Glikémiás indexű étrend: Mi áll az állítások mögött

A glikémiás indexű étrend egy étkezési terv, amely azon alapszik, hogy az ételek hogyan befolyásolják a vércukorszintet.

mögött

A glikémiás index egy olyan rendszer, amely a szénhidráttartalmú ételek számát rendeli aszerint, hogy az egyes ételek mennyivel növelik a vércukorszintet. Maga a glikémiás index nem étrend-terv, hanem a különféle eszközök egyike - például kalóriaszámolás vagy szénhidrátszámolás - az ételválasztás irányításához.

A "glikémiás indexű étrend" kifejezés általában egy speciális étrendre utal, amely az indexet használja elsődleges vagy egyetlen útmutatóként az étkezés tervezéséhez. Néhány más tervtől eltérően a glikémiás indexű étrend nem feltétlenül határozza meg az adagok méretét vagy az optimális kalória-, szénhidrát- vagy zsírszámot a fogyáshoz vagy a testsúly fenntartásához.

Számos népszerű kereskedelmi étrend, diétakönyv és diétás webhely a glikémiás indexen alapszik, beleértve a zónás étrendet, a cukorrépákat és a lassú szénhidráttartalmú étrendet.

Orvosi szempontból a Drugs.com. Utolsó frissítés: 2020. augusztus 25.

Célja

A glikémiás indexű (GI) diéta célja olyan szénhidráttartalmú ételek fogyasztása, amelyek ritkábban okoznak nagy mértékű vércukorszint-emelkedést. A diéta a fogyás és az elhízással kapcsolatos krónikus betegségek, például a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére szolgálhat.

Miért követheti a GI diétát?

Választhatja a GI diéta követését, mert:

  • Fogyni vagy egészséges testsúlyt szeretne fenntartani
  • Segítségre van szüksége az egészségesebb étkezés megtervezésében és étkezésében
  • Segítségre van szüksége a vércukorszint fenntartásában a cukorbetegség kezelési tervének részeként

A súlycsökkentő étrend megkezdése előtt kérdezze meg orvosát vagy egészségügyi szolgáltatóját, különösen, ha bármilyen egészségügyi állapota van, beleértve a cukorbetegséget is.

A glikémiás index

Szénhidrátok

A szénhidrátok vagy szénhidrátok egyfajta tápanyagok az élelmiszerekben. A három alapforma a cukor, a keményítő és a rost. Amikor valamit eszel vagy iszol szénhidráttal, a tested lebontja a cukrokat és a keményítőket egy olyan típusú cukorrá, amelyet glükóznak neveznek, amely a szervezet sejtjeinek fő energiaforrása. A rost emésztetlenül halad át a testén.

A hasnyálmirigy két fő hormonja segít szabályozni a vércukorszintjét. Az inzulin hormon mozgatja a glükózt a véréből a sejtjeibe. A glükagon hormon segít a májban tárolt glükóz felszabadításában, ha alacsony a vércukorszintje. Ez a folyamat segít fenntartani a testét és biztosítja a vércukorszint természetes egyensúlyát.

A különböző típusú szénhidráttartalmú ételek olyan tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek befolyásolják, hogy a tested milyen gyorsan emészti meg őket, és milyen gyorsan jut a glükóz a véráramba.

A GI értékeinek megértése

Ezen értékek összehasonlítása tehát segíthet az egészségesebb ételválasztásban. Például egy fehér búzalisztből készült angol muffin GI értéke 77. A teljes kiőrlésű angol muffin GI értéke 45.

A GI-értékek korlátai

Ennek a problémának a kezelésére a kutatók kidolgozták a glikémiás terhelés (GL) gondolatát, egy olyan számértéket, amely jelzi a vércukorszint változását, amikor egy tipikus ételt fogyaszt. Például egy 4,2 uncia (120 gramm, vagy 3/4 csésze) görögdinnye adagjának GL értéke 5, ami egészséges étel választásként azonosítaná. Összehasonlításképpen: egy 2,8 uncia (80 gramm, vagy 2/3 csésze) adag nyers sárgarépa GL értéke 2.