Gomba: A jövő szuperélelmiszere?

szuperélelmiszere

A „Superfood” egy olyan kifejezés, amelyet egy ideje gondatlan könnyedséggel dobtak a wellness világába. Az açaitól a chiáig, a spirulinától az áfonyáig gyakran olyan érzés, mintha állandóan elárasztanánk információkat arról, hogy mit együnk, mennyit és mikor.

Ezenkívül sok ilyen népszerű, ünnepelt „szuperétel” drága is lehet, sok ember arra gondol, hogy étrendjükben egyszerűen nem férnek hozzá. Nemrégiben azonban egy új, váratlan „superfood” került fel a listára. Nem kerül a földbe, és valószínűleg már vannak a hűtőszekrényben. Gomba.

Úgy van. Azok a szőrös, barna szemű, bézs-y dolgok, amelyek a hétvégén teljes angol nyelvűek. Valójában 2019-ben Jude Wilson, a MBio, mondta Euronews hogy a gomba valójában „a jövő szuperélelmiszere”. Nem hiszel nekünk? Hadd győzzük meg.

Mi valójában vannak gomba?

Leegyszerűsítve: a gomba a különböző gombafajok termőtestje, így nem gyümölcs és zöldség. Jellemzően talajban vagy fában élve a gombák spórákat termelnek (mint például egy növény virágport vagy magokat), és ezek a spórák képesek elterjedni és a szél által hordozni. Hatalmas mennyiségű különféle gomba létezik, amelyek közül egyesek ehetők, mások pedig nem. Valójában néhány nem ehető gomba akár extrém betegségeket is okozhat.

A gombákat konyhai és gyógyszeres évszázadokig (varázsgomba bárki?). Kínai gyógyszövegek Kr. e. 206-ig nyúlik vissza reishi a gombák öregedésgátló tulajdonságokkal rendelkeznek. A funkcionális tulajdonságaik fokozott kutatása azonban az utóbbi években megnövekedett a gombák fogyasztása egészségük szempontjából.

Gomba: az egészségügyi előnyök

A gomba nem biztos, hogy egyértelmű választás a szuperélelmiszerekre gondolva, mert valljuk be, bézsek és elég furcsának tűnnek. Hiányozhat más sztereotípiailag tápanyagokban gazdag ételek vizuális szépsége és színe, de ezeken a varázslatos gombás sapkákon számos csodálatos egészségügyi előny rejlik, beleértve az antioxidáns, antibakteriális és immunstimuláló tulajdonságokat, amelyek testének és elméjének világát tehetik. jó. Ráadásul az ehető gombák becsült 50% -a „funkcionális étel”, ami azt jelenti, hogy pozitív egészségügyi előnyökkel jár, amelyek túlmutatnak az alaptáplálkozáson.

Például a gomba tartalmaz béta-glükánok, amelyek élelmi rostok (poliszacharidok) szorosan kapcsolódnak a koleszterinszint javításához, a szív egészségének javításához és az immunvédelem fokozásához.

Sok gomba, mint pl reishi és maitake, antioxidánsok sokaságát is tartalmazzák, például L-ergotioneint, szelént, C-vitamint, A-vitamint, béta-karotint. Mindezek segíthetnek visszafordítani a szabad gyökök negatív egészségre gyakorolt ​​hatásait - instabil atomok, amelyek károsíthatják a sejteket, betegségekhez és öregedéshez vezethetnek.

Más gomba, beleértve a kordicepsz, oroszlán sörénye és reishi, erősen adaptogén. Ez azt jelenti, hogy a hormonszabályozással és a központi idegrendszer stabilizálásával sikeresen segítik a testet és az elmét a stresszhez való alkalmazkodásban és a fáradtság elleni küzdelemben.

További tanulmányok azt is kimutatták, hogy a gombafogyasztás segíthet megelőzni a légúti fertőzéseket, javíthatja a bélbaktériumokat, emésztőrendszeri támogatást nyújthat, gyulladáscsökkentő hatásokat adhat, sőt fokozhatja a hangulatát.

Hogyan hozhatja ki a legtöbbet a gombájából

Ha tetszik annak a hangja, hogy több helyet foglal el a gombáknak az étrendben, íme néhány tipp, amelyek biztosítják, hogy a legjobbat vásárolja meg a kínálatából.

  • Bár a textúrák eltérnek, válasszon szilárd, száraz és folt nélküli gombát.
  • Kerülje a fonnyadt, nedves vagy nyálkás, vagy penészes, dohos szagú gombákat.
  • Miután megvette őket, tárolja a hűtőszekrényben, és ne mossa le, amíg el nem érkezik a főzés ideje. Műanyag zacskóban tartva izzadnak és gyorsabban mennek el.

Hogyan főzzük a gombákat

Most a legjobb kicsit. Főzés és a gombák fogyasztása. Íme néhány kedvenc tippünk és trükkünk.

  • A gombák tönkremehetnek, ha lassabban főzzük alacsonyabb hőfokon. Annak érdekében, hogy a gombát nagyon gyorsan, nagy lángon főzze, maximális ízt kapjon.
  • Pirítsd meg a gombádat hagymával és fokhagymával egy köretnek, amely ütést csomagol.
  • Töltsön meg portobello gombát kuszkusszal és más zöldségekkel a finom zöldséges lehetőségért. Akinek egyébként hús kell?
  • Gomba és reggeli. A mennyben készült meccs. Szeleteljük és adjuk hozzá az omletthez és a rántottához, vagy inkább grillezzük, hogy kissé szárazabb állagú legyen.
  • A gomba főzve is remekül ízlik. Vágjon fel vagy szeleteljen néhány nyers gombát, és adja hozzá salátákhoz a friss, fás íz érdekében.

Még többet hozhat ki a gombáiból

Ha nem a világ legtehetségesebb kulináris zsenije, ne essen pánikba. Nem kell minden nap szarvasgombás rizottót felvernie annak érdekében, hogy megkapja a gomba által kínált csodálatos egészségügyi előnyöket. A legbelső fedezte. Nézd meg Az egészségügyi fehérje, vegán fehérje keverékünk, amely shiitake-t, maitake-et, reishit és kordicepszet tartalmaz, valamint egy maroknyi egyéb superfood mellett, amelyek támogatják az immunrendszert, javítják a közérzetet és ösztönzik a sovány izom fejlődését.

És ha stresszesnek érzed magad, vagy csak egy kis segítségre van szükséged az éjszakai elmozduláshoz, akkor nézd meg A Relax kapszula . Oroszlán sörény gombát tartalmazó, napi nootrop kapszulák a kikapcsolódás elősegítésére, az áttekinthetőség javítására és a stressz csökkentésére lettek kialakítva.

Javasolt olvasmányok

Gomba elbűvölve? Ha többet szeretne megtudni, olvassa el ez Tájékozódjon az ehető gombák funkcionális élelmiszerek szerepéről. És tudassa velünk, mit gondol róla. Szeretnénk hallani gondolatait.