Édes és savanyú ázsiai savanyú uborka

Ezeknek a csípős és igen egyszerűen elkészíthető édes-savanyú ázsiai savanyú uborkáknak elkészítése csak körülbelül 5 percet vesz igénybe, és az egyik kedvenc harapnivalónk. Hűsítő oldalként vagy ropogós, ropogós salátaként is szolgálják fel önmagukban.

uborka

Még soha nem találkoztam olyan savanyúsággal, ami nem tetszett. És amikor egy gyors savanyúság receptje kettős feladatot tesz, mint egy finom saláta vagy egy rágcsálnivaló snack, akkor úgy nézek ki, mint az a kis emoji lány emelt kézzel. Tulajdonképpen a kezem nagyobb valószínűséggel a savanyúságban van, ahelyett, hogy felemelnék, annak ellenére, hogy anyukám MINDIG azt mondta nekem: „HASZNÁLJ EGY villát!

Mikor fogok valaha megtanulni hallgatni? Anyukámat kérem, mert tudod, még mindig kíváncsi.

Ez a gyors pácolt uborka recept pontosan egyike azoknak a recepteknek, amelyeknél figyelmen kívül hagyom anyukám összes Emily Post illemtan tanítását. Tökéletes öntet egy szendvicsre vagy hamburgerre (például a koreai BBQ hamburgereimhez), vagy a grillezett csirkés szaténámmal együtt szolgálják fel, vagy egyszerűen csak a hűtőből pattanni egy kis délutáni kúra-snackre. Villa vagy nincs villa, ez teljesen a te választásod, de fogadok, hogy tudod, hogyan fogom ásni őket.

Ezeket a pácolt uborkákat klasszikusan a fűszeres ételek mellett szolgálják fel, ezért működnek olyan jól thai, indonéz és más délkelet-ázsiai sós ízekkel. Hűvösek és furcsaak, és jól játszanak más fűszeres falatokkal.

Mi van ezekben az ázsiai savanyított uborkákban?

Ha úgy gondolja, hogy a gyors pácolt uborka elkészítése nehéz, gondoljon újra. Ez egy 5 perces folyamat, amelyet bárki kezelhet. Ehhez a pácolt uborka recepthez szüksége lesz:

  • Fűszerezett rizsecet
  • Cukor
  • Reszelt friss gyömbér
  • Kóser só
  • Szárított piros chili pehely
  • Uborka
  • Mogyoróhagyma

Ne feledje, hogy ez a recept kóser sót igényel, és nem konyhasót. A kóser só pehely nagyobb, mint az átlagos konyhasó, ezért az 1 teáskanál só íze nem olyan sós, mint a szokásos só. Ha csak asztali só van kéznél, méretezze vissza azt a mennyiséget, amelyet hozzáad ezekhez a gyors savanyúságokhoz.

Hogyan készítsünk pácolt uborkát

Szeletelje nagyon vékonyan az uborkát és a medvehagymát (ha mandonline van, használja!). Adja a szeletelt zöldségeket egy tálba vagy üvegbe. Egy külön tálban habverjük össze a többi hozzávalót, amíg a cukor fel nem oldódik, majd öntsük rá az uborkát és a medvehagymát, majd dobjuk fel a kabátra.

Tálalás előtt hagyja az ázsiai savanyú uborkákat legalább 30 percig hűlni a hűtőszekrényben. Végül is időre van szükségük a pácoláshoz!

Ezek a savanyúságok akár egy hétig is eltarthatnak a hűtőszekrényben, és annál puhábbak lesznek, amíg tovább pácolódnak az ecet és a cukor oldatában.

Milyen uborka a legjobb a pácoláshoz?

Angol uborkát használok ehhez a recepthez, mert vékonyabb, gyengédebb a bőrük, így nincs szükség hámozásra. Nekik is kevesebb a magjuk, és nem hagynak keserű falatot.

Megpróbálhatja perzsa vagy kirby uborkával készíteni őket, de ha szokásos kerti vagy élelmiszerbolt stílusú uborkát használ, akkor először fontolja meg a héját.

Tippek a pácolt uborka elkészítéséhez

Jobban szeretem ezeket az uborka savanyúságokat, mint papír vékony szeleteket, és ehhez a munkához a kézi mandolinomra támaszkodom, hogy rendben és egységesen tartsam a dolgokat. A medvehagyma szeletelésére is használom.

Egy vaskosabb savanyúsághoz kövesse ezeket az utasításokat:

  • Szeletelje az uborkát hosszában ketté, majd vágja félbe
  • Kanál segítségével kanalazza ki az összes magot és dobja ki
  • Szeletelje a savanyúságot 1/4 hüvelykes darabokra
  • Hagyjon még több hűtőszekrényt az ízek számára, hogy az uborkákat legalább 2 órán át beolvassa.

Fűszeres rizsecetet használok a pácolásos öntet megoldásomban, mert már van benne egy kis édesség. Ha rendszeres rizsecetet használ, akkor ízlés szerint kóstolja meg, és ha szükséges, adjon hozzá több cukrot.

Továbbá, ha ezt salátaként tálalja, akkor tálaláskor érdemes a pácoló folyadék nagy részét kiürítenie, és fontolóra kell vennie az uborka és a medvehagyma számának megduplázását ugyanarra a folyadékarányra, amelyet a receptben adok.

Több házi savanyúság

Ha elkészíti ezt a receptet, kérem, tudassa velem! Hagyjon egy megjegyzést alább, vagy készítsen egy fényképet, és címkézzen meg az Instagramon az #foodiecrusheats segítségével.