Gluténmentes marokkói alapanyagok, hol lehet enni és vásárolni

Mivel több mint kilencféle kenyér díszíti marokkói konyhaasztalokat és a kenyér szolgál a marokkói étrend fő eleme, a gluténmentes utazók túlterheltnek érezhetik magukat. A kenyeret minden étkezés során fogyasztják, legyen szó marokkói tagine, tangia vagy zöldségsaláták feldarabolásáról. A jó hír az, hogy Marokkónak sok új, gluténmentes lehetősége van arra, hogy hol lehet enni és vásárolni. Zöldpiacok, vegetáriánus és bio éttermek, valamint gluténmentes péksütemények találhatók a trendeket meghatározó Marrakech városban, valamint Casablanca és Essaouira partvidékén. A gluténmentes utazók, akik tervezik Marokkó meglátogatását, használhatják megbízható gluténmentes Marokkói útmutatónkat.

Gluténmentes étkezés Marokkóban

Az egyik módja annak, hogy Marokkóban gluténmentesen fogyaszthasson egy önellátó lehetőséget az utazáshoz. Az utazók egy riadban szállhatnak meg, ahol egy magánszakácshoz vagy a konyha személyzetéhez férhet hozzá gluténmentes étel elkészítéséhez. Az olyan klasszikusok, mint a marokkói harira leves, gyakran a bastille (galambtorta) mellett búzalisztet tartalmaznak, azonban a riadok szakácsai jól képzettek, és szinte bármilyen ételt készíthetnek búza vagy glutén nélkül.

A gluténmentes étrendet alkalmazó marokkói konyha magában foglalja a lencse (aâdis) vagy a bab (loubia) forró edényeket (gyakran a munkavállalók kávézóiban és a teherautók megállóiban találhatók), valamint a sült vagy grillezett húsokat vagy halakat. Ez utóbbit tipikusan párolt zöldségekkel és rizzsel (húsokkal) vagy klasszikus marokkói salátával (kockára vágott paradicsom, hagyma és uborka) szolgálják fel hal mellé.

A nagyobb birodalmi városokban a gluténmentes utazók hozzáférhetnek a gluténmentes kenyerekhez a francia stílusú pékségekben, valamint a gluténmentes kapcsokhoz, például a zabpehelyhez (zabkása), kukoricadarabhoz, rizs kekszhez és más importárukhoz, amelyeket a legtöbbben értékesítenek nagy szupermarketek. Ha gluténmentes gabonákat keres, mint például a quinoa vagy a hajdina, javasoljuk, hogy látogasson el az egyik helyi zöld piacra. A marokkói utazás izgalmának része a vásárlás a sós boltokban, ahol rengeteg friss gyümölcsöt, zöldséget, szárított gyümölcsöt, diót, húst és halat talál az ár töredékéért az Egyesült Államokban vagy Európában.

Mivel Marokkó hosszú mediterrán és atlanti partvidékkel rendelkezik, friss tenger gyümölcsei kaphatók olyan kisvárosokban, mint Essaouira, Agadir és Oualidia. A séfek tulajdonában lévő és üzemeltetett kisebb éttermek közül sokan jobban megfelelnek a gluténmentes utazóknak. A nagyobb városokban, például Marrakechben és Casablancában további nemzetközi konyhai lehetőségeket talál, mint például az ázsiai ételeket, amelyek alapja a bretagne-i rizs és krém gluténmentes, hajdina lisztből.

A cukorbetegség és a súly növekedésével Marokkóban ma sokan úgy döntenek, hogy gluténmentesen fogyasztanak, vagy teljesen csökkentik a kenyérfogyasztást. Marokkóban növekszik az egészség és a wellness fogyasztói trendje. Gluténmentes, vegetáriánus, bio, társadalomtudatos és egészségtudatos üzletek, pékségek és kávézók robbantak be az étterembe, és minden eddiginél több lehetőséget kínálnak a gluténmentes utazóknak.

Gluténmentes Marrákesben: Éttermek, kávézók és zöld piacok

Az Ayaso egy biobolt, amely 100% -ban biogazdaságot kínál a vegetáriánus ételek elkészítéséhez. Étlapjuk gyümölcsleveket, gyógyteákat, leveseket és gluténmentes lehetőségeket tartalmaz. A vacsorázók afrikai művészet által ihletett koncepcióüzletük körül esznek. Ebben a bioboltban minden megtalálható a gluténmentes utazók számára, a szemek, gabonafélék és snackek széles választékától kezdve. Az Ayaso aso nyitott ajtó politikájával áll szemben mindenki előtt, aki egészségügyi vagy közösségépítő műhelyeknek szeretne otthont adni. Ayaso tulajdonosa, Monika El Baroudi hordozza és éthoszát, és azt mondja: „Ayaso tiszta menüt kínál egyszerű összetevők felhasználásával, mert úgy gondoljuk, hogy ez a test és az elme számára a legjobb. Célunk, hogy ételeinket és termékeinket minél több ember számára hozzáférhetővé tegyük. ” Ayaso helyi gazdaságokkal dolgozik, és nagyon szelektív az alapanyagok beszerzésében. Különösen büszkék kakukkfű- és argánolajtermékeikre, amelyek az Atlasz-hegységben található Kasbah Demante szövetkezetből és a Toudarte szövetkezetből származnak. Cím: 6 Boulevard Mohamed Zerktouni

gluténmentes
Gaia Vegetáriánus Étterem, Marrakech

Az Art Deco szívében, Guelizben található Gaia vegetáriánus étterem, amely kellemes francia és marokkói ihletésű ételeket kínál. Kínálnak gluténmentes és vegán étkezési lehetőségeket, kiterjedt revitalizáló gyümölcslé- és teamenüvel. Gaia nagyon büszke a bemutatásra. Ételeiket ökológiai konyhai eszközökön szolgálják fel, és a dekoráció ízlésesen, öko stílusban készült. Minden részletet figyelembe veszünk, ha az összetevők megkímélik a lemezeket a Gaia-nál. Jelenleg azon dolgoznak, hogy kiterjesszék helyüket egy tanyára Marrakech közeli külvárosában. Cím: 100 Rue Mohammed el Beqal

Lassú koncepció üzlet

A híres Grand Cafe de Le Poste sarkánál található Slow Concept Store egy felfedezetlen drágakő. A kétszintes villában hat elegánsan kialakított szoba található, amelyek a helyi kézművesek által készített beldi edények, kerámiák és bútorok gyűjteményét mutatják be. A földszinten egy szép kerti kávézó található, amely vegetáriánus és gluténmentes ételeket kínál. Cím: Boulevard el Mansour Eddahbi 76

A Medina régi riadján belül található Earth kávézó volt az első vegán, vegetáriánus és organikus kávézó, amely Marokkóban megnyílt. A változó menü szezonális összetevői az étterem személyes farmjából származnak a Haouz-völgyben, az Atlasz-hegység közelében. A kávézók látogatói általában arról árulkodnak, hogy mennyire egyszerű, mégis innovatív a menü; A Earth Cafe séfje Barakut Naim, aki beépíti az étlapba az ausztráliai és délkelet-ázsiai szakácsként töltött éveit. Az étkező hangulatos és bájos. Cím: Rue Riad Zitoun el Kdim

Green Village Bio Shop

A közelmúltban, 2019 januárjában megnyílt Green Village biopiac az új gyerek Marrakech Gueliz szomszédságában. A Green Village-nek két másik sikeres helyszíne van, az egyik Casablancában, a másik Rabatban. Mindhárom biopiac eladja a farmot, friss zöldségeket, húst, sajtokat és gluténmentes ételeket. Ezenkívül jól felszerelt gabonafélék, teák, étrend-kiegészítők és bőrápoló termékek is rendelkezésre állnak. Cím: Capitine Arrigui 13, Gueliz

Bazar Gourmand

Pharmacie l’Unité

A Gueliz fő virágpiaca közelében található Pharmacy L'Unite a város és régió vezető homeopátiás gyógyszertára. Bár kissé drága oldalon vannak, butikok és nagyon megbízható források a kiváló minőségű homeopátiás gyógyszerekhez, valamint a nehezen megtalálható szuperélelmiszerekhez, bőrápoló termékekhez és terápiás minőségű illóolajokhoz. Raj tulajdonos, Dr. homeopátiás konzultációkat kínál. Előfoglalás. Cím: Avenue Hassan II

Marrakech Organics

A Marrakech külterületén, a buja Ourika-völgyben található ökológiai gazdaság ökológiai képző központnak, valamint permakultúra és fenntarthatósági műhelyeknek ad otthont. A tulajdonos Omar Hajji és felesége, Kenza Isnasni vezetik a farmot, és termékeiket Marrakech számos biológiai üzletébe szállítják. Személyesen meglátogathatja a gazdaságot, hogy megvásároljon néhány kiváló minőségű terméket, például hidegen sajtolt extra szűz olívaolajat, fekete olajbogyót, organikus gyümölcsöket és zöldségeket, valamint gyógynövényeket.
Cím: Route de l'Ourika, Km 25

Termelői piac

A hét különböző napjain több mezőgazdasági termelői piac is zajlik Marrákesben és környékén. Kedd kora reggel biogazdálkodói standokat talál Gueliz Trattoria előtt, szombaton pedig a Targa Terre d Eveil és a Mokhtar Bio Farm az Amzmiz útvonalon.

Terre de Eveil Holisztikus Központ

Ez a holisztikus központ, amely 6 kilométerre található Marrákestől, mindent elkötelezett az egészség és a jó közérzet érdekében. A Terre de Eveil-nek van egy teázója, egy könyvesboltban és egy menüben gyümölcslé-bár, valamint vegetáriánus, nyers és csírázott egészséges ételek sarka található. A hét folyamán műhelymunkákat, konferenciákat, meditációkat és más elme holisztikus tevékenységeket is élvezhet.

Gluténmentes Essaouirában: Éttermek, kávézók és zöld piacok

Triskala Café Restaurant

Az Essaouira tengerparttól pár lépésre, a történelmi medinában található Triskala egy hangulatos kávézó, amely 100% -ban természetes és organikus menüt kínál. Ez a hangulatos étterem tökéletes vegetáriánusoknak és pescatariaknak egyaránt. Reggelente házi készítésű friss gyümölcslevek állnak rendelkezésre a nap megkezdéséhez, esténként pedig vacsora egy meleg kandalló mellett, a háttérben jazz zenei zene kíséretében. Cím: Rue Touahen 58

La Fromagerie

Azoknak az utazóknak, akik szeretnek letérni a kitaposott pályáról és élvezni a francia vidék érzését, a La Fromagerie tökéletes hely a vasárnapi villásreggeli vagy a délutáni ebédbárban a barátokkal.

A bájos, beldi stílusú kertben, virágokkal, szabadtéri piknikasztalokkal és a sajtkészítéshez használt tevékkel körülvett La Fromagerie ideális hely az önkényeztetésre. Ügyeljen arra, hogy vigyen magával egy jó könyvet, élvezzen egy pohár bort és egy sajttáblát 5 féle kecske-, teve- és más egzotikus sajttal. A La Fromagerie háromfogásos menüje salátát, tagine-t, méchouit és sajtot tartalmaz. Cím: Douar Larabe Costal Road Safi felé

Kis Breizh

A Little Breizh egy bretagne-i ihletésű creperie, Essaouria ville nouvelle (új város) területén található. Egy férj és feleség csapat tulajdonosa, amelynek története Párizsban kezdődött, és visszavitte őket Marokkóba. Minden összetevő gondosan kiválasztott, gluténmentes és sok szerves. A menü sós és édes hajdina palacsinták széles választékát kínálja, amelyek könnyedén felvehetik a versenyt Franciaország legjobb kreppjeivel. Breizinis kiváló hely egy kiváló minőségű hamburger vagy egy finom turmix elfogyasztására.
Cím: 260 Boulevard du 11 Janvier

Yoo egészséges ételek Juice Bar

A Yoo egy bájos kis kávézó, amelynek letisztult és tiszta légköre van, és egy pohárban vagy egy tálon szolgálja az egészségét. Ez volt az első étterem Essaouria-ban, amely friss, természetes, vegetáriánus és gluténmentes ételeket kínált. Menüjük híres friss, helyi és organikus összetevőiről, amelyeket színes zöldséglevekben, turmixokban, egészséges salátákban, paninikban, fagyasztott joghurtokban és reggeli ételekben használnak. A tulajdonosok franciák és barátságosak, és a legtöbb ember, aki egyszer ellátogat, általában többért tér vissza!
Cím: 8A Rue Ibn Roch, Essaouira 44000, Marokkó

Lalla Abouch Arganic Farm

Az Essaouira Lalla Abouch Arganic Farm vidékén található egy gyönyörű kert, amelynek tele van különféle gyógynövényekkel, zöldségekkel és gabonákkal, amelyeket kuszkuszukban és házi kenyerükben használnak. Minden összetevőt a szomszédos falvakból és a helyi szövetkezetekből szereznek be. A gazdaságban megkóstolt összes étel organikus, rengeteg gluténmentes lehetőséggel. A Lalla Abouch Arganic Farm ideális hely arra is, hogy megismerje az argánolaj kézi kivonásának folyamatát, és hogyan vásároljon csak a legtisztább minőséget. Cím: 1 Douar Ait Ahmed

Bbio Organic Farm, Essaouira

Bbio Organic Farm

A Bbio Organic Farm egy biogazdaság, ahol házi készítésű, szezonális zöldségeket, gyümölcsöket és tojásokat vásárolhat, valamint szabadon tartott, beldi kukoricával táplált csirkét. A nap helyi fogása, argánolaj és méz is rendelkezésre áll. A tulajdonos, Khaled rendelkezik egy speciális lehetőséggel egy berber stílusú piknikkosárra, amely mindent tartalmaz, ami egy marokkói berber villásreggelihez szükséges. „Minden munkát kézzel végeznek. Nem használnak vegyi műtrágyát és növényvédő szereket; csak trágya, algák, valamint egyéb természetes és helyi termékek, mondja Khaled. Cím: Rue Ibn Khaldoun Essaouira

Vasárnapi gazdák piaca, Had Draa Souk

A Had Draa vasárnapi gazda piaca a legnagyobb Essaouira régióban. Számítson arra, hogy bennfentes, egyedülálló élményben lesz része a helyi kereskedőknek, henteseknek és állattenyésztőknek a környező vidékről és régióból. Azért jönnek, hogy eladják termékeiket a kis standokban. Különféle élelmiszer- és helyi termékeket kínálnak, mint például a berber házi kenyér, argánolajok, sajt, tevehús, teák, konyhai eszközök és egyéb kézműves termékek.

Pharmacie Mellah Kdim

A medina piacán szomszédos Mellah Kdim Pharmacie Marokkó egyik legjobbja. A gyógyszerészek jártasak a homeopátiás gyógyászatban, és az Ön igényeinek megfelelően tudják ajánlani a bolt egyik teljes étrend-kiegészítőjét. Rendelkeznek nagy mennyiségű terápiás minőségű illóolajokkal is. Egyéb érdeklődésre számot tartó termékek itt a helyi méz, valamint az organikus kozmetikai és bőrápoló termékek. Címek: 122 avenue sidi Mohammed ben abdellah

Tamouziga Organic Shop medina

A Ben Youssef és a La Kasbah medina mecsetek kellős közepén található a Tamouziga Organic Shop. Ez a butik az argánolajra és más természetes termékekre specializálódott, mint például házi lekvárok, méz, ínyenc szappanok, természetes parfümök és aromaterápia. Cím: 12 Rue Attarine

Gluténmentes

Casablancában: Éttermek, kávézók és zöld piacok

Bio és természetes gyorsétterem, amelyet az utazók Marokkó legjobb falafeléihez ajánlanak. A Veggie vegetáriánus kávézó kínál pihentető és cöliákia-barát helyet, amely rövid szünetet kínál a medinától. A saláták, a friss gyümölcslevek és a zöldségburgerek összes összetevőjét szigorúan kiválasztják, és a régió helyi gazdaságaiból származnak. Cím: 2 Rue Theophile

Organikus konyha

Az Organic Kitchen egy gyönyörű biokávézó, mediterrán marokkói fúziós konyhával. Gyorsan a helyszín hotspotokká vált azok számára, akik gluténmentesek. Minden összetevő ökológiai vagy fenntartható gazdálkodásból származik. Kiválasztják a kívánt szállítóikat, és tisztelettel és szeretettel főzik vegán és gluténmentes ételeiket. Cím: 6-8 Rue Ahmed El Mokri

A Food and Wine Magazine 2005-ben a legjobb új ázsiai éttermet választotta, a három nagy belső térrel és harmonikus zenhatásokkal rendelkező Lily’s-t olyan szcenográfiának tekintik, ahol az építészet és a táj keveredik. A vietnami és az ázsiai fúziós menü finom gluténmentes lehetőségeket kínál, mint például vietnami tavaszi tekercs, dim sum, hal és edamame. Az ebédet a legjobb óceánra nyíló kilátások kísérik, amelyeket Casablanca városában keresnek. Cím: Boulevard de la Corniche 92 - El Hank világítótorony

Grand Marché Bio zöld falu háromszög

A Green Village Marokkó egyik legnagyobb élelmiszerpiaca. Ez egy kis lánc testvérüzletekkel Rabatban és Marrakechben egyaránt. A Green Village gluténmentes termékeket, mezőgazdasági friss termékeket és egyéb helyi árukat szállít. Garantálva, hogy mindig jól vannak felszerelve, széles termék- és áruválasztékuk nem kevesebb, mint lenyűgöző. Cím: Boulevard Aïn Taoujtate

Bioshop Casablanca

A Bioshop Casablanca a sarkon található a Villa des Arts épületétől. Az IT Marokkó egyik legjobban felszerelt bioboltja. Kiváló minőségű fűszereket, teákat, mezőgazdasági friss joghurtokat, gluténmentes snackeket és helyi termékeket árulnak Casablanca gazdaságaiból, a Bioshop tiszta, letisztult és népszerű biopiaci drágakő. Cím: rue Aknoul 4 (Derrière Lycée Lyautey)

Epicerie Verte

Casablanca kikötője közelében található az Epicerie Verte. Ez a zöldséges piactér tökéletes hely a gluténmentes snackek és egyéb biotermékek vásárlásához. Szakterületük a tea, a kávé, az ital, az ecetes zöldség, a szuperétel, az étrend-kiegészítők és az arc és a haj bőrápolási termékei. Piaci modelljük és termékeik a fenntartható fejlődésre összpontosulnak.
Cím: Casa Marina üzleti központ, Tour Crystal 1, 10ème étage.