Gluténmentes Toszkána - Az Isabella élmény

isabella

Gluténmentes Toszkána

Megértjük a lisztérzékenységben szenvedők és mások gluténmentes utazásának speciális étrendi igényeit. Kérésre gluténmentes üdvözlő kosarakat tudunk biztosítani, és megtaníthatjuk, hogyan készítsen gluténmentes, kézzel készített tésztát (helyi tésztánkat, úgynevezett „pici”) a Dolce Vita élményeink részeként. Ezenkívül ismerjük régiónk összes olyan éttermét, amely gluténmentes ételeket tud biztosítani, és felvesszük a kapcsolatot az étteremmel az Ön nevében, és közvetlenül beszélünk valakivel az étteremben, hogy megbizonyosodhassunk arról, hogy tisztában vannak az Ön igényeivel.

Ezen a linken örömmel szolgáltatjuk az egyik visszatérő vendégünk, Michelle Kennedy által nyújtott információkat és kutatásokat, akik gondosan beszámolót írtak arról, hogyan tanult meg gluténmentes diétán elég sikeresen utazni Toszkánában. Nagyra értékeljük a jelentésének közzétételéhez adott engedélyét, és biztosak vagyunk benne, hogy felbecsülhetetlen értékűnek találja.

Először megadunk néhány linket, amely érdekes lehet.

TIPPEK A GLUTÉNMENTES Toszkána élvezetéhez

Gluténmentes utazás Olaszországban

Michelle Kennedy

Spanyol nővér vagyok, lisztérzékenységben, és önjelölt étel- és utazásbarát! Ennek ellenére nagyban támaszkodom kiváló kutatási képességeimre és mások dokumentációjára/blogolására, hogy egyszerűbbé tegyem a gluténmentes életemet. Olaszország gyönyörű hely, és kiváltságom volt meglátogatni Olaszországot anélkül, hogy tudnám a lisztérzékenységet és a lisztérzet tudatát. Szorongtam? Igen, de a férjem jobban aggódott! Borzalmas volt, hogy nem volt kenyér, péksütemény, pizza stb. Nincs esély! A gluténmentes lehetőségek jobbak és bőségesebbek voltak!

A lisztérzékenységgel (olaszul celiachia) való utazás mindig kihívást jelent; ez azonban megnyitja a szájpadot, hogy új és izgalmas dolgokat próbáljon ki. Ne lepődj meg, ha valami egészen másba szeretsz bele, mint amit megszoktál. Mindazonáltal hadd ajánljam, hogy mindig előre tervezzen!

Amit megtanultam az olaszországi CELIAC-betegség kutatásáról

Az olaszoknál a lisztérzékenység a legmagasabb az Európai Unióban. Az olasz gyermekeket proaktívan, nem pedig reaktív módon tesztelik (mint az Egyesült Államokban), és az olasz állampolgárok havi ösztöndíjat kapnak gluténmentes ételért (cibo senza glutin). Ezenkívül az Associazione Italiana Celiachia (www.celiachia.it/home/HomePage.aspx), az olasz kormány és néhány nagy olasz vállalat elősegíti a tudatosságot és a megértést az éttermi ipar megfelelő tájékozottsága érdekében. Valamennyi gyógyszertár követelménye a gluténmentes ételek szállítása is. A gluténmentes lehetőségek széles skálán mozognak, de a Dr. Schar termékek voltak a legkonzisztensebbek és messze a legjobbak (tészta, bagett, foccacia, női ujjak, ciabiatta, sütik stb.)!

OLASZ VAKÁCIÓ - GLUTÉN MENTES

Megvizsgáltam a légitársaságokon keresztül elérhető gluténmentes élelmiszerek elérhetőségét, és az Air Canada volt a legjobb hírnév. Nos, a kutatás meghozta eredményét, és nagyon jó gluténmentes vacsorát kaptam utam leghosszabb szakaszán (erről később). A kiindulási pontom a LAX (Los Angeles, Kalifornia) volt, egy megállóval Montrealban. Mivel a kutatásom azt mutatta, hogy valószínűleg nem találok biztonságos élelmiszert, gluténmentes keksz és fehérje rúd volt rajtam. Nos, egyszerűen nem tudtam feladni! Vettem friss gyümölcsöt és egy Diet Coke-t - remélve, hogy elégedett leszek az utazás következő szakaszáig, amely magában foglalta az étkezést. A férjem egyetlen salátát talált! Ez volt az utolsó saláta a polcon (a Boulevard Express-en található), amely tartalmazta a mezőgazdasági friss salátát, paradicsomot, hagymát és paprikát. Ez olyan volt, mint egy csoda ... Megettem azt a salátát, mintha a legfinomabb marhahús lenne! Nagyon kellemes meglepetés volt, mivel számítottam arra, hogy nincs semmi, vagy valami egészen borzalmasat eszem!

Röviddel azután, hogy repülésem utolsó szakasza (Montreal és Róma között) elkezdődött, az étkezési szolgáltatás megkezdődött. Élveztem a csirkét mártással, vad rizzsel, vegyes zöldségekkel, vacsora tekercset és gyömbéres sütit a sivatagban. Hadd mondjam el, hogy nagyszerű volt!

Hosszú út volt, de végül reggel megérkeztünk Rómába. Úgy döntöttem, hogy egy ideig nem gondolok sokat az ételekre, és megvárom, amíg megérkezünk a szállodánkba. Kutattam a szállodák elérhetőségét Chiusiban és a környező területeken. Szerencsés voltam, hogy megtaláltam a Villa Il Patriarcát. A szálloda csodálatosan szép volt, és nagyon befogadta az étrendemet is. A férjemmel kimerültek voltunk, és egy egyszerű ebéd mellett döntöttünk vegyes húsok (sertés, csirke, marhahús, vaddisznó stb.), Házi bor és acqua frizzante (szénsavas víz) mellett. Volt egy kedves citromos szorbettem desszertként, és készen is voltunk! Késõbb este ébredtünk, teljesen dezorientálva, nem tudva, hogy nappal vagy éjszaka volt-e! Miután azonban „összejöttünk”, étvágyunk volt egy apró vacsorára. A vacsora prosciutto, sárgadinnye, pecorino, körte és még több habzó vízből állt. Aztán vissza aludni.

Másnap reggel későn keltünk reggelire. Furcsa módon ők tartották nekem a reggelimet - ez nagyon átgondolt volt! Óriási tál kenyeret, kekszet és sütit ajándékoztak nekem! Aznap reggel valóban nem éreztem magam pirítóssal - mégis zavarban voltam, hogy nem vettem be semmit! Ismét olyan hálás és lenyűgözött! Lehet, hogy ez valóban puha, bolyhos, finom gluténmentes kenyér? Ó, igen! Valóban az volt! Hú, arra gondoltam, hogy ma tényleg ki kell-e néznünk?

Ki a kedvenc agriturismo Pienzában: Agriturismo Cretaiole! Két hosszú évet vártunk a visszatérő látogatásra! Ahhh bellissimo! Nagyon korán érkeztünk a farmra ... több mint 2 órával a bejelentkezés előtt! Felhúztuk a hosszú utat, és bepattantunk a fékbe. Nem is kapcsoltam le a kocsit! Óriási medveböleléssel köszöntöttem Lucianót! Biztos vagyok benne, hogy arra gondolt, „mi a fene. ”, Ahogy az olaszok egészen máshogy üdvözlik egymást! Másrészt nem érdekelt! Ha valaha is lehetősége van találkozni Lucianóval, azonnal megérti imádatomat!

A tanyasi élet kedves és nagyon alkalmazkodik a gluténmentes étrendhez! Friss víz, tojás, pecorino, prosciutto, egy gyönyörű veteményeskert, és természetesen Luciano bora/olívaolaja! Isabellát és Carlót nem szabad kihagyni ebből - megvalósítják a varázslatot. Csodálatos hely biztonságosan élni és enni, miközben ellátogat Pienzába (a Val d'Orcia-ba) és a környező toszkán vidékre.

Az Egyesült Államokból való távozásunk előtti kutatással megtudtam, hogy Dr. Scharnak „DS Pizza Pontjai” vannak (http://www.dspizzapoint.com/en/) Olaszország egész területén! A DS Pizza Pontok olyan éttermeket és pizzériákat jelölnek ki, amelyek gluténmentes (senza glutin) pizzákat kínálnak! És szerencsére volt egy nagyon közel a gazdasághoz - 10-15 perc. hajtás! Az étterem a Ristorante La Taverna Della Barbarossa, San Quirico d'Orcia területén található. Meglepetésünkre a menüben több volt, mint pizza! A gluténmentes lehetőségek bőségesek voltak! Soha nem láttam olyan menüt, amely több gluténmentes lehetőséget tartalmazna. Ezért az első este nem volt pizzánk - volt bárányom, a férjemnek, aki támogatja a gluténmentes étrendemet, volt tészta! Még két alkalommal ellátogattunk az étterembe a fatüzelésű, gluténmentes pizzaért! AZTA!

Isabella egy helyi éttermet is ajánlott Pienzában, ahol gluténmentes ételeket kínálnak - Finom! A Ristorante Dal Falco a Piazza Dante Alighieri 7. címen található, a főút mellett, a park mellett, közvetlenül az óváros előtt.

A heti Cretaiole-i tartózkodásunk után a Le Casine di Castellóban szálltunk meg, amely Castelmuzióban található (szintén a Moricciani család tulajdonában van). Rájöttem, hogy az étkezés kissé trükkös lesz, mivel Luciano kertje nincs az ujjunk hegyén. Félreértés ne essék, hozzáférhettünk hozzá, de vezetnünk kellett, nem pedig az ajtónkon kívül sétálni. De aztán beindult a kreativitásom! Felhalmoztuk a zöldségeinket, és úgy döntöttünk, hogy kirándulunk a helyi piacra (nem a Coopba, hanem egy olyan piactérbe, ahol a helyi termelők összegyűlnek és eladják tárgyaikat, és más hentesboltokat is látogattunk. Mindegyik csodálatos steaket, virslit és bordák (bistecche, salsicce, e costolette). A Le Casine di Castello grillezője a saját kertben található, és a férjem gyönyörű ételeket készített nekem nekem. Az egyik étkezés eszembe jutott a Caprese saláta (paradicsom, mozzarella, bazsalikom és olívaolaj), olívaolajjal grillezett padlizsán, gluténmentes bruschetta és Bistecche al Fiorentina!

A Castelmuzio-ban tartózkodó többi vendég, aki ismeri az étrendemet, észrevette, hogy egy montisi étteremben gluténmentes ételeket kínálnak. Az étterem Da Roberto Taverna volt. Az ebédem prosciutto, pecorino és körte volt - kedves! Mindenképpen visszatérek, mivel aznap délután korlátozott volt az időnk. A férjem megsütötte az edényt sült burgonyával, amely állítása szerint a legjobb volt!

Szeretném hozzátenni, hogy a Pienzának van egy nagyon kedves szupermarkete is, a Coop néven (a Via S. Gregorio, 13. szám alatt található), ahol további rendelkezéseket találhat. Megjegyzés: Van egy nagyobb Coop San Quirico d'Orciában és egy kisebb Coop Castelmuzióban. Mindegyikük feldolgozott gluténmentes termékeket kínált.

Egy nappal korábban hagytuk el a gyönyörű Castelmuziót, annak érdekében, hogy a korai vonat indulást biztosítsuk Chiusiból. Mivel a vonatunk korábban indult, mint Hertz kinyílt, még egy nappal korábban is vissza kellett adnunk a kocsinkat. Ez csodálatos lehetőséget adott nekünk Chiusi felfedezésére, ami azt mondhatom, hogy nagyon szép! Nagyon szerettem! Sétáltunk, mivel a legtöbb üzlet nyitva volt, és megálltak egy nagyon elegáns gelato boltban, amely a templom mellett volt. Örültem, hogy előre csomagolt gluténmentes desszertet kaptam, mivel élveztem a helyi tájat. Taxival mentünk vissza a Ristorante Nonna Rosa-ba, és élvezhettük az eddigi legmesésebb ételt! Itt teljesen elfelejtettem, hogy celiakia vagyok! Mondhatom, hogy ez egy foodie öröme volt? Soha nem ettem még jobb gluténmentes ételt! A szolgáltatás ugyanolyan csodálatos volt! Imádom a pizzát - de inkább a finom ételeket kedvelem, és volt egy ínyenc steak salátám, grillezett paprikám, sült burgonyám! A férjemnek volt egy gyönyörű steakje, fekete szarvasgombavajjal.

Egy utolsó megjegyzés: Igyon bort! Az Olaszországban gyártott Diet Coke nem gluténmentes. Abban az esetben, ha ez megváltozott, javasoljuk, hogy vizsgálja meg további kérdéseivel, vegye fel a kapcsolatot az olasz Coca Cola Company Division irodával: Coca-Cola Italy és Alpine Division, Casella Postale 214, 20099 Sesto S. Giovanni, Milano, Olaszország, tel: +39 800,836000.