Gyógyító ételek: Papaya

Fokozza az emésztést és csillapítsa a gyulladást ezzel a lédús drágakővel.

Ossza meg ezt

Csatlakozzon a Vegetáriánus Időkhöz

Hozzon létre személyre szabott hírcsatornát, és könyvjelzővel láthatja el kedvenceit.

Már van fiókja?

Csatlakozzon a Vegetáriánus Időkhöz

Hozzon létre személyre szabott hírcsatornát, és könyvjelzővel láthatja el kedvenceit.

Már van fiókja?

Ha van egy egzotikus gyümölcs, aminek helyet kell biztosítani a mindennapi étrendben, az papaya. Sokoldalú (édes és sós ételekben működik) és könnyen fogyasztható (csak egy kanál segítségével kanalazza ki közvetlenül a bőréből). A vajas, élénk narancssárga gyümölcs, amelyet most egész évben a legtöbb szupermarketben találnak, táplálkozási szupersztár.

A papaya legfőbb hírneve az, hogy ez az egyetlen papainforrás, egy enzim, amely lebontja a fehérjéket és javítja az emésztést. Az enzim hatékony gyulladáscsökkentő, amely bizonyítottan enyhíti a csípést, az égési sérüléseket, a sebeket és a műtét utáni fájdalmat. „A papain növeli a citokinek nevű immunsejtek termelését a gyógyulás felgyorsítása érdekében. Lassítja a véralvadási mechanizmust is, ami javítja a keringést és fokozza az oxigén és a tápanyagok szállítását a gyulladt területre. ”- magyarázza Eric Braverman, MD, a Younger (Thinner) You Diet írója. Valójában papaininjekciókat használtak a hátul csúszott lemezek okozta szorongás enyhítésére.

A trópusi gyümölcs nagyon jó folátforrás, valamint A- és E-vitamin; 33 százalékkal több C-vitaminnal büszkélkedhet, mint egy narancs. Erős antioxidáns aktivitás erősíti a papaya gyulladáscsökkentő erejét is. Az angliai Manchesteri Egyetemen végzett kutatás során kimutatták, hogy a C-vitamin és a karotinoidok (a papaya húsának narancs-rózsaszín árnyalatot adó vegyületek) jelentősen csökkentik a reumás ízületi gyulladás kockázatát.

Ugyanezek a tápanyagok a papaya-t is megbecsülhető szövetségessé teszik a szívbetegségek megelőzésében. "Ezek az antioxidánsok együttesen megakadályozzák a koleszterin oxidálódását, így nem tudnak megkeményedni és felhalmozódni az artéria falain, ami a szívinfarktus és a stroke elsődleges oka" - magyarázza Jodi Citron, RD, A kis fekete kötény társszerzője: Egyetlen lány Útmutató a stílusos és kegyes főzéshez. Ráadásul a papaya gazdag káliumban és magnéziumban, ásványi anyagokban, amelyekről kimutatták, hogy csökkentik a magas vérnyomást. Egy kis papaya csaknem 3 gramm rostot és csak 59 kalóriát tartalmaz, ami a gyümölcs hasznos kiegészítője bármilyen testsúly-szabályozó programnak vagy egészséges étrendnek.

Annak érdekében, hogy minél több papaya kerüljön a kulináris rutinjába, cserélje fel a salsa receptekben szereplő paradicsomokra, adjon hozzá gyümölcssalátákat és joghurtot, fagylalton tálalja, vagy használja a granola tetejére. Vagy próbáljon kicserélni a mazsolát és más szárított gyümölcsöket a pékáru szárított papaya-jával. Csak ne használja a papaya tejszínes vagy pudingos desszertekben; a papain lebontja a tejfehérjéket, és megakadályozza a csemege megkötését. Az éretlen zöld papaya, amely még a papainban is magasabb, mint az érett, reszelhető és adható thai és vietnami salátákhoz. De talán a legegyszerűbb módja annak, hogy több papayát vegyen be a napjába, ha reggelivel élvezi. Tegye ugyanúgy, mint Közép- és Dél-Amerikában, ahol egy fél gyümölcs, amelyet mész ékből öntenek, reggeli hagyomány, vagy keverje a kockára vágott gyümölcsöt turmixba, például az alábbi receptben.

Kiegészíti a hozzáértést

A papainnal (papaya) való kiegészítés megkönnyítheti a puffadást, a gázt és az emésztési zavarokat, amelyek akkor fordulhatnak elő, ha a hasnyálmirigy nem termel elegendő proteolitikus enzimet (vegyi anyagokat, amelyek segítik a szervezetet a fehérjék emésztésében). Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a proteolitikus enzimek enyhíthetik a krónikus fájdalomállapotokat, például a nyaki fájdalmat és az osteoarthritist, és elősegíthetik a sportsérülések gyógyulását. Az enzimek úgy működhetnek, hogy a sérülés helyén felhalmozódó alvadékképző lerakódásokat felszámolják és eltávolítják.

Hogyan kell szedni: Az emésztés támogatásához 10-20 perccel étkezés előtt vegye be a papaint, a termék címkéjén található adagolási ajánlások betartásával. A fájdalomcsillapításra és a sérülések gyógyítására szolgáló papaya enzimek kipróbálására éhgyomorra vegye be a címkén ajánlott adagokat.

Biztonság: A latexre allergiás emberek a papayára is allergiásak lehetnek. A vérhígítókat és/vagy nyugtatókat szedőknek konzultálniuk kell orvosukkal, mielőtt emésztőenzimekkel egészítenék ki őket.

Hogyan vásárolhat és tárolhat

Vásárláskor kerülje el a zúzódott, ráncos vagy puha foltokkal rendelkező papayákat.

A papayákat zölden szedik, és szobahőmérsékleten érnek; készek enni, amikor a bőr vöröses-sárga és kissé tapintású (mint a körte).

Miután megérett, tárolja a papayákat műanyag zacskóban a hűtőben legfeljebb egy hétig.