Gombával töltött padlizsán

2 - Nem tetszett

0 2 csillagos érték:

0 3 csillagos értékek:

0 4 csillagos értékek:

0 5 csillagos értékek:

Hozzávalók

4 olasz padlizsán (2 1/2 font)

Extra szűz olívaolaj

1 font laskagomba, hosszában 1/4 hüvelyk vastagra szeletelve

Frissen őrölt bors

4 fokhagymagerezd, darálva

1 közepes lilahagyma, apróra vágva

1 teáskanál őrölt kömény

2 evőkanál sózatlan vaj

4 uncia elavult bagett, 1/2 hüvelykes kockákra vágva, 1/2 csésze vörösborral áztatva

2 uncia fiatal pecorino kockára vágva

3/4 csésze alacsony nátriumtartalmú zöldségleves

2 evőkanál apróra vágott petrezselyem

Hogyan készítsem el

A padlizsánokat felezzük hosszában, és vágjuk ki a húst úgy, hogy 1/4 hüvelykes héjak maradjanak. Vágja le a húst 1/2 hüvelykes kockákra. Sózzuk meg a padlizsán héját, és hagyjuk állni 30 percig. Pat szárítsa meg a héjakat.

Melegítsük elő a sütőt 350 ° -ra. Dörzsölje a padlizsánokat olajjal; tegye őket egy peremes tepsire, vágott oldallal lefelé. Adjunk hozzá 1/4 csésze vizet, fedjük le fóliával és süssük 45 percig.

Közben egy serpenyőben felmelegítünk 2 evőkanál olívaolajat. Hozzáadjuk a gombát. Fűszerezzük sóval és borssal, letakarva mérsékelt tűzön főzzük, amíg megpuhul; át egy tálba. Melegítsen 1 evőkanál olívaolajat a serpenyőben. Hozzáadjuk a felkockázott padlizsánt. Fűszerezzük sóval, borssal, lefedve főzzük, amíg puha és barnul nem lesz, 3 percig; hozzáadjuk a gombához.

Adja hozzá a fokhagymát, a hagymát és 2 evőkanál olívaolajat a serpenyőbe. Letakarva főzzük, amíg megpuhul. Adja hozzá a köményt és 1 evőkanál vajat, és keverje addig, amíg illatos nem lesz, 1 percig; hozzáadjuk a gombához. Keverje hozzá a borral áztatott kenyeret, sajtot és húslevest, és ízesítse a tölteléket sóval és borssal.

Növelje a sütő hőmérsékletét 425 ° -ra. Fordítsa a padlizsánhéjat vágott oldalával felfelé, és töltse meg a kenyér töltelékével. Pontozza meg a tetejét a maradék 1 evőkanál vajjal, és süsse a sütő felső harmadában 10 percig.

Előmelegítsük a brojlereket. 2 percig sütjük a padlizsánt 4 centire a hőtől, amíg meg nem barnul. Tetejére rakjuk a petrezselymet és tálaljuk.