Grillezett kardhal steak citromos oregano páclével

Mi a kedvenc módja a kardhal elkészítésének? Az enyémet herby vinaigrette-ben pácolják, majd grillezik.

A kardhal erős hal. Úgy főz, mint a steak, amikor főz, és mint a marhahús, a pácoláshoz is jó.

Kedvenc videóink

A gyors és egyszerű pác csak egy üveg kedvenc olasz öntetéből. Vagy ha Ön, mint én, inkább a semmiből készíti az önteteket és a pácokat, íme egy kedves görög ihletésű vinaigrette, amellyel a kardhalat bepácolhatja.

Friss citromlével, olívaolajjal, fokhagymával, oregánóval és kakukkfűvel készül.

Grillezett kardhal steak citromos oregano pác receptjével

Felkészülési idő: 1 óra, 10 perc
Főzési idő: 15 perc
Hozam: 2 adagot szolgál

Ha friss kardhalat vásárol, akkor vásárolja meg a lehető legfrissebbet. Mint minden más friss halnak, egyáltalán nem szabad "halszaga" lennie. Tényleg, egyáltalán. Ne vásároljon friss halat enni holnap. Főzzd meg és egyél meg a vásárlás napján. A piacon lévő kardhal steakeket nézve minden színnek rózsaszínűnek, nem pedig barnának kell lennie. Válassza ki az elérhető legjobb megjelenésű, legfrissebb darabokat.

A fagyasztott hal kiolvasztásához tartsa a csomagolásában, lassan olvasztja le egy tál hideg vízben.

Hozzávalók

1/2 csésze extra szűz olívaolaj
1 1/2 evőkanál citromlé
2 teáskanál darált friss oregánó
2 teáskanál darált friss kakukkfű
2 nagy gerezd fokhagyma, összezúzva
1 teáskanál citromhéj
1 teáskanál szárított oregánó
1 teáskanál édesköménymag, zúzva
1/2 teáskanál fekete bors
1/4 teáskanál só

2 6-8 uncia kardhal steak
Olívaolaj grillrácsokhoz
Szelet friss citrom díszítéshez

Módszer

1 Készítsen pácot: Helyezze az összes pác hozzávalót egy kis tálba, keverje össze.

2 A kardhalat pácoljuk: Öblítse le a kardhal steakeket hideg vízben, és szárítsa meg. (Ne távolítsa el a halbőrt, ez segít abban, hogy a steak ne essen szét grillezés közben. Ha akarja, a tál főzése után mindig eltávolíthatja.)

Helyezze a halat egy nem reaktív edénybe, és fedje le a páclével. Minden oldalról kenje be a páclével. Letakarva fél órától egy óráig hűtőbe tesszük.

3 Készítse elő a grillt: Készítse elő grilljét a közvetlen magas hőhatásra. Tudja, hogy a grill elég meleg, ha a kezét egy centivel a grillrácsok fölé teszi, és csak 1 másodpercig tarthatja ott.

A rostélyokat olívaolajjal átitatott törülközővel törölje meg, hogy olajozza a rácsokat, hogy a kardhal steakjei ne ragadjanak meg, amikor megfordítja őket.

4 Grillezd meg a kardhal steakeket: Kefélje le a felesleges pácot (nem az egészet, csak a legtöbbet) a kardhal steakekről. Helyezze a kardhal steaket a forró grillrácsokra. Grillezzük kb. 5–7 percig az egyik oldalon, amíg jó grillnyomok nem lesznek.

Fordítsuk meg és főzzük még néhány percig, amíg a hal éppen meg nem fő. Tálalás előtt vegye le a tűzről, és hagyja pihenni néhány percig.

Tálaljuk friss szelet citrommal.

Helló! Minden fotó és tartalom szerzői jogi védelem alatt áll. Kérjük, ne használja előzetes írásbeli engedély nélkül fényképeinket. Köszönöm!