Fűszerek és gyógynövények, amelyek egészségesek maradhatnak

Írta: Camille Noe PagЎn

Semmi étkezés vagy snack nem lehet meztelen. Ezt mondja Monica Auslander Moreno dietetikus az ügyfeleknek. - A gyógynövények és a fűszerek ízletesebbé teszik az ételeket, miközben javítják az egészségét. - mondja Moreno, a Miami Egyetem táplálkozási adjunktusa és a Miami Marlins dietetikusa. • Rendszeresen gyógynövényekkel és fűszerekkel kell főznie - és ha lehetséges, egyszerre többet is használni

A gyógynövények, akárcsak a bazsalikom, a növény levelei, míg a fűszereket, mint a fahéjat, általában egy növény magjából, bogyóiból, kérgéből vagy gyökeréből készítik. Mindkettőt az ételek ízesítésére használják, de a kutatások azt mutatják, hogy tele vannak egészséges vegyületekkel, és egészségügyi előnyökkel járhatnak. - A gyógynövények és a fűszerek leküzdik a gyulladásokat, és csökkentik a test sejtjeinek károsodását - mondja Moreno. Ez azért van, mert mindegyik gazdag fitokémiai anyagokban, amelyek egészséges növényi vegyi anyagok.

A gyógynövények és fűszerek étrendbe való felvételének még egy előnye van: • Mivel annyira ízletesek, megkönnyítik a kevésbé egészséges összetevők, például a só, a cukor és a hozzáadott zsír visszaszorítását. gyógyszer az UCLA David Geffen Orvostudományi Karán.

Válassza a Valódi Dolgot

Észrevehette, hogy egyes gyógynövényeket és fűszereket kiegészítőként értékesítenek (például oregánóolaj vagy fahéj kivonat kapszula). Hacsak orvosa másképp nem javasolja, a legjobb, ha pirítja a gyógynövényt vagy a fűszert ahelyett, hogy pirulába szedné - mondja Youdim.

Szerinte nincs sok szabályozás a kiegészítőkről, és kevés a kormányzati felügyelet. Tehát egy kapszulában nem lehet olyan mennyiség, amire állítja, vagy egészségtelen adalékanyagok vannak.

- Az étel egy hadsereg - mondja Moreno. • A gyógynövények és fűszerek összetétele, valamint az egyéb elfogyasztott ételek együtt működnek az egészség javára. Nem tudjuk, hogy ugyanazt az eredményt érjük-e el, ha egyetlen összetevőt szedünk kiegészítőként

A legjobb gyógynövények az egészségre

Ha új a gyógynövényekkel és a fűszerekkel való főzés, Moreno azt javasolja, hogy próbáljon meg egy-egy csipetnyit kitalálni, hogy mely összetevők és ízkombinációk tetszenek.

Íme néhány kiemelkedő gondolkodási lehetőség a következő étkezéshez való hozzáadással kapcsolatban:

Kardamom. Ez az édes, csípős fűszer sok tökfűszer-keverékben található. Ismeretes, hogy megnyugtatja a gyomorrontást, és a laboratóriumi vizsgálatok azt mutatják, hogy ez is segíthet a gyulladás leküzdésében. Még egy jutalom? - A fűszerek közül a kardamom különösen magas ásványi anyagokban, például magnéziumban és cinkben van - mondja Moreno.

Chili paprika. A friss, szárított vagy porított chili megrúgja az ételeket. Emellett fokozhatják az anyagcserét és hozzájárulhatnak az erek egészségének megőrzéséhez. Az egyik lehetséges ok a kapszaicin, az a vegyület, amely fűszeressé teszi őket.

Fahéj. - A fahéj remek, mert édes, de nagyon alacsony kalóriatartalmú és cukormentes - mondja Moreno. - Ráadásul könnyen megtalálható és nem drága, és szinte bármihez hozzáadhatja, beleértve a kávét és a teát is.

A laboratóriumi vizsgálatok azt mutatják, hogy a fahéj is segíthet a gyulladásban, kivédheti a szabad gyököket, amelyek károsíthatják a sejtjeit, és harcolhatnak a baktériumok ellen.

Egyes kutatások szerint ez csökkentheti a vércukorszintet azoknál az embereknél, akik cukorbetegek vagy valószínűleg megkapják a betegséget, de más tanulmányok ezt nem támasztják alá. - Ez része lehet az egészséges étrendnek, de ne tévessze ezt cukorbetegség kezelésére - mondja Moreno.

Kakaó. Lehet, hogy a kakaóra gondolsz, mint a csokoládé kulcsfontosságú összetevőjére, de ez egy fűszer, sok egészségügyi előnnyel jár. A kakaóbab tele van flavonoidokkal, amelyek antioxidánsok, amelyekről kimutatták, hogy fokozzák a szív egészségét. Úgy tűnik, hogy a flavonoidok szerepet játszanak a koleszterin és a vérnyomás csökkentésében, valamint segítenek a koszorúerek egészséges megőrzésében, többek között.

Kömény. A kömény világszerte használt és számos indiai étel kulcsfontosságú összetevőjeként ismert, természetesen vasban gazdag. Lehet, hogy szerepet játszik a fogyásban is. Az egyik, 88 túlsúlyos nőből álló tanulmány megállapította, hogy azok, akik valamivel kevesebb, mint egy teáskanál köményt fogyasztottak naponta alacsony kalóriatartalmú étrend mellett, több testzsírt és súlyt vesztettek, mint az ugyanazon étrendben lévők, akik nem adtak köményt.

Fokhagyma. Ebben a növényben van egy erőteljes vegyület, az úgynevezett allicin. A laboratóriumi vizsgálatok kimutatták, hogy ez csökkentheti a szívbetegségek esélyét. És más kutatások azt mutatják, hogy a fokhagyma rendszeres fogyasztása segíthet a magas koleszterinszint és a magas vérnyomás esetén. De az előnyök elérése érdekében fel kell darabolnia vagy összetörnie a szegfűszeget: Az allicin csak akkor jön létre, ha a fokhagymában lévő sejteket levágták vagy összetörték.

Gyömbér. Igen, a gyömbér valóban segíthet a gyomorrontásban. - Nyugtatóan hat az emésztőrendszer bélésére, és enyhítheti az émelygést is. - mondja Moreno.

A laboratóriumi vizsgálatok azt is kimutatták, hogy a gyömbér gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, és szerepet játszhat olyan betegségek megelőzésében, mint a rák.

Rozmaring. Egy rendkívül illatos gyógynövény, a rozmaring gazdag antioxidánsokban, amelyek megakadályozzák a sejtek károsodását - mondja Moreno. Még a szippantása is jó lehet neked. Egy tanulmány megállapította, hogy azok az emberek, akik rozmaringot kaptak, jobban teljesítettek a memória tesztekben és más mentális feladatokban, mint azok, akik nem. A kutatók szerint az egyik vegyülete, az úgynevezett 1,8-cineol, fokozhatja az agy aktivitását.

Kurkuma. Ez a sárga fűszer sok hype-ot kap, és jó okkal. Ez egy jó kurkumin forrás, antioxidáns, amely enyhíti a gyulladást. Kutatások szerint a kurkumin segíthet a fájdalom enyhítésében. És más kutatások azt mutatják, hogy akár kis mennyiségű kurkuma rendszeres fogyasztása is megelőzheti vagy lelassíthatja az Alzheimer-kórt, esetleg azáltal, hogy megakadályozza az agyi plakkokat, amelyek demenciához vezetnek.

Neha Pathak, MD véleményezte: 2019. január 03

Adrienne Youdim, MD, az orvostudományok docense, az UCLA David Geffen Orvostudományi Kar, Cedars Sinai Orvosi Központ, Los Angeles. В В

Monica Auslander Moreno, bejegyzett dietetikus; táplálkozási adjunktus, Miami Egyetem; dietetikus a Miami Marlinshoz.

International Journal of Molecular Sciences: "A kardamom protektív hatása izoproterenol által kiváltott szívizominfarktusban patkányokban".

PLOS ONE: "A forró vörös chili paprika fogyasztásának és halálozásának egyesülete: nagy népességalapú kohortanulmány."

Bizonyítékokon alapuló kiegészítő és alternatív gyógyászat: "Fahéj: sokrétű gyógynövény".

Tápanyagok: • A növényi vaskontroll felmérése - félig szisztematikus áttekintés

Oregoni Állami Egyetem, Linus Pauling Intézet mikrotápanyag-információs központ: "Fokhagyma- és szerves kénvegyületek".

Terápiás fejlődés a pszichofarmakológiában: "A plazma 1,8-cineol korrelál a kognitív teljesítménnyel a rozmaring illóolaj-aromának való kitettség után."

Nemzeti Kiegészítő és Integratív Egészségügyi Központ: "Kurkuma".

Nyitott szív: A kapszaicin fontos potenciállal bír az érrendszeri és anyagcsere-egészség elősegítésében

UCLA Louise M. Darling Orvosbiológiai Könyvtár: Csokoládé

Natural Produce Community Journal: "A 6-gingerol biológiai tulajdonságai: rövid áttekintés."

Kiegészítő terápiák a klinikai gyakorlatban: "A kömény por hatása a testösszetételre és a lipidprofilra túlsúlyos és elhízott nőknél."

Az Indiai Akadémia évkönyvei: "A kurkumin (kurkuma) hatása az Alzheimer-kórra: áttekintés."