Gluténmentes ételek vásárlása

2003 óta a Beyond Celiac azon dolgozott, hogy a gluténmentes ételek megfizethetőek és könnyen hozzáférhetőek legyenek. Ma gluténmentes alternatívák állnak rendelkezésre országszerte a természetesen elérhető gluténmentes ételek mellett, amelyek mindig elérhetőek.

Vásároljon bizalommal

„gluténmentes” „gluténmentes”
Keresse meg a termékeken a gluténmentes tanúsítási programot (GFCP), és vásároljon, tudván, hogy megfelelnek a szigorú előírásoknak.

A Celiac túloldalán jóváhagyja a gluténmentes tanúsítási programot (GFCP), az élelmiszerek biztonságán alapuló gluténkezelési rendszert a gyártók számára, amelyet az Allergen Control Group és a Kanadai Celiac Association hozott létre. A Celiacon túl most ezt a rendszert az Egyesült Államokba hozza.

A GFCP egy irányítási rendszer és létesítményalapú tanúsítás. Ez azt jelenti, hogy a program nem kizárólag a termék tesztelésére támaszkodik a biztonság biztosítása érdekében, hanem a létesítmény teljes gyakorlatát és gyártási folyamatát vizsgálja - az összetevők beszerzésétől kezdve az alkalmazottak képzésén át a takarítási gyakorlatokig, a kapcsolattartáson alapuló ellenőrzésekig, az operatív irányításig és végül hatékony végpontok közötti tesztelési terv.

Élelmiszer-címkék olvasása

Bár a címkeolvasás elsőre elsöprőnek tűnhet, idővel magabiztos leszel. Töltse le a Beyond Celiac lépésről lépésre útmutatót a gluténmentes címkék olvasásához, hogy segítsen eligazodni a szupermarket polcain.

Letöltés: Lépésről lépésre útmutató a címkék olvasásához

Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) 2013 augusztusában véglegesítette a „gluténmentes” szabvány meghatározását. 2014. augusztus 5-től az FDA által szabályozott csomagolt élelmiszerek minden olyan gyártójának, aki gluténmentes állítást tesz, meg kell felelnie a vázolt irányelveknek. az FDA.

Ha az FDA által szabályozott élelmiszeren látja a „gluténmentes”, „gluténmentes”, „gluténmentes” és „glutén nélküli” szavakat, ez azt jelenti, hogy a termék:

  • Nem tartalmaz glutént (azaz egy zsák nyers sárgarépát vagy egy üveg vizet)

A VAGY megfelel a következő kritériumoknak:

  • Nem tartalmaz olyan összetevőt, amely teljes, gluténtartalmú gabona (azaz búza, árpa, rozs vagy ezen szemek keresztezett hibridjei)
  • Nem tartalmaz olyan összetevőt, amely gluténtartalmú gabonából származik, és amelyet nem a glutén (azaz a búzaliszt) eltávolítására dolgoztak fel
  • Olyan összetevőt tartalmazhat, amely gluténtartalmú gabonából származik, amelyet a glutén (azaz búzakeményítő) eltávolítására dolgoztak fel, mindaddig, amíg az élelmiszer kevesebb, mint 20 ppm glutént tartalmaz

  • Bármely megkerülhetetlen glutén az élelmiszerben a keresztkontaktus (a gluténmentes közösség által általában szennyezettségnek nevezik) vagy a glutén csomagolásokból történő migrációja miatt kevesebb, mint 20 ppm glutén

Navigálás az élelmiszerboltban

Első gluténmentes vásárlási élménye elsöprő lehet, de biztos lehet benne, hogy idővel könnyebbé válik. Szálljon le a jobb lábra egy élelmiszerbolt-túrával Alice Bast, a Beyond Celiac elnök-vezérigazgatójával, Amy Jones-szal, MS, RD, LD, a Mary Rutan Kórház fő klinikai dietetikusával és Anna Littlejohn Beyond Celiac közösséggel.

Köszönet szponzorainknak, a Cabot Creamery-nek, a Crunchmaster-nek és a Glutinónak, hogy lehetővé tették ezt a videót!

Jegyzet: A videó forgatásakor a Celiaciacon kívül a Celiac Awareness Nemzeti Alapítványként ismertek. Tudjon meg többet a névváltozásról itt.