Görög stílusú kelkáposzta és gomba rétes

Ropogós, pelyhes filotésztarétegeket kiadós, zöldségekben gazdag töltelékkel és fetával töltünk meg. Lenyűgözően ez a recept egy csomó zsenge kelkáposztát ölt össze, így remek módja annak, hogy a nap bármely szakában bekerüljön egy extra adag zöldségbe.

Ossza meg ezt

Csatlakozzon a Tiszta étkezéshez

Hozzon létre személyre szabott hírcsatornát, és könyvjelzővel láthatja el kedvenceit.

Már van fiókja?

Csatlakozzon a Tiszta étkezéshez

Hozzon létre személyre szabott hírcsatornát, és könyvjelzővel láthatja el kedvenceit.

Már van fiókja?

Hozzávalók

1 nagy csokor Lacinato kelkáposzta, nagy szárak eldobva, levelek apróra vágva (kb. 4 csomagolt csésze)
2 evőkanál olívaolaj, osztva
3 nagy gerezd fokhagyma, darálva
2 csésze vékonyra szeletelt krimin gomba
1 teáskanál darált friss kakukkfű
1/4 ek őrölt fekete bors
1/8 teáskanál őrölt cayenne bors, vagy ízlés szerint
1/2 csésze teljes feta vagy lágy diósajt
4 lap teljes kiőrlésű filótészta

Készítmény

1. A közepes, nonstick pörkölt serpenyőbe adjon 1/3 csésze vizet. Amikor a víz elkezd gőzölni, adjon hozzá kelkáposztát. Sauté, amíg nagyon jól meg nem hervad, 3-4 percig. Tegyük át egy tálba, és hagyjuk állni, amíg elég hűvös a kezeléshez. Gyűjtse össze a kezébe a kihűlt kelkáposztát, és szorosan nyomja össze, hogy a lehető legtöbb vizet nyomja ki a tálba. Dobja ki a folyadékot és tegye félre a kelkáposztát.

2. Ugyanebben a serpenyőben közepes hőmérsékleten melegítsen 1 evőkanál olajat. Adjunk hozzá fokhagymát és pároljuk 30 másodpercig. Adjon hozzá gombát, kakukkfüvet, fekete borsot és cayenne-t; jól keverjük össze. Fedjük le, csökkentjük a hőt közepesen alacsonyra és főzzük 5 percig. Fedje fel, vegye le a tűzről, és keverje bele a kelkáposztát és a fétát.

3. Melegítse elő a sütőt 375 ° F-ra. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Helyezzen 4 filillapot egy sima felületre, hosszú éllel felénk. Kefélje meg a filo felső felületét 2 teáskanál olajjal. Helyezze a kelkáposzta és a gomba töltelékét a hozzád legközelebb eső szél mentén, hagyjon kb. 3 hüvelyk helyet az aljától és 2 hüvelyk mindkét oldalon. A filótésztát a töltelék fölé tekerjük, majd folytassuk a feltekerést, az oldalakat behajtva, mint egy kompakt burrito.

4. Töltsön rétest az előkészített serpenyőbe, és ecsetelje a tészta tetejét és oldalát a maradék 1 teáskanál olajjal. Süssük 22-25 percig, vagy amíg a rétes teteje nem kezd aranybarnára színeződni. Vegye ki a sütőből, és hagyja néhány pillanatig kihűlni. Élvezze a meleg, szeleteléseket, ha készen áll a tálba menta joghurtos öntettel (80. oldal). A későbbi felhasználáshoz csomagolja a kihűlt rétest fóliába, és legfeljebb 3 napig tegye hűtőbe.