Grapefruit

Lédús állagával és fanyar ízével a grapefruit csemege a téli hónapokban. Ez a citrusfélék tele vannak lenyűgöző tápanyag-fitokemikáliákkal.

Táplálkozási megjegyzések

Egy közepes grapefruit 3 g rostot, 356 mg vérnyomást szabályozó káliumot és egy egész napos C-vitamint (90 mg) tartalmaz. Nem rossz 82 kalóriát.

Mint minden citrusfélék, a grapefruit is tartalmaz flavanonokat, fitokémiai anyagokat, amelyekről kimutatták, hogy védik az agysejteket, erősítik az ereket és csillapítják a gyulladásokat. A rózsaszín és a vörös grapefruit szintén tartalmaz likopint, egy fitokémiai gondolatot, amely megvédi a prosztatarákot. Az előzetes kutatások azt mutatják, hogy a likopin szerepet játszhat a szívbetegségek és a makula degenerációs betegségek megelőzésében is.

A grapefruitot azonban nem mindenki élvezheti, mivel ez nem keveredik bizonyos gyógyszerekkel.

A grapefruit fokozhatja egyes gyógyszerek hatását, ha megzavarja a szervezet metabolizmusát, és ezzel potenciálisan veszélyes mennyiségű gyógyszer keringhet a vérben. A szorongás, depresszió, magas vérnyomás és magas koleszterinszint kezelésére alkalmazott gyógyszerek kölcsönhatásba léphetnek többek között a grapefruitlével. Ha többet szeretne tudni a grapefruit és a gyógyszer kölcsönhatásairól, kattintson ide.

Tápanyag-információk a grapefruit felénként:

Kalóriák	37 kcal
Fehérje	0,7 g
Zsír	0,1 g
Szénhidrát	9 g
Rost	1,4 g
C vitamin	46 mg
Kálium	156 mg
Béta karotin	191 ug
Likopin	1,75 mg

Forrás: Canadian Nutrient File, 2007b

Fajták

A grapefruit egy szubtrópusi gyümölcs, amelyet meleg éghajlaton termesztenek, beleértve az Egyesült Államokat, Dél-Afrikát, Argentínát, Mexikót és Kubát. Az Egyesült Államokban a grapefruit betakarítása és termelése főleg Floridában, Kaliforniában, Texasban és Arizonában történik. A grapefruit szezonban van, és a legjobb esetben is telel kora tavaszig.

A grapefruit mérete 10-15 centiméter, húsuk vörös, rózsaszín vagy fehér lehet. A grapefruit maggal vagy mag nélküli gyümölcsként kapható.

Vásárlás

Friss grapefruit vásárlásakor válasszon olyan gyümölcsöt, amely nehéz a mérete miatt, mivel ez nagyfokú frissességet és gyümölcslét jelez. Bár a bőr elszíneződése vagy a bőrön lévő apró foltok nem tűnnek vonzónak, általában nem veszélyeztetik a grapefruit minőségét és ízét.

Kerülje a túl puha gyümölcsöket; a grapefruitnak szilárdnak és enyhén ruganyosnak kell lennie, ha enyhe nyomást gyakorol. A szobahőmérsékleten tárolt friss grapefruitnak édes aromával kell rendelkeznie.

Tárolás

A grapefruit szaftosabb, ha szobahőmérsékleten tárolják. Ha a vásárlástól számított néhány napon belül friss grapefruitot szeretne enni, tárolja szobahőmérsékleten a pulton. A hűtőben a grapefruit két-három hétig megmarad.

Előkészítés

Annak ellenére, hogy a grapefruit héját soha nem fogyasztják el, bölcs dolog a gyümölcsöt hűvös, folyó víz alatt megmosni vágás és evés előtt. Ez segít megakadályozni, hogy a gyümölcs levágásakor a bőr felületén lévő szennyeződések vagy baktériumok átkerüljenek az ehető húsba.

Grapefruit felek: Vágja félbe a gyümölcsöt keresztben. Éles vágó késsel vagy fogazott grapefruit késsel vágja le a pépet a membránról minden szakaszban. Futtassa a kést a cellulóz külső élén; ne vágjon bele a keserű fehér membránba. Ollóval vágja körbe a magot, és emelje ki. Édesítsen, ha szükséges, kevés cukorral, juharsziruppal vagy mézzel. Tálalás előtt hűtsük le.

Grapefruit szakaszok: Helyezze a megmosott gyümölcsöt egy deszkára. Egy éles késsel javítsa meg a gyümölcs héját, eltávolítva az összes fehér héjat. Vágjon ki egy részt úgy, hogy elvágja a membrán belsejét a szakasz mindkét oldalán.

A későbbi szakaszok könnyen eltávolíthatók a már kitett membrán ellentétes oldalának levágásával, és a kés felfelé fordításával a következő membrán mentén a következő szakasz kipattintásával. Édesítse a szakaszokat, ha szükséges.

Enni

Sokféle módon élvezheti a grapefruitot, függetlenül attól, hogy önállóan fogyasztja-e, salátához és turmixhoz adja-e, vagy egészséges desszertként süt-e.

Egészséges életmód

Reggeli
• Adjon grapefruit részeket egy reggeli turmixhoz.
• Készítsen trópusi friss gyümölcssalátát grapefruit részekkel, kivivel, ananásszal és mangóval.
• Gyümölcsnyársakat készítsen úgy, hogy grapefruit, banán és eper darabokat fűz fel a fa nyársakra. Mártogasson gyümölcsöt alacsony zsírtartalmú joghurtba, csepegtessen mézzel.

Ebéd
• Adjon egy maréknyi grapefruit részt vagy szeletet egy leveles zöld salátához.
• Dobd fel a grépfrút darabokat grillezett garnélával, avokádóval és korianderrel egy frissítő és egészséges ebédhez.

Vacsora
• Készítsen ízletes salsát grillezett hal vagy csirke mellé, úgy, hogy feldarabolt grapefruit részeket, koriandert, avokádót és piros chili paprikát dobál össze.
• Adjon grapefruit szeleteket egy csirkéhez és halhoz készült páchoz.
• Sertésszűz vagy csirkemell darabokat, szelet grapefruitot és sok zöldséget kevergetve frissítő keveréshez.

Desszert
• Grillezett vagy roston sült grapefruitot desszertként alacsony zsírtartalmú jégkrémmel vagy fagyasztott joghurttal tálalhat.

Tudtad?
• Amikor először felfedezték, a grapefruitot „tiltott gyümölcsnek” nevezték el.
• A 19. század előtt a grapefruitot dísznövényként használták.
• Spanyolul a grapefruit „toronja” vagy „pomelo” néven ismert.