Csoda tészta

Üdvözöljük a Miracle Noodle-ban

Gáz vagy fájdalom a keresztesvirágú zöldségek elfogyasztása után? Lehet, hogy rosszul eszi őket. Így készítse elő őket.

Szerző: Jonathan Carp, MD

Szereted a kelkáposzta turmixokat készíteni? Szeretsz nyersen enni a káposztából, a karfiolból vagy a brokkoliból? Ha mégis, tapasztalt-e már valamilyen gyomor-bélrendszeri kényelmetlenséget étkezés után?

Ne lepődj meg. Nyersen vagy nagy mennyiségben fogyasztva a keresztesvirágú zöldségek, mint a kelkáposzta, a gallér, a kelbimbó, a karalábé és a brokkoli, valójában gázt, puffadást és hasmenést okozhatnak.

A keresztesvirágú zöldségekben van egy vegyszer, amely a sejtfal összetörésekor keletkezik. A sejt belsejében van egy enzim, amely egy harmadik kémiai anyagot termel izotiocianát . Megfelelő mennyiségben ezek a növények a keresztesvirágú zöldségekben védelmet nyújthatnak a rák bizonyos típusai ellen.

Ezek azonban ugyanazok a vegyi anyagok, amelyek megvédik a zöldséget a rovaroktól. Hatalmas mennyiségben ezek problémákat okozhatnak rendszerünk számára. Könyvében, A növényi paradoxon, neves kardiológus és szívsebész, Dr. Steven Gundry szerint a gyümölcs- és zöldségételeknek „saját kifinomult módjaik vannak megvédeni magukat a növényi ragadozóktól”.

Nem kérdés, hogy a keresztesvirágú zöldségek nagyszerűek-e az Ön számára. Be lehet és kell beépíteni őket az étrendbe. Ez a cikk azoknak szól, akik kipróbálták ezeket a keresztesvirágú zöldségeket, de gáz vagy hányingerük volt.

Ezek a keserű, jótékony növényi vegyi anyagok a keresztesvirágú zöldségekben problémává válnak, ha kevered vagy nyersen fogyasztod őket. Mi történik, amikor összekevered őket, az az, hogy szinte az összes sejtmembránt feldarabolod, és megsokszorozod a izotiocianátok ezekben a zöldségekben. Nagy számban ezek izotiocianátok annyira erőssé válnak, hogy megzavarhatják a rendszerét, és olyan bélproblémákat okozhatnak, mint a gáz és a fájdalom.

Mint láthatja, a keresztesvirágú zöldségek elkészítésének és elfogyasztásának módja befolyásolja a zöldségféléket hatás rajtad. Vagy nagy hasznot hozhatnak, vagy esetleg irritálhatják a belét, attól függően, hogy hogyan készítették el ezeket a zöldségeket. Ha korábban problémái voltak ezekkel a zöldségekkel, ez lehet az oka.

Figyelje meg, milyen keserű ízű keresztesvirágúak lehetnek, ha összekeverik őket. Ez a keserű íz valójában a termelt fitokemikáliák, és része annak, hogy a rovarok távol maradnak tőlük. Ezért általában nem teszek keresztesvirágú zöldségeket a turmixomba, mert ez általában megkeseríti őket. A túl sok jó dolog szintén problémát jelenthet, és ebben az esetben néhány ember számára a nyers keverés túl sok lehet.

A hatás más, ha ezeket a zöldségeket rágja. Amikor csak rágja őket, akkor az izotiocianátok olyan mennyiségben szabadulnak fel, amelyet teste képes kezelni és hasznosítani.

A keresztesvirágú zöldségekben van egy komplex cukor is, az úgynevezett raffinóz, amelyet az emberek nem tudnak lebontani. Ez gázhoz és kellemetlen érzéshez is vezethet. A keresztesvirágú zöldségek főzése segít lebontani ezt a cukrot.

A goitrogénekre, azokra a vegyületekre, amelyek a keresztesvirágú zöldségekben találhatók, más dologra kell figyelni, ha nyersen fogyasztjuk őket. Ezek hatással lehetnek a pajzsmirigyre. Erről részletesen egy másik blogban fogunk beszélni.

Egy dolog, amit tehet ezekkel a keresztesvirágú zöldségekkel, az az, hogy felaprítja őket, és hagyja, hogy egy kis időre megdermedjenek. Vágd fel őket finoman, hogy lebontsa a ropogós sejtmembrán egy részét, majd levest készíts belőle. Ha aprítja és főzi őket, létrejönnek a jó fitokémiai anyagok, de a főzési folyamat megszabadul a többi potenciálisan irritáló problémától.

Ha zöldségeket szeretne adni a turmixokhoz, akkor enyhe zöld keveréket ajánlok spenóttal vagy római salátával. Azok számára, akik elviselik a kevert keresztesvirágú zöldségeket, több erőt neked! Azok számára, akik nem tudnak, nem akarja elkerülni őket, csak kövesse a fenti javaslatokat, hogy emészthetőbbé és kevésbé irritálóvá váljanak.

Ha kérdése van a keresztesvirágú zöldségekkel kapcsolatban, akkor tegye meg észrevételeit, vagy csatlakozzon a Fogyás ébresztő baráti csoportunk beszélgetéséhez .