Fiatal férfiak egészsége

Feladva Egészségügyi útmutatók alatt. Frissítve 2019. január 22.
+kapcsolodo tartalom

Lehet, hogy hallott a gluténmentes étrendről a tévében, vagy olvashatott róla egy magazinban vagy az interneten. Annak ellenére, hogy egyesek gondolhatják, a gluténmentes étrend nem egy másik fogyókúrás étrend. A gluténmentes étrendet az egészségügyi szolgáltató ajánlja azoknak az embereknek, akiknél lisztérzékenységet, autoimmun rendellenességet diagnosztizáltak, amelyet glutén vált ki, vagy nem-lisztérzékenységi lisztérzékenység. Ezekben az esetekben gluténmentes étrendet kell követni a test gyógyulásához. A gluténmentes étrend követése elsőre elsöprőnek tűnhet, de valójában nem olyan nehéz, mint amilyennek tűnhet. Ha hajlik, mely ételeket kerülje el, és melyeket fogyaszthatja kényelmesen, sokkal jobban fogja érezni magát.

Mi a glutén?

A glutén a fehérje komplex, amely a búza, az árpa és a rozs szemekben található. Az ezekből a szemekből készült liszteket általában olyan élelmiszerek készítésére használják, mint kenyér, gabonafélék, tészta, pizza és pékáruk. Az ezekben az ételekben található glutén rugalmas textúrát ad nekik, és segíti az étel szerkezetét.

Miért kellene valakinek gluténmentes étrendet követnie?

A lisztérzékenységben szenvedőknek gluténmentes étrendet kell követniük. Ha az egészségügyi szolgáltató azt mondja, hogy gluténérzékenysége van, akkor gluténmentes étrendet is követnie kell.

Mi az a lisztérzékenység?

A lisztérzékenység olyan autoimmun rendellenesség, amely akkor jelentkezik, amikor gluténtartalmú ételeket fogyasztanak. Az autoimmun rendellenesség az, amelyben a szervezet immunrendszere megtámadja a szervet. Amikor a lisztérzékenységben szenvedő ember glutént tartalmazó ételt fogyaszt, az immunrendszer támadást indít a vékonybél ellen, ami károsítja a belek bélését. A lisztérzékenység észrevehető tünetei a hasmenés, hasi (gyomorfájdalom), akaratlan fogyás, vérszegénység, rossz étvágy, rendszertelen időszakok, késleltetett növekedés és késői pubertás. Néhány tizenévesnek szinte nincsenek észrevehető tünetei, de egészségügyi szolgáltatójuk táplálékhiányt (például alacsony D-vitamin-szintet) vagy alacsony csont ásványi sűrűséget észlelhet.

A glutén káros a lisztérzékenységben szenvedők számára. A gluténmentes étrend meggyógyítja a vékonybelet, és általában a lisztérzékenység tüneteinek elmúlását okozza. A gluténmentes étrend követése eleinte sok munkát igényelhet, de rövid idő múlva automatikusabbnak tűnik. Ahelyett, hogy korlátozottnak érezné magát, látni fogja, hogy rengeteg finom (gluténmentes) lehetőség van az Ön számára!

Mi a lisztérzékenység?

A lisztérzékenység, más néven nem lisztérzékenységi gluténérzékenység vagy glutén intolerancia diagnosztizálható, ha az embernek nincs celiakia vagy búzaallergiája (mindkét teszt negatív), de hasonló tüneteik vannak, és jobban érzik magukat, amikor gluténmentes diétát tartanak. Míg a gluténérzékenységben szenvedőknek hasonló tünetei lesznek, mint a lisztérzékenységben szenvedőknek, a bélkárosodásuk nem azonos. Nem világos, hogy a gluténérzékeny embereknek ugyanolyan szigorúan be kell-e tartaniuk a gluténmentes étrendet. Nincs végleges teszt a glutén intoleranciára.

Jobban érzem magam, amikor nem eszem glutént - szükségem van-e hivatalos diagnózisra az egészségügyi szolgáltatótól?

Ha úgy gondolja, hogy celiakia, búzaallergiája vagy glutén intoleranciája van, akkor inkább konzultáljon orvosával, és ne kezdje el egyszerűen elkerülni a glutént. Egészségügyi szolgáltatója valószínűleg tesztet akar futtatni, amíg még glutént fogyaszt, annak érdekében, hogy a legjobb orvosi ellátást nyújthassa Önnek.

Szem előtt tartandó dolgok ...

A gluténmentes étrend nem mindig egészséges étrend. Egyesek, akik gluténmentes étrendet követnek, nem biztos, hogy elegendő tápanyagot, vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak étrendjükben, például rostot, vasat és kalciumot. Emellett néhány gluténmentes termék magas kalóriatartalmú és cukortartalmú lehet. Ha celiaciát diagnosztizálnak nálunk, a legjobb, ha találkozunk egy táplálkozási szakemberrel egy egészséges, kiegyensúlyozott étkezési terv kidolgozása érdekében, és annak kiderítésére, hogy szükség van-e vitamin- vagy ásványi anyag-kiegészítőkre. Nem javasoljuk, hogy az emberek gluténmentes étrendet kövessenek, ha orvosilag nem szükséges.

Számos rejtett gluténforrás található mind az élelmiszerekben, mind a nem élelmiszeripari termékekben. A glutén olyan ételekben lehet, amelyekre nem számíthat - például cukorkákban, szószokban, levesekben és pácokban. Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze az olyan termékeket, mint a fogkrém, szájvíz, rúzs/fényesség, ragasztók, kiegészítők, vitaminok, valamint a vényköteles és vény nélkül kapható gyógyszerek. Ezeket a gluténforrásokat gyakran figyelmen kívül hagyják.

Gyógyszerek: Mind a vényköteles, mind a vény nélkül kapható gyógyszerek tartalmazhatnak glutént. A vény nélkül kapható gyógyszerekről kérdezze meg gyógyszerészét. A vényköteles gyógyszereknél kérje meg egészségügyi szolgáltatóját, hogy minden receptre írja: „A gyógyszereknek gluténmenteseknek kell lenniük”.
Szappanok, samponok és testápolók: Ezen termékek közül sok tartalmaz búzát vagy zabot. Míg a glutén nem képes felszívódni a bőrön keresztül, fontos, hogy tudatában legyen ennek - különösen, ha szokás az ujja körmét harapni vagy az ételt megérinteni a krém felvétele után.
Borítékok: A borítékok tartalmazhatnak gluténtartalmú ragasztót. Használjon öntapadó borítékokat, vagy használjon szivacsot a ragasztó nedvesítésére.

Hogyan néz ki egy tipikus nap a gluténmentes étrenden?

Reggeli

Rántotta sajttal
Gluténmentes pirítós vajjal
alma

Ebéd

100% marhahús-taco aprított sajttal, salátával és salsa-val gluténmentes kukoricatortillákon
Sima joghurt hozzáadott dióval, szárított gyümölcsökkel vagy gluténmentes granolával
Szőlő
Tej

Iskola utáni Snack

Vonós sajt
Mikrohullámú pattogatott kukorica
Víz

Vacsora

Grillezett csirke sült édesburgonyával
Sütőben sült brokkoli fokhagymával és olívaolajjal
Vegyes zöld saláta olajjal és ecetes öntettel
Tej

Desszert

Sorbet vagy gluténmentes süti

Ha van olyan családtagja, aki nem követi a gluténmentes étrendet, tegye a következő lépéseket a glutén keresztszennyeződésének megakadályozása érdekében:

A gluténmentes termékeket külön szekrényben tárolja
Tárolja a gluténmentes ételeket légmentesen lezárt edényekben
Gluténmentes liszteket és sütőkeverékeket légmentesen lezárt edényekben tároljon a fagyasztóban
Vásároljon külön vajat, mogyoróvajat, krémsajtot és egyéb kenhető zsírt (a búza kenyérmorzsával való szennyeződés megelőzése érdekében)
A gluténmentes főzéshez használjon külön szűrőket, szivacsokat, szűrőket, kenyérpirítót, kenyérsütőt, kenyérsütő gépeket, törölközőket, mosogatórongyokat és fából készült edényeket.
A pultokat, a vágódeszkákat, a mérőpoharákat és a kanálokat, a mikrohullámú sütőt, a fazéktartókat és a sütőedényeket jól és gyakran
Minden használat előtt és után mosson meg minden megosztott edényt

Hol találok gluténmentes recepteket?

A gluténmentes receptek legjobb forrása az internet és a gluténmentes szakácskönyvek. A Bostoni Gyermekkórház GI osztálya csodálatos forrás a családok számára, és remek recepteket, valamint szakácskönyv-javaslatokat tartalmaz.

Szedjek-e vitamint vagy kiegészítést?

Beszéljen az egészségügyi szolgáltatóval vagy a táplálkozási szakemberrel a vitamin- és ásványianyag-kiegészítőkről. Egyesek, akik gluténmentes étrendet követnek, nem biztos, hogy elegendő tápanyagot, vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak étrendjükben, például rostot, vasat és kalciumot. Fontos, hogy találkozzunk egy táplálkozási szakemberrel az egészséges, kiegyensúlyozott étrend kialakítása érdekében, és kiderítsük, hogy vitamint vagy ásványi anyagot kell-e szedni.

A következő gluténmentes receptek a Fiatal Nők Egészségügyi Központjának „Gyors és egyszerű receptek tizenévesek számára” szakácskönyvéből származnak:

Egyéb források:

Bostoni Gyermekkórház Celiac Disease Support Group. Kattintson ide további információkért