Vendég hozzászólás: bodza szirup Alexis Siemons teáskanálból és szirmokból

A héten nagyon szükséges nyaralásra indulok a férjemmel, Scott-al. Amíg a pezsgő Lancaster megyei vadonban bolyongunk, néhány kedvenc bloggerem beugrik, hogy szórakoztasson. Elsőként Alexis Siemons a gyönyörű blog teáskanál és szirmok közül. Szabadúszó író és teatanácsadó, idéző módon írja a teát és annak számos kíséretét. Ma Alexisnek van egy receptje a bodza szirupról és a tökéletes hűtött teáról.

A meleg napok múlandók, mivel az ősz kúszik a levelekbe és lehűti a levegőt. Abban a reményben, hogy még csak egy kicsit kitartok a nyár mellett, virágos teakeverékeket áztattam. A fehér rózsa, a levendula és a menta, valamint a jázmingyöngy virágzó aromái friss, kertből származó illatokkal töltik meg a konyhámat.

A közelmúltban egy helyi fűszerboltba tett kirándulásom során átnéztem az 1 dolláros kosarat, hogy új ízt keressek. Szeretem lehunyni a szemem, és meglepetés után nyúlni. Ezúttal örömömben ugrottam meg, amikor megláttam, hogy a kosárban egy vékony zacskó szárított bodzával ácsorog. Míg gyakran kóstoltam az édes bogyóhoz kevert italokat, soha nem vittem őket a tea laboromba (más néven a konyhapultomba).

Abban a reményben, hogy a földi bogyókat illatos teával párosítom, úgy döntöttem, hogy készítek egy bodzaszörpöt, amely keverhető a Jasmine Pearls zöld tea sima, illatosított jegyeivel. A bogyókat vízzel kombinálva egy edényben a szirup fortyogni kezdett a tűzhelyen. Mielőtt továbbmentem a meredekhez, szántam egy pillanatra, hogy nézzem, ahogy az apró bodza mély padlizsánfestéket fest a vízre.

A vízforraló énekelni kezdte édes dalát, én pedig óvatosan belekanalaztam a finom teagyöngyöket az infúzióba. (A FYI zöld tea leveleket természetesen friss jázmin virágokkal illatozzák, majd kézzel apró gyöngyökké tekerik - ez igazi művészet!). Miután a víz kissé lehűlt enyhe gőzzé, ráöntöttem a gyöngyökre, és néztem, ahogy az infúzióban lassan kibontakozik, és felszabadítja jázmin illatát.

A tea lehűlt a pulton, amikor a bogyók befejezték a rotyogó táncot. Finom hálós infúzióval megfeszítettem őket, kanállal minden csepp gyümölcslevet kinyomtam. Szirup készítésekor általában 1: 1 arányú vizet és édesítőszert használ, de én inkább a könnyebb szirupokat (csak ½ csésze mézet) részesítem előnyben, amelyek még mindig ragyognak a teaízben. Nyáron lassan megkevertem a sárga borostyán tiszta mézét a Two Gander Farmból, Fleetwood-ból (PA). A nyári borostyánméz gazdagsága édes kísérője volt a földi bogyóknak. Miután a szirup és a tea kihűlt, egy üvegedénybe és palackba öntöttem őket, és egy éjszakán át hűtöttem a hűtőben.

Enyhén édesített korty után vágyakozva ébredtem a hűtőm felé. A királyi, mélylila bodzaszörp üvegedénye ragadt meg. Egy apró üvegbe öntöttem az édes és virágos jázmin zöld teát, és belekevertem néhány kanál szirupot. Mielőtt egy ág mentát adtam volna hozzá, elloptam egy kortyot. A sima és frissítő zöld tea kiegyensúlyozta a bodza szirup mély, földes ízét. A virágjegyek elhúzódtak a szájban, miközben néztem, ahogy a nyár kezd fakulni az ablakon.

Receptek a bodza sziruphoz és a hűtött teához az ugrás után…