20 gyakori főzési hiba, amit anélkül is elkövetsz, hogy észrevennéd

Nem számít profi vagy amatőr, mindenki hibázik a konyhában.

jelenti hogy

Összegyűjtöttük a leggyakoribb főzési hibákat, mind ezen infografika, mind saját kutatásaink alapján.

Legyen szó túlfűszerezésről vagy a serpenyő túlzsúfoltságáról, valószínű, hogy ha főz, akkor legalább egyszer elkövette ezeket a hibákat.

Görgessen tovább, hogy megnézze azokat a baklövéseket, amelyek szabotálhatják az otthoni ételeket.

Rossz olajat használ

Az extra szűz olívaolaj sok minden főzéséhez jól használható, de nem mindenhez. Ha olyan ételt főz, amelyhez különösen magas hő szükséges, akkor jobb, ha más olajat használ, mivel az EVOO alacsony füstponttal rendelkezik - azaz alacsony hőmérsékleten kezd égni.

Olyan húst főz, amely nem szobahőmérsékletű

A szobahőmérsékletű hús egyenletesebben fog főzni, mint egyenesen a hűtőszekrényből. A legjobb, ha hagyja a húst kb. 30 percig melegedni a főzés előtt, hogy minden része teljesen megsüljön.

Nem használ elég vizet tészta forralásakor

A tésztája összeáll? A közhiedelemmel ellentétben az olívaolaj hozzáadása a vízhez nem segít.

Mi segít abban, hogy megbizonyosodjon arról, hogy rengeteg vízben főzi a tésztát - valószínűleg többet, mint gondolná, amire szüksége van. Minden főtt tésztához kb. Öt liter vizet kell használnia.

Szárított gyógynövényeket használ friss fűszernövények helyett

A szárított gyógynövények hatásosabbak, és több ízt adnak a főzéshez, mint a friss fűszernövények. Ha mégis frissen kell szárítani, csak nagyon illatos gyógynövényekkel dolgozik, csak a recept egyharmadát használja fel.

Enyhébb, kevésbé illatos gyógynövényekhez használjon valamivel több, mint egyharmadot.

Nem kóstol ételt, mielőtt tálalja

A vacsoránál a vendégek körülvéve nem az ideális alkalom arra, hogy először megkóstolja az ételeket, amelyeket felszolgál. Mielőtt leteszi az asztalra, meg kell győződnie arról, hogy tetszik-e az, amit szolgál, és hogy magabiztosan szolgálja-e másoknak.

Ha főzés közben megkóstolja az ételt, akkor apró változtatásokat végezhet végig, amelyek nagy valószínűséggel olyan késztermékhez vezetnek, amely tetszik.

Nem megfelelő módon vágja a húsát

A hús szeletelése a gabona mentén logikusnak tűnik, de a valóságban csak rágós húst kap. Sokkal jobban fogja élvezni a húsdarabját, ha oldalra vágja a gabonát.

Túl sokáig főzel fokhagymát

Ha a fokhagymát adjuk hozzá először a serpenyőhöz, akkor valószínűleg ez is az első, ami elégetni fog. Ha tudod, hogy darált fokhagymát fog főzni nagy lángon, próbáld meg inkább utoljára hozzáadni.

Túl sok mindent próbál főzni egy serpenyőben

Az egyik serpenyős étkezés hatékony, de túl sok étel főzése túl kicsi edényben megakadályozhatja, hogy ezek az ételek úgy főzzenek, ahogyan Ön szeretné.

Ha egy serpenyő teljes felületét lefedik, a hő csapdába esik, ami gőzhöz vezet. A gőz megakadályozza a barnulást, ami elengedhetetlen az ételek lédús és ízes megőrzéséhez.

Ehelyett főzzön egyszerre több serpenyőben, vagy tételenként.

Túl nagy lángon rántottát főz

A rántotta főzése nagy lángon azt jelenti, hogy a tojása gyorsabb lesz, de azt is jelenti, hogy nagy valószínűséggel szárazak lesznek.

Annak biztosítására, hogy nedves, bolyhos tojásokat kapjon, keverje őket közepesen alacsony hőfokon, és vegye le a tűzről, amikor már késznek látszanak. Még akkor is főznek, ha leveszi őket a tűzhelyről.

Egy kevés víz hozzáadása szintén segíthet abban, hogy megfelelő textúrát kapjon.

Túl gyakran forgatja az ételt

Ez különösen a steakre vonatkozik. A steak otthoni főzése nehéz lehet, és ha a húst megfordítja, mielőtt elkészülne, előfordulhat, hogy nem kapja meg a reményt. Minél kevesebbszer fordítja meg, annál jobb.

Forralsz, amikor forralnod kellene

A forralás és a párolás nem szinonimák. Ha egy recept szerint hagyja forralni a bolognai szószt, az azt jelenti, hogy alkalmanként csak egy vagy két buborék szabad felbukkannia. A forralás viszont sokkal több buborékot jelent, amelyek sokkal gyakrabban bukkannak fel.

Kövesse az utasításokat, vagy kockáztathatja meg nagyon kemény hússal.

Nem olvassa el teljesen a receptet

Nem számít, hogy először vagy ötödik alkalommal készít-e valamit, mindig érdemes teljesen elolvasnia a receptet, így amikor eljön a főzés ideje, tudja, mit csinál.

Olvassa el, mielőtt még az élelmiszerboltba járna, így tudhatja, hogy mibe keveredik magát, és nem csak a főzés közepén fog állni, hogy megtudja, hogy hiányzik egy létfontosságú összetevő, vagy hagynia kell valami pácol néhány órát.

Nem használ húshőmérőt

A látszat csal; azt gondolhatja, hogy megfelelő időben lehúzza a pecsenyét a grillről, csak hogy kiderítse, hogy már régen le kellett volna állnia a főzéssel.

Tegyen meg magának egy szívességet, és szerezzen be egy húshőmérőt; kiveszi az emberi hibát az egyenletből.

Nem ad hozzá elegendő fűszert vagy túl sokat

A túl sok vagy nem megfelelő fűszerezés könnyen elvégezhető; valóban tudja valaki, hogy mennyi egy "csipet" só?

Annak elkerülése érdekében, hogy a túlzott vagy alultáplált étel ne kerüljön be, feltétlenül vegye be a mintát, amit főz, miközben hozzáadja a fűszereket.

Nem melegíti elő a serpenyőt főzés előtt

Néhány percig melegítenie kell a serpenyőt, mielőtt bármilyen ételt adna hozzá. Ellenkező esetben nedves halak vagy húsok kerülnek ki, amelyek nem megfelelően barnulnak meg.

Nem hagyja a húst pihenni, mielőtt belevágna

A hús főzése közben a levei összecsapnak a közepén. Ha hagyja a húst pihenni, miután elkészült, a gyümölcslének ideje elterjedni a húsban.

A pihenőidő attól függően változik, hogy mekkora a húsvágása. A teli madár számára 20-30 perc jó idő. Csirkemellhez vagy steak darabhoz öt perc is elegendő.

A főtt tojásokat nem megfelelő ideig főzi

Senki sem szereti a kemény tojást, amely túl kemény és száraz, vagy túl puha és folyékony. Mielőtt elkezdené forralni, döntse el, hogy mire vágyik - lágy vagy keményre.

Ha puhát keres, próbáljon főzni hat percig. Ha keményen keres, próbáljon ki kilenc percet.

Zöldséget aprítasz kenyér késsel

Ennek oka van, hogy a kenyérkést kenyérkésnek hívják - kenyér vágására kell használni. Zöldség esetén ragaszkodjon egy szakács késéhez. Több tőkeáttételt és irányítást biztosít.

Nem szárítja a zöldjét, mielőtt megpirítaná

A zöldek vagy a zöldségek (például a gombák) felesleges vize, ha olajban főzzük őket egy serpenyőben, nem jó dolog. A víz mindenfelé fröcskölése mellett gőz keletkezik, ami nedves zöldségeket eredményez.

Nem sütőhőmérőt használ

Sajnos nem minden sütő olyan megbízható, mint szeretné, ami azt jelenti, hogy a sütő által mondott hőmérséklet nem mindig a tényleges hőmérséklete.

A sütő hőmérője azonban sokkal kevésbé valószínű, hogy pontatlan hőmérsékletet mutat.

Iratkozzon fel ide, hogy INSIDER kedvenc történeteit közvetlenül a postaládájába juttassa.