Gomba varázslatos előnyei (de nem a varázsfajta): immunitás, alvás, energia és még sok más!

varázslatos

Kales, quinoa, chia mag… gomba? Így van!

A gomba az igazi MVP, a gyanútlan szuperétel, amelyet be kell építenie a mindennapi étrendbe.

A gombák tele vannak mikroelemekkel és biológiailag aktív vegyületekkel, amelyek nagy előnyökkel járnak az egészséged számára.

Számos kultúrában a gombákat nemcsak tápanyagforrásként használják, hanem az orvostudomány és a szülés utáni gyógyulás szerves részeként is.

A gomba különösen előnyös a test minden szükséges tápanyagellátásában bioaktív vegyületei miatt, amelyek olyan vegyületeket nyújtanak, mint a D2-vitamin és az antioxidánsok, amelyek az életkor előrehaladtával természetesen csökkennek az emberi testben.

Különösen a gomba szállítja az Ergo nevű bioaktív vegyületet, amely fontos transzportfehérje, amelyre az emberi testnek szüksége van.

Az ergó túlnyomórészt a gombák családjában található, de a mai mezőgazdasági gyakorlattal a természetes gomba mennyisége jelentősen csökkent.

Az Ergo azonban még mindig megtalálható a gombákban, és gyakran be kell építeni étrendünkbe, mivel az Ergo fehérjék specifikus egészségügyi érdekekhez kapcsolódnak, például a neurodegeneratív betegségek elleni küzdelemhez és a növekvő élettartamhoz.

Gomba előnyei

Mivel a gomba jelentős mennyiségű bioaktív vegyületet és mikroelemet biztosít a szervezet számára, mondanom sem kell, hogy a gomba számos egészségügyi előnnyel jár.

Fogyás

A gomba remek étrendi szuperétel, amelyet hozzáadhat az étkezési tervéhez, amikor a fogyás útjára koncentrál.

A legtöbb gomba magas rosttartalmú, míg nátrium- és telített zsírtartalma alacsony.

A gombák többnyire koleszterinmentesek is, ami a gombáknak kiváló puffertáplálékot ad az étkezéshez sűrűség nélkül, hozzáadott kalória, szénhidrát vagy nátrium nélkül.

A gombák rengeteg káliumot, B3-vitamint, B5-vitamint, vasat és fehérjét tartalmaznak.

Mivel a gombák főzve húsos, pörkölt ízűek, kiválóan alkalmazhatók húsok vagy keményítők cseréjében.

A csészében mindössze 45 kalória mellett a dietetikusok úgy vélik, hogy a gomba hatékony tápanyagforrás, amelyet nem szabad semmiféle súlycsökkentő stratégiából kihúzni.

Rák

A gombákat szuperételként ismerik, mert ezek a „természetes gyilkos sejtek”, a limfocita fehérvérsejtek kifejlesztésének egyik legjobb ételei, amelyek jelentős szerepet játszanak a rákos sejtek vagy más vírusos fertőzött sejtek tárolásában és elpusztításában.

A Phellinus gomba daganatellenes tulajdonságai szintén ismertek rákmegelőző vegyületek kiváltásában, amelyek apoptózist, vagy mell-, vastagbél- és húgyhólyagrák sejtek apoptózisát okozzák.

A gombák gyulladáscsökkentő és anti-angiogén tulajdonságokkal is rendelkeznek, amelyek leküzdik a gyulladást, ami segít megelőzni a tumor kialakulását.

Immunrendszer

Számos orvosbiológiai tanulmány azt mutatja, hogy a gombák sok összetett vegyülettel rendelkeznek, például daganatellenes, gyulladáscsökkentő, antiallergiás és hipoglikémiás tulajdonságokkal és még sok mással.

Ez azt jelenti, hogy a gombák rendkívül sokféle betegségre hasznosak, és ismert immunerősítők, amelyek segítenek megvédeni a testet a fertőzések kialakulásától.

Különösen a gomba ismert jelölt a test gyulladásának csökkentésében, amely hozzájárul a krónikus gyulladásos betegségek, például a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség és a rák megelőzéséhez.

A gombák olyan antibakteriális vegyületeket is termelnek, amelyek képesek harcolni a veszélyes baktériumok és más vírusos mikroorganizmusok ellen. A bakteriális fertőzések, például a penicillin kezelésére használt gyakori antibiotikumok közé tartoznak a gombakivonatok.

Kardiovaszkuláris egészség

A gomba rendkívül hasznos lehet a szív- és érrendszeri egészség szempontjából, mivel alacsony a nátriumtartalma, és egyedi umami ízeivel segítenek csökkenteni a nátrium bevitelét.

Egy csésze gomba csak 5 mg nátriumot jelent, és hozzáadott só nélkül nagyszerű ízt ad az étkezésnek.

A gomba kiadós, húsos állaga miatt kiválóan helyettesíti a vörös húst is.

Próbálja meg keverni vagy helyettesíteni a gombát hússal, hogy kiküszöbölje a húsban sűrű ételekben telített kalóriákat, zsírokat és koleszterint.

Receptek és a megvásárolható gombatípusok

Most, hogy részletesen megvitattuk a gombák nagy előnyeit, valószínűleg Ön arra törekszik, hogy feltegye ezt a gyakori kérdést: „Minden gomba azonos egészségügyi előnyökkel jár-e?”

A válasz nem. Sokféle gomba család létezik, amelyekhez a gomba tartozik, és mindegyik gomba különböző összetételű.

Becslések szerint 140 000 gombafaj él a Földön, és a tudósok ennek a növényi életnek csak nagyon kis részét vizsgálták.

Azt azonban tudjuk, hogy rengeteg gomba található jelenleg a helyi élelmiszerboltban.

Íme egy útmutató háromféle finom gombáról, receptötletekkel, amelyek elképesztő előnyökkel szolgálnak a napi étrendben!

1. Cremini gomba: Ne tévesszen meg divatos neve. A cremini gyakori, fehér gombás gombák, amelyeket általában mindenhol vásárolnak és fogyasztanak.

Leggyakrabban a cremini antioxidáns és gyulladáscsökkentő előnyöket nyújt. A Cremini finom, ha krémes házi levesként készítik. Nézze meg az alábbi receptet!

Cremini gomba krémes leves

  • 1 evőkanál pirítós dióolajat
  • 4 csésze csirke húsleves vagy 4 kocka csirke veretlen
  • 11/2 font cremini gomba, turmixgépben összetörve
  • 1 gerezd fokhagyma, turmixgépben összetörve
  • 1/2 csésze kockára vágott hagyma
  • Csipet só a hozzáadott ízért
  • Egy marék aprított parmezán köretnek és a krémes húsleveshez

2. Portobello gomba: Hatalmas sapkás gomba, amely húsos és zamatos. A Portobello gomba kevés nátriumot és telített zsírt tartalmaz, miközben magnéziumot, rostot és káliumot tartalmaz.

Ezért a Portobello nagyszerű gomba választás a fogyókúra során. Nézze meg az alábbi ízletes Portobello gomba hamburger receptjét!

Gomba Burger

  • 2 nagy Portobello gomba sapka
  • 1 csésze szeletelt lilahagymát
  • 1 evőkanál
  • 2 szelet marhahús paradicsom
  • 2 zsemle vagy 2 nagy saláta levél a pakolásokhoz

Pesto pác

  • 1 1/2 csésze bazsalikom, turmixgépben összetörve
  • 1/2 csésze extra szűz olívaolaj
  • 2 1/2 csésze parmezán sajt
  • 1 evőkanál fokhagyma, turmixgépben összetörve
  • 1 csipet só az extra ízért
  • 1/3 csésze zúzott dió

3. laskagomba: A laskagomba valóban a föld osztriga. Ropogós, de finom tengeri íze van, amely furcsa módon hasonlít az osztriga ízére.

Ezek a gombák kevés kalóriát és nátriumot tartalmaznak, miközben kalcium-, rost- és rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek. Javasoljuk, hogy próbáljon ki egy wok-dobott laskagomba keverést a heti étkezési tervéhez.

Osztriga gomba keverjük meg

  • 4 csésze laskagomba, távolítsa el a végeit, és harapásméretű csíkokra vágja
  • 1 1/2 evőkanál osztriga szósz
  • 1 evőkanál nátriummentes szójaszósz
  • 1/2 ek sötét édes szójaszósz
  • 1 hüvelykujj gyömbér, aprítva
  • 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
  • 3 gyöngyhagyma, szeletelve
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 csipet fekete bors és só az ízéért
  • 1 csokor bazsalikom, a végén beledobjuk a hozzáadott zöldséget

Óvintézkedés

Míg ez az útmutató felvázolta a gombák csodálatos lehetőségeinek sorát, bizonyos óvintézkedéseket meg kell tenni.

Végül is a gomba a különféle biomedicinális és mikroorganizmus-összetevők gyűjteményének ad otthont, amelyek eltérő hatást gyakorolnak az emberi testre.

Nem minden gomba nyújt jó tulajdonságokat, amelyek hasznosak vagy biztonságosak emberi fogyasztásra. Íme néhány gyors és egyszerű óvintézkedés a gombák napi étrendbe való sikeres beépítéséhez.

Hol lehet beszerezni a gombát

Kérjük, ne próbálja meg összegyűjteni gombáit a helyi fás erdőkben vagy a hegyek meredek terepén.

A gombák szeretnek szembetűnő helyeken nőni, ami veszélyes lehet a szakértők legjobb gyűjtése és összegyűjtése szempontjából.

Ennél is fontosabb azonban, hogy a vadgomba termesztését bízzák a szakemberekre!

A kereskedelmi használatra előállított és feldolgozott gombákat gondosan ellenőrzött környezetben termesztették és szerezték be, és a helyi mezőgazdasági létesítmények gondosan ellenőrizték.

Ezért mindig azt javasoljuk, hogy vásárolja meg gombáját megbízható eladóktól. Javasoljuk, hogy keresse fel a helyi szupermarketet, a bioboltokat vagy a gazda piacát.

Ha speciális vagy ritka gombákat keres, amelyeknek különleges egészségügyi előnyei vannak, javasoljuk, hogy tegyen egy kirándulást a helyi kínai negyedbe, és nézzen meg egy kínai gyógynövényboltot.

A kínai gyógynövény szakemberek holisztikus megközelítést alkalmaznak az egészségről, és örömmel mutatnak be egy sor szárított gombát, amelyet az Ön igényeinek megfelelően alakítottak ki.

Tárolás

Mindig célszerű frissen fogyasztani a gombát.

Végül is a gombák olyan pszichedelikus tulajdonságokkal társulnak, amelyek a gomba öregedésével kémiai változások révén instabilak lehetnek.

Bár ez nem azt jelenti, hogy részeg vagy mérgező lesz, ha megenni egy rosszul elterjedt gombát.

Bár fennáll annak a veszélye, hogy rosszul elpusztult gombákat esznek, a bolti gombákkal való rendkívüli megbetegedés esélye meglehetősen alacsony.

Annak ellenére, hogy ezt mondják, senki sem akar olyan ételt enni, amelyik rosszul lett.

Íme néhány tipp és trükk annak bemutatására, hogy a bolti gombák mikor romlottak el, és hogyan lehet a gombákat minél frissebben tartani.

1. Lehet, hogy a gombája elromlott, ha nyálkás textúrájú, ráncos sapka, rossz szagú vagy sötét foltok vannak. Míg a bolti gombákat még sötét sötét foltokkal is meg lehet enni, használja az ítélőképességét. Azok a gombák, amelyek több mint két hete ülnek a hűtőszekrényben, valószínűleg elromlottak, és már nem ehetők.

2. A gombák optimális frissessége érdekében tárolja a gombákat, hogy lélegezhessenek. Tartsa gombáit a papírzacskókban, amelyeket az élelmiszerboltból dobtak be. Ha a gombát zárt edényekben vásárolták, tartsa őket lezárva, amíg használatra készen áll. Az összes megmaradt gombát műanyag zacskóban tárolja későbbi felhasználás céljából. Ha a gombák fagyasztására gondol, győződjön meg arról, hogy először meg vannak főzve a vízvisszatartás kiküszöbölése érdekében, és légmentesen lezárt fagyasztózsákokban tárolja őket.

Míg a gomba nagy tápanyagforrás az emberek számára, de halálosan veszélyes lehet a kutyák számára.

A gombák olyan tulajdonságokat tartalmaznak, amelyek mérgezőek a kutyák számára, mint például az iboténsav, a muszimol és a Clitocybe.

A szokásos bolti gombák többnyire nem lesznek elég mérgezőek ahhoz, hogy azonnal halált okozzanak kutyáinak, ha esetleg harapnak valamit.

Számos udvar és gyepgomba azonban halálos hatással van kedvenceire.

Évente új történetek törnek ki arról, hogy az állattartók figyelmeztetnek másokat arra, hogyan mérgezték meg kutyáikat, amikor véletlenül gombát esznek az udvaron.

Alapszabályként mindig fokozott óvatossággal járjon el a gombák és a szeretett háziállatok közötti bármilyen interakció esetén.

A kutyákra különösen veszélyes gombák azok, amelyeknek fehér kopoltyúja vagy gyűrűje van a szár körül.

Ha a kutyájának megingathatatlan szokása van, hogy bármit rágcsáljon, ami érdekesnek tűnik, győződjön meg arról, hogy kutyája mindig felügyelet alatt áll, amikor a szabadban van.

Ha a kutyája mégis harap egy falatot, és bevesz egy darab vadgombát, győződjön meg róla, hogy lefotózza a gombát, hogy megmutassa az állatorvosnak, és a következő néhány órában gondosan figyelje kedvencét.

Néhány olyan jel és tünet, amelyet érdemes keresni, a hányás, hasmenés, letargia, instabil mozgás, roham vagy túlzott nyáladzás. Ha kedvencei bármilyen vadgomba elfogyasztása után kezdik mutatni ezeket a tüneteket, győződjön meg róla, hogy azonnal vigye el állatorvosához vagy a háziállat sürgősségi helyiségébe.

Veszélyes gombák

Észak-Amerika nyugati részén egy mérgező gomba az Amanita gomba, amely nagyon mérgező a gombákra az emberek és a háziállatok számára.

Az Amanita phalloides, amelyet közismerten a Halálsapkáknak hívnak, Észak-Amerika nyugati részének városi, kozmopolita környezetében és általában a brit-kolumbiai erdőkben találhatók meg.

Az Amanita gomba az Amatoxin nevű anyagot tartja testében, amely májkárosodást okozva nagyon mérgező az emberekre és a kutyákra.

A Death Cap gomba számára jelenleg nem állnak rendelkezésre ellenszerek, míg a gomba harapása rendkívül halálos.

Jó hír, hogy az Amanita phalloides családban található gombákat könnyen fel lehet fedezni.

Megerősítették, hogy a halálsapkák a Vancouver-sziget délnyugati részein és a Fraser-völgy déli részein találhatók. Az Amanita gombákat Kelowna és Okanagan vidékeken is megtalálták.

Szerencsére csak három mérgezéses eset és egy haláleset igazolódott a gomba következtében.

Az Amanita fajtákból származó gombák halszagúak és kerek hagymás sapkával rendelkeznek. Általában a sapkák sárga vagy narancssárga szemölcsökkel és fehér kopoltyúval rendelkeznek.

Az Amanita gomba általában nagy, hagymás csonkkal, és úgy nő, mint a csomó.

A BC erdővidékén található közös Amanita gomba a nagy piros sapka, fehér szemölcsökkel.

Ez egy természetes vörös zászló a gomba elkerülése érdekében.

Az Amanita gomba azonban könnyen összetéveszthető más ehető gombákkal is, különösen, ha véletlenül éretlen állapotban vannak, ami fehér, sima sapkák megjelenését adja nekik.

A vadgombák kezelésénél ne járjon bélrendszeri ösztönnel.

A gombatakarmányozás során mindig legyen rendkívül biztos a környezetében, és jelentse a veszélyes gombák észlelését, hogy segítsen kezelni a nyilvános helyeken fellépő lehetséges kockázatokat.