Útmutató ételekhez és italokhoz

Mindannyian szembesültünk ismeretlen vagy nehezen fogyasztható ételekkel, vagy azon töprengtünk, vajon az, ahogy otthon egy adott ételt fogyasztunk, "nem helyes" a nyilvánosság előtt. Amit csinálsz, a helyzettől függ. Barátaival ne legyen zavarban, ha azt mondja: "Soha nem ettem még escargotot. Kérem, mutassa meg, hogyan." Ha hivatalos funkciót tölt be, vagy idegenek között van, csak késleltesse az étkezést, amíg a vendéglátójától vagy más étkezőktől nem tud jelet venni. Az alábbi irányelvek áttekintésével megakadályozhatja, hogy "trükkös" ételeket hogyan kell tálalni vagy hogyan kell enni.

Articsóka

Az articsóka leveleket mindig az ujjakkal eszik. Válasszon le egy levelet a külsejéről, merítse húsos alapját a mellékelt olvasztott vajba vagy szószba, majd helyezze elülső fogai közé és húzza előre. Az ötlet az, hogy a fogaival kaparja le a húst a levélről. Folyamatosan haladjon laponként, az eldobott leveleket tegye a tányér szélére (vagy egy erre a célra szolgáló tányérra), amíg el nem éri az articsóka bogáncsszerű fojtót, vagy a levelek túl kicsiek vagy hústalanok. A késsel 45 fokos szögben távolítsa el a maradék leveleket a fojtószelepről, és tegye ki az alatta lévő articsóka szívét. A szívet harapásméretű darabokra vágja, és villával egye meg, mindegyik villát belemártva a mártásba.

Ázsiai ételek

A kínai, indiai, japán, thai, vietnami és koreai konyha jól megalapozott Amerikában. Bár nincs igazi szükség az egyes országok étkezési hagyományainak betartására, nem árt egy kicsit tudni róluk. Például egy kínai vagy japán étkezésnél jó, ha a rizstálat a szájához tartja; koreai szokás szerint a tál az asztalon marad. És akkor vannak pálcikák: Bár szórakoztató elsajátítani, saját illemtanuk is van.

Sok ázsiai étel közös, az ételeket megosztják. A megrendelés szintén csoportos erőfeszítés, minden étkezőnek beleszólása van. Az udvariasság és a kínai szokás szerint először az időseket kell kiszolgálni. Vegye ki a méltányos részét a tálakból, és az étkezés vége felé ne vegye be a tálra maradt utolsó ételt anélkül, hogy előbb felajánlotta volna a többi étkezőnek. Az is jó, ha betartjuk azt az ázsiai szokást, hogy teát kínálunk étkezőtársainknak, mielőtt betöltenénk saját teáscsészét.

Mivel az étel közösségi, vigyázzon a pálcika használatára, amikor önmagát tálalja. Ideális esetben kérjen egy másik pálcikát, amely együtt utazhat a közös tálral. Alternatív megoldásként megfordíthatja a pálcikákat, és a széles végével választhatja az ételt a közös tányérról. Ne turkáljon a közösségi edényben, hogy megtalálja, amit szeret, és soha ne egyen közvetlenül a közösségi ételből. Ehelyett válasszon magához közel álló darabot, és helyezze át a tányérjára vagy táljára. Miután megérintett egy darab ételt, el kell vinnie. És ne adja át az ételt a pálcikáról a pálcikára - mindig vigye át az ételt egy tányérra. Az átadás közvetlenül felidézi azt a japán szokást, miszerint a temetkezési szertartás részeként a csontokat továbbadják. A mártások mártásra szolgálnak, és nem öntik az ételre. Csakúgy, mint a nyugati illemtan esetében, a közös tálba történő kettős merítés is nem-nem. (Lásd alább a "Sushi és Sashimi" című részt.)

Avokádó

Az avokádó szeleteket felvágjuk, és villával megesszük. Amikor egy avokádót felére tálalunk, tartsa a héját a szilárdság érdekében, és kanállal kanalazzon ki minden falatot. Amikor tonhal salátát vagy bármilyen más keveréket tálalnak egy avokádó felében, akkor jó, ha stabilan tartja a héjat a tartalom evése közben - ezúttal villával.

Kenyerek

A kenyeret és zsemlét különálló kenyérlemezeken szolgálják fel, vagy az asztal körül egy kosárban adják át. Ebben az esetben az étkezők egy darabot vesznek, a tányérjukra vagy a kenyérlemezükre teszik, és továbbadják. Az ujjaival szakítson le egy kisebb darabot. Vaj és egye meg azt a darabot, mielőtt elszakadna és kivajazna egy másikat. A pirítóst fel kell vágni, mielőtt tálalják. Pirítóst, forró kekszet és muffint felet egyszerre vajjal ki lehet vajozni, hogy a vajnak esélye legyen megolvadni.

Sült vagy lapos kenyér

Az indiai naan, pappadam és puri, valamint a közel-keleti pita kenyér egészben kerül az asztalra tányéron vagy lapos kosárban. Törje meg vagy tépje le egy meglehetősen méretes darabot az ujjaival, és helyezze át a tányérjára, majd szakítson le egy kisebb darabot enni.

Egész kenyér

Amikor egy egész cipót tálalnak egy vágódeszkára, a hozzá tartozó kenyér késsel vágja szeletre a cipót mindenki számára az asztalnál. Fogja meg a kenyeret tiszta szalvétával (kérjen egyet, ha nincs), miközben vágja. Vágjon egy kerek cipót szeletekbe, és ne ékeket. Kezdje azzal, hogy félbevágja a cipót; majd fordítsa meg a cipót 90 fokkal, és egyik oldalától kezdve vékony szeletekre vágja.

Koktélparadicsom

Az egész cseresznye paradicsom elfogyasztása az a trükk, hogy a késeddel vagy a salátaedényed szélével tartsd szilárdan a kis paradicsomot, miközben villát ragasztasz bele. Óvatosan nyomja a villa fogait a paradicsomhoz, amíg azok szúrják. Ha a paradicsom nagy, vágja ketté úgy, hogy az imént a villával készített lyukakat használja a vágás megkezdéséhez. Ha a paradicsom elég kicsi ahhoz, hogy egészben beleférjen a szájába, tegye meg. Legyen nagyon óvatos, és tartsa csukva az ajkait, miközben finoman harap.… Ők hírhedt lövellők.

Főtt kukoricát

A kezével elfogyasztott kukoricát családi vagy informális vacsorákon szolgálják fel, és a nyári barbecue-k, valamint a tenger gyümölcsei sütések vagy források alapanyaga. A hivatalos vacsorán a kukoricát le kell vágni a csutkaról, és egy tálba kell tálalni. Talán az egyetlen szabály, amelyet be kell tartani, amikor a kukoricát élvezi a csutkán, az, hogy a lehető legtisztábban kell megenni - nincs zajos, folyamatos csattanás a sorokon felfelé és lefelé. A kukoricatartók biztosítása sokkal kevésbé rendetlenné teszi a munkát, és megmentheti az égett ujjakat. Helyezze a villákat a kukorica mindkét végébe, és a "fogantyúval" fogja meg a kapaszkodót. A kukorica vajozásához tegyen egy pálcát vagy egy gombóc vajat az étkészletére, majd késével, vajjával egyszerre csak néhány sor kukoricát fűszerezzen. Van egy másik iskola, amely szerint a kukoricát a vaj közösségi rúdjába kell tekerni. Mindkét esetben ne próbálja zsírosítani az ujjait, és gyakran használja a szalvétát.

Békacomb

A békacombok, amelyek hasonlítanak a kis csirkecombokhoz, akár ujjakkal is fogyaszthatók, mint egy előétel, vagy kés és villa az asztalnál.

Citrom

Amikor egy citromrészletet egy tál fölé vagy teába szorít, védje meg a többi étkezőt a spricceléstől úgy, hogy közben szorít egy kanalat vagy egy csészés kezét. Kipréselés után helyezze a citromot a tányér (vagy csészealj) szélére, vagy ejtse a jeges teába.

Olajbogyó

Fogyasszon olívaolajat antipasti tálból az ujjaival; az ujjaival is eltávolítja a gödröt a szájából, miközben a kezét képernyőként használja. A gödör egy kis edénybe kerül, vagy a tányér oldalán.

Amikor az olajbogyó salátába kerül, egye meg a villával. Vegyen ki egy gödröt a szájából akár ujjaival, akár nyelvével a villájára tolva; majd helyezze a gödröt az étkészlet szélére.

Shish Kebab

A shish kebabot csak akkor nyelik a nyársból, ha előételként szolgálják fel. Amikor főételként shish kebabot eszik, emelje fel a nyársat, és villájával tolja és csúsztassa a tokmányokat a nyársról a tányérjára. Helyezze a kiürített nyársat a tányér szélére, és késével és villájával vágja le a húst és a zöldségeket kezelhető darabokra, egy-egy falattal.

Mártsa oldalra a kanalat a tál közeli szélén levő levesbe, majd a tál elejétől a hátáig húzza át. Kortyoljon a kanál oldaláról, vigyázva, hogy ne csússzon el. Ha a leves túl forró, rendben van, hogy óvatosan átfújja a levest, mielőtt a szájába adja. Ha egy falat kenyeret szeretne, mielőtt elfogyasztja a levesét, ne tartsa az egyik kezében a kenyeret, a másikban pedig a levest. Ehelyett pihentesse meg a kanalát, majd harapjon egy falatot kenyeret. Az utolsó kanál visszaszerzéséhez kissé billentse el magától a tálat, hogy csökkentse az ölébe ömlés esélyét.

Hol hagysz kanalat, amikor szünetel vagy befejezed? Ha a tál sekély, hagyja a tálban; ha a tál mély, vagy a leves csészében van, hagyja a kanalat az aljn vagy csészealjon.

francia hagymaleves

Ehhez a trükkösen fogyasztható leveshez néhány mutatóra volt szükség. Ugyanis tetején olvasztott sajttal borított szelet francia kenyér található. A leveshez való áttöréshez vegyen egy kis sajtot a kanalára, és forgassa addig, amíg a szál egy kis csomót nem képez. Ezután vágja le szépen a szálat a tál széléhez; vagy használhat késsel vágást. Kanáladdal és szükség esetén késsel vágd el és egyél meg a kenyeret. Egyél sajtot és kenyeret, majd élvezd a levest. Ha bármilyen szál sajt kerül a szájába, harapd le őket tisztán, hogy azok visszaesjenek a kanál tálába.

Sushi és Sashimi

Japánban a sushi nevű válogatott nyers halételeket pálcikával vagy az ujjakkal fogyasztják. Bármelyik módszert is választja, van egy helyes módja annak, hogy egy darab sushit mártson a kísérő szójaszószba. Annak érdekében, hogy a ragacsos rizs ne törjön fel, csak a hal felét merítse a szószba. Ezután hozza a darabot a szájához, és egy falatként (vagy ha túl nagy a darab) harapja meg. Ha teljesen kihagyja a hagyományt, és villát használ, vágjon késsel és villával egyetlen falatba minden darabot, amely túl nagy ahhoz, hogy elfogyassza.

Egy tipikus japán étkezés a sashimival kezdődik - vékonyra szeletelt, nyers, csont nélküli hal, rizs nélkül. Sashimi elfogyasztása előtt keverjen össze egy adag zöld wasabab mustart, amelyet wasabinak hívnak a szójaszósz táljába. A halat ezután pálcikával vagy villával a mártásba mártják.

Főzve

Vagy a háziasszony kiönti és átadja a csészéket, vagy pedig átadják az edényt, és minden ember kiszolgálja magát. Az erős teát hígíthatjuk egy második edényből öntött forró vízzel.

Teafilterek

Áztatás után hagyja, hogy egy zacskó rövid ideig csöpögjön a csészébe, miközben eltávolítja, és tegye egy csészealjra vagy tányérra (ne nyomja össze az ujjaival vagy az erősével). Néhány étterem válogatott teazsákokat kínál egy kis fazék forró vízzel. Kevésbé rendetlen a teászsákot az edénybe tenni. hagyja meredeken, majd öntse a teát a csészébe.