogy kezelje, aprítsa ki a húst a csirkéből, hámozza meg és aprítsa fel a garnélarákot, majd szeletelje fel a gombát. Dobja ki a bőrt, a csontokat és a héjakat. Távolítsa el és dobja el a mogyoróhagyma-csomagot, a gyömbért és a fokhagymát.

A csirkével, garnélával, gombával, mogyoróhagyma zöldjével és apróra vágott korianderral feltöltve tálaljuk a congee-t. Díszítsük lime ékekkel és fűszeres chili ropogóssal, ha szükséges.

Előre: Hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig vagy fagyasztva legfeljebb 3 hónapig.