Gluténmentes, de nem tünetmentes? [A keresztreaktivitás hibája]

Betartottál már gluténmentes étrendet, hogy csak közepes eredményeket érj el? Amikor először kezdte a gluténmentes étrendet, valószínűleg azt hitte, hogy megtalálta a szent grált, és hamarosan megtapasztalhatja azokat a csodálatos előnyöket, amelyekről hallott - de inkább csalódott és csalódott lett.
Az ördög a részletekben rejlik, és ebben az esetben az ördög egy kis dologban, amelyet keresztreakciónak neveznek. Lényegében itt az immunrendszere más nem glutén fehérjéket azonosít ellenségként, mert molekuláris szerkezetében elég hasonlóak a gluténhoz.
Vájjunk egy kicsit mélyebbet, hogy megértsük, hogyan működik a keresztreaktivitás, és akkor közlöm veletek, hogyan kezeljék ezt.

Mi a keresztreaktivitás?

A keresztreaktivitás kezelése

A tanulmány szerzői arra a következtetésre jutottak, hogy azok a cöliákia-betegek, akik folyamatos tüneteket tapasztalnak gluténmentességük ellenére, megpróbálják elkerülni a fent felsorolt specifikus ételeket. Még akkor is, ha Ön nem celiakia, de megerősített gluténérzékenysége van, és nem mentesül a gluténmentes étrendtől, három hétig teljesen kizárja ezeket az ételeket az étrendből, hogy meggyőződhessen arról, hogy a tünetei javulnak-e. Magától értetődik az is, hogy amennyire csak lehetséges, kerülje a glutén szennyeződését.
Ha tünetei megszűnnek, akkor továbbra is elkerülheti az összes „bűnös gyanúsítottat”, vagy dönthet úgy, hogy lassan újra bevezeti az egyes ételeket, hogy meghatározza, mely ételeket tolerálja, és melyek azok, amelyek reakciót okoznak. Ha úgy dönt, hogy újból bevezeti, négy naponta csak egy ételt adjon hozzá, hogy gondosan ellenőrizhesse a reakciókat.

Mi van, ha nem foglalkozom a keresztreaktivitással?

Ha gluténmentes étrendet követve teljes mértékben enyhült a tünetein, nincs oka elkerülni a fent felsorolt keresztreaktív ételek nagy részét - bár véleményem szerint mindig kerülni kell a tejtermelést, mert az gyulladást okoz és a leginkább valószínűleg keresztreagál. De ha még nem kapott megkönnyebbülést a gluténmentes étrend miatt, érdemes kipróbálni ezeket az ételeket.
A nagyobb és fontosabb kérdés az, hogy az anti-gliadin antitestek hogyan befolyásolják a test más területeit, ha nem ellenőrzik őket. Ahogy bizonyos nem glutén tartalmú ételek utánozhatják a glutént és kiválthatják az immunválaszt, a testben vannak olyan szövetek, amelyek szintén hasonlíthatnak a gluténfehérjére. Ha a sikérérzékenységgel vagy a keresztreaktivitással nem foglalkoznak, és az antitestszint továbbra is magas, fennáll a auto más immunreakciók lehetősége a test más részeivel szemben, beleértve a pajzsmirigyet, a májat, a hasnyálmirigyet, az izmokat és az agyat.

Következtetés és figyelmeztetés

A fent idézett tanulmányt a Cyrex Labs, a keresztreaktivitási tesztet kidolgozó klinikai vizsgálati laboratórium végezte. További bizonyítékokon alapuló kutatásokra van szükség ezen a területen a keresztreaktivitás teljes megértéséhez. De a lényeg az, hogy ha a glutén megszüntetése után is fennmaradó tünetek (és óvintézkedéseket kell tennie a nyomok szennyeződése ellen is) megéri, érdemes megszüntetni ezeket a más, esetlegesen reaktív ételeket, hátha javulnak a tünetei. Az eliminációs étrend az aranyallergia az ételallergia és intolerancia tesztelésében.
Végül megjegyezzük, hogy az ételek elhagyása természetesen elgondolkodtathatja bennünket, hogy „mit ehetek?” Szerencsére nagyszerű forrást kaptam az Ön számára!
Töltse le most a Gyógyító ételek ellenőrzőlistáját és vásárlási útmutatóját!
Egészségügyben,
Dr. Joe Tatta, DPT, CCN
Hivatkozások