Gluténmentes étrend jelzések, biztonság, minőség, címkék és kihívások

Hovatartozások

  • 1 Gasztroenterológiai Osztály, Milton Keynes Egyetemi Kórház, Milton Keynes MK6 5LD, Egyesült Királyság. [email protected].
  • 2 Szövetséges Egészség- és Társadalomtudományok, Egészségügyi és Társadalom Intézet, Worcesteri Egyetem, Worcester WR2 6AJ, Egyesült Királyság. [email protected].
  • 3 szabadúszó táplálkozási terapeuta, Manchester M33 5PD, Egyesült Királyság. [email protected].
  • 4 Lutoni Gasztroenterológiai Osztály és a Dunstable Egyetemi Kórház, Luton LU4 0DZ, Egyesült Királyság. [email protected].
  • PMID: 28786929
  • PMCID: PMC5579639
  • DOI: 10.3390/nu9080846
Ingyenes PMC cikk

Szerzői

Hovatartozások

  • 1 Gasztroenterológiai Osztály, Milton Keynes Egyetemi Kórház, Milton Keynes MK6 5LD, Egyesült Királyság. [email protected].
  • 2 Szövetséges Egészség- és Társadalomtudományok, Egészségügyi és Társadalom Intézet, Worcesteri Egyetem, Worcester WR2 6AJ, Egyesült Királyság. [email protected].
  • 3 szabadúszó táplálkozási terapeuta, Manchester M33 5PD, Egyesült Királyság. [email protected].
  • 4 Lutoni Gasztroenterológiai Osztály és a Dunstable Egyetemi Kórház, Luton LU4 0DZ, Egyesült Királyság. [email protected].

Absztrakt

A gluténmentes étrend (GFD) a legbiztonságosabb kezelési mód celiakia (CD) és más gluténnel kapcsolatos rendellenességek esetén. A szennyeződés és az étrend betartása fontos tényezők a perzisztáló tünetek mögött gluténnel kapcsolatos rendellenességekben, különösen a CD-ben. Mennyi glutén tolerálható, mennyire biztonságosak a jelenlegi gluténmentes (GF) termékek, milyen előnyei és mellékhatásai vannak a GFD-nek? A legfrissebb tanulmányok megjelentek Tápanyagok A gluténmentes termékek minőségéről, elérhetőségéről, biztonságáról, valamint a GFD-vel kapcsolatos kihívásokról esik szó.

biztonság

Kulcsszavak: lisztérzékenység; gluténmentes étrend; nem lisztérzékenységi lisztérzékenység.

Összeférhetetlenségi nyilatkozat

A szerzők nem jelentenek összeférhetetlenséget.

Ábrák

Gluténnel kapcsolatos rendellenesség, tTG: szöveti transzglutamináz…

Gluténnel kapcsolatos rendellenesség, tTG: szöveti transzglutamináz antitestek, AGA: Antigliadin antitestek, EMA: Endomysialis antitestek, NCGS:…