A gyermekek ételallergiás tünetei és mítoszai

Dr. Vincent Iannelli igazgatósági képesítéssel rendelkező gyermekorvos és az Amerikai Gyermekgyógyászati ​​Akadémia munkatársa. Dr. Iannelli több mint 20 éve foglalkozik gyermekekkel.

tünetei

Peter Dazeley/Getty Images

Sok mítosz létezik az ételallergiákról, kezdve attól a hiedelemtől, hogy a szülők túlreagálják az ételallergiákat, és nem léteznek, egészen az ötletig, hogy a gyerekek mindenre allergiásak.

Az ételallergia gyakori, de nem olyan gyakori, mint egyes szülők hiszik.

Ez vezet az egyik első mítoszhoz az ételallergiákról.

1) Bármely tünet, amely étkezés után jelentkezik, ételallergia

Az ételallergia a gyermekek 6-8% -ában fordul elő, de sokkal több szülő úgy gondolja, hogy gyermekeik olyan ételekre reagálnak, amelyeket valójában nem allergiás reakciók okoznak. Ehelyett ezeknek a gyerekeknek laktóz-intoleranciája, étel-ellenszenve vagy egyéb olyan tünetei lehetnek, amelyeknek semmi közük az allergiához, például gázhoz és hiperaktivitáshoz.

Az élelmiszer-intoleranciával ellentétben az igazi ételallergia akkor fordul elő, ha egy étel immunrendszer által közvetített reakciót vált ki. Ez a reakció magában foglalja az IgE antitestet (immunglobulin E), amely bizonyos immunrendszeri sejtek hisztamin felszabadulását idézi elő, ami az ételallergia legtöbb tünetéhez vezet.

2) Csak bizonyos ételek okozhatnak ételallergiát

Igaz, hogy csak bizonyos ételek okozhatnak leginkább ételallergiát, de a gyermekek szinte minden ételre allergiásak lehetnek, beleértve sok gyümölcsöt és zöldséget (orális allergiás szindróma). Az élelmiszerek, amelyek valószínűleg ételallergiát okoznak, az úgynevezett "allergiás ételek", tartalmazzák a tojást, a tejet, a földimogyorót, a diót, a szóját, a búzát, a halat és a kagylót.

3) A gyerekek nem fogják kinőni az ételallergiájukat

Attól függ, mire allergiás, de a gyerekek valójában túl tudnak nőni számos ételallergián, ha két-három évig teljesen elkerülik őket (eliminációs étrend). Például a gyermekek több mint 85% -a kinövi a tejallergiát, de kevesebb a földimogyoróra, a diómagra vagy a tenger gyümölcseire.

Ennek ellenére a gyermekek körülbelül 20% -a kinövi allergiáját a mogyoróra.

4) A földimogyoró a leggyakoribb ételallergia a gyermekeknél

A földimogyoró-allergia okozhatja a legvalószínűbb életveszélyes allergiás reakciókat (anafilaxia), de a tehéntej-allergia a leggyakoribb ételallergia kisgyermekeknél.

5) A pozitív antitestszint azt jelenti, hogy allergiás egy vagy több ételre

Ez nem feltétlenül igaz. Néhány újabb népszerű allergiás teszt, köztük a RAST és az Immunocap RAST, nem ad egyszerű "igen vagy nem" választ gyermeke allergiájára. Ehelyett antitestszintet adnak, amely a negatívtól vagy az alacsonyaktól a nagyon magasig terjedhet. A negatív vagy alacsony antitestszintű, sőt mérsékelt gyermekeknél előfordulhat, hogy nem allergiásak ezekre az ételekre, ezért ezeket a vizsgálati eredményeket a gyermek tünetei alapján kell értelmezni, amikor ezeket az ételeket fogyasztja.

Például, ha a RAST teszt alacsony ellenanyagszintet jelez a tojásfehérje ellen, de gyermeke mindennap eszik tojást, és soha nem jelentkezik ételallergia tünete, akkor valószínűleg nem allergiás a tojásra.

Ezen allergiás tesztek téves értelmezése az egyik oka annak, hogy egyes gyerekeknek több ételallergiát diagnosztizálnak, vagy azt mondják nekik, hogy "mindenre allergiásak".

6) Egy étel főzése kevésbé allergiás

A fehérjék az étel azon része, amely allergiás reakciót vált ki, és egyesek úgy vélik, hogy egy étel elkészítése eléggé megváltoztatja a fehérjét, így gyermeke már nem lesz allergiás rá. Éppen ezért egyesek úgy gondolják, hogy egyes gyerekek allergiásak lehetnek a tojásra, de mégis tojással készült tortát esznek.

Az Amerikai Allergia-, Asztma- és Immunológiai Akadémia szerint az ételek többsége "főzés után is képes reakciókat kiváltani", bár "egyes (leggyakrabban gyümölcsből és zöldségből származó) allergének csak akkor okoznak allergiás reakciókat, ha főzés előtt fogyasztják őket".

7) Ha allergiás egy ételre, akkor rendben van, ha néha kis mennyiséget eszik

Ez veszélyes mítosz. Csak azért, mert gyermekének nem volt reakciója kis étel elfogyasztása után, amelyre egyszer allergiás, ez nem jelenti azt, hogy legközelebb nem lesz komolyabb reakciója. Továbbá, mivel az ételallergia kinövésének legjobb módja a szigorú eliminációs étrend gyakorlása, amelynek során néhány évig nem eszi meg az ételt, időnként kis mennyiségű étel fogyasztása csökkentheti gyermeke kinövési esélyeit ételallergiája.

8) Az ételallergia nem valóságos

Az ételallergia valódi. És igen, néhány ember annyira allergiás az ételekre, hogy reakcióba lép, ha az ételeket egyszerűen ugyanazokkal az eszközökkel készítik, vagy ha megérintik az ételt, és valójában nem eszik meg.

Mivel az ételallergia olyan súlyos, ne felejtse el tiszteletben tartani a gyermek ételallergiáját, és figyelmeztesse a szülőket és a gyermekeket, amikor az étel egy részét olyan ételekkel készítették, amelyekre allergiásak.

9) Könnyű elkerülni azokat az ételeket, amelyekre gyermeke allergiás

Noha könnyű elkerülni azokat az egész ételeket, amelyekre gyermeke allergiás, például a tejet és a tojást, az igazi probléma az, hogy sok ilyen típusú élelmiszer más élelmiszerek összetevője. Tehát az allergiás ételek elkerülésének nehéz része az, hogy megpróbálja kideríteni, mi is van valójában azokban az ételekben, amelyeken gondolkodik az allergiás gyermek táplálásáról.

A feldolgozott élelmiszerek élelmiszer-címkéinek elolvasása és az ételek összetevőinek kérdezése, amikor étterembe megy, gyermeke étkezik az iskolában, vagy barátja vagy családtagja otthonában eszik, segíthet felismerni azokat a rejtett összetevőket, amelyekre gyermeke allergiás lehet.

10) Az ételallergia nem súlyos

Az ételallergia halálos lehet.

Évente körülbelül 150 haláleset következik be az élelmiszerekből származó súlyos allergiás reakciók miatt.

Sok esetben egy ismert ételallergiával rendelkező fiatalabb gyermek vagy tinédzser elfogyaszthatja azt az ételt, amelyre allergiás, és előfordulhat, hogy nem éli túl az életet veszélyeztető allergiás reakciót a következő helyzetekben:

  • Az iskolában főzőtanfolyamon (16 éves, aki kínai ételben diót fogyasztott)
  • Sütit enni egy iskolai kiránduláson (egy 9 éves, mogyoróra allergiás)
  • Kenyérfogyasztás otthon (tejre allergiás 16 éves)
  • Tojástekercs fogyasztása (12 éves allergiás a mogyoróra)
  • Pakolás fogyasztása (18 éves, allergiás a mogyoróra)
  • Sütit enni egy barátja otthonában (17 éves, allergiás a mogyoróra)
  • Édességet fogyasztani egy barátom otthonában (17 éves, allergiás a mogyoróra)
  • Mogyoróvaj fogyasztása a táborban (17 éves, allergiás a mogyoróra)
  • Mogyorót enni otthon (5 éves, allergiás a földimogyoróra)
  • Tejfogyasztás a táborban (9 éves, tejre allergiás)
  • Tojástekercset enni egy étteremben (14 éves, allergiás a mogyoróra)
  • Fehérje turmixot inni otthon (17 éves, tejre allergiás)
  • Csokoládé keverék italt inni otthon (7 éves, tejre allergiás)
  • Kandírozott alma fogyasztása karneválon (11 éves, allergiás a mogyoróra)
  • Tálalás elfogyasztása egy bevásárlóközpont gyorséttermében (13 éves, allergiás a mogyoróra)
  • Sütit enni egy barátjának otthonában (16 éves, allergiás a mogyoróra)

Ezek közé tartozik az American Academy of Allergy, Asthma & Immunology, valamint az The Food Allergy and Anaphylaxis Network által vezetett nyilvántartásban szereplő esetek egy része, és csak néhány az évek során bekövetkezett ételallergiák okozta halálozások közül.

Ha gyermekének ételallergiája van, feltétlenül tanítsa meg, hogyan lehet azonosítani és kerülni azokat az ételeket, amelyeket kerülnie kell, és ügyeljen arra, hogy mindig rendelkezzen EpiPen-rel arra az esetre, ha súlyos allergiás reakciója lenne.