Vegán emésztő keksz

Gyerünk. Én angol vagyok. Csak idő kérdése volt, hogy előálljak-e a vegán emésztőrendszeri keksz receptjével! Jellegzetes ropogós, omlós textúrájukkal és nem túl édes, szinte diós ízükkel tökéletesen megkísérlik egy csésze teát. Teljesen megfelelek a tipikus angol sztereotípiának, nem igaz?

Sokáig gondolkodtam azon, hogy ezt a receptet minek nevezzem. Ragaszkodjak-e gyökereimhez és nevezzem őket „Emésztő keksznek”, vagy - mivel most Kanadában élek, és a legtöbben az Egyesült Államokból és Kanadából származnak - nevezzem őket „Emésztési sütiknek”?

SÜTÉSEK VAGY KÉSZEK?

Angliában általában a sütiket keksznek nevezik, míg Kanadában és az USA-ban a kekszet mi Angliában sós pogácsának nevezzük. Olyan sok más étel és általános főzési kifejezés létezik, amelyek szintén teljesen különböznek egymástól. Annyira összezavarodtam! Néhány, amire a fejem tetején gondolhatok: palacsinta/pelyhesítő, chips/krumpli, padlizsán/padlizsán, kukoricaliszt/kukoricakeményítő, grillezés/roston sütés és kettős kazán. Miről van szó? Gugliznom kellett, amikor először ide költöztem, mivel fogalmam sem volt, mi ez. Angliában bain-marie-nak hívjuk!

Nem csoda, hogy zavart vagyok!

CONFUSED.COM

Nagyon megküzdök a receptjeim megírásával, mivel soha nem tudom, hogy nevezzem ezeket a dolgokat. Gyakran töltök életkorokat tanácskozással, de általában a kanadai/amerikai változatokat választom, mivel tudom, hogy ott vannak a többségetek, kedves olvasóim. Ezúttal bár az angol név helyes választásnak tűnik. Végül is angol kekszek, és az 'emésztőrendszeri süti' egyszerűen nem hangzik jól nekem!

MILYEN ÉRMÉSZETES KÉSZÍTŐK?

Az emésztési kekszet eredetileg két orvos hozta létre 1839-ben emésztési segédanyagként. A szódabikarbónát (vagy szódabikarbónát, ahogyan azt kanadai és amerikai barátaim ismerik) adták hozzájuk, hogy savkötőként működjenek. Ettől még nem tűnnek túl vonzónak, de őszintén szólva rendkívül finomak, ezért kérlek, ragaszkodj hozzám!

Az emésztő keksz az egyik legnépszerűbb keksz az Egyesült Királyságban. A Wikipédia szerint évente több mint 80 millió csomagot értékesítenek. Ez egy csomó keksz, és csak megmutatja, milyen nagyszerűek. Mindazonáltal nem vegánok, finomított cukrot és pálmaolajat tartalmaznak, melyeket igyekszem elkerülni.

Ha azon kapja magát, hogy sajttortát szeretne sütni, akkor a zúzott emésztő keksz teszi az eprfect alapot. Akcióban láthatja őket a Vegán New York-i sajttortámban.

Az emésztőrendszerek egészségesebbek

A vegán emésztő kekszem ehhez képest sokkal egészségesebb. Nincs tejtermék, finomított cukor és finomított liszt, és ezek viszonylag alacsony mennyiségű olajat és cukrot tartalmaznak. A teljes kiőrlésű tönkölyliszt finom diót ad nekik, a zabpehely pedig kissé gömbölyded állagot kölcsönöz nekik. A receptem nem tartalmazza a szódabikarbóna/szódabikarbóna hagyományos hidrogén-karbonátját, ezért attól tartok, hogy nem fognak savkötőként viselkedni! Próbáltam velük és anélkül is, és hogy őszinte legyek, ez nem változtatott a megjelenésükön és az ízlésükön, miért is foglalkoznék ezzel?

Az emésztőrendszer nem igazán édes keksz, ezért a kekszemben van cukor, de nem sok. Éppen annyi, hogy egy kissé édes széle legyen nekik. Mivel nem túl édesek, sós ételekhez hasonlóan kekszként is fogyaszthatók. Próbálja ki valamilyen jó minőségű vegán sajttal, vagy kenje meg az Easy Vegan Butter-mel.

Én személy szerint ugyanúgy szeretem őket, mint egy csésze tea mellett. Innen származott az inspiráció ehhez a recepthez.

Nemrég meglátogattam a helyi Teafarmot, hogy feltöltsem kedvenc sörömet. Igen, van egy teafarm Kanadában. Gyönyörű helyen, Észak-Cowichanban, a Vancouver-szigeten található, egy órányira a lakhelyemtől. A „Teafarm” élmény csak csodálatos, és ötvözi a teát, a művészetet és a természetet.

Miközben pihentem a hátsó udvarban a bögre Yerba Mate Chai-val, arra késztettem, hogy ízletes kíséretet süssek. Mint aki szeret kekszet mártogatni a teámba, az emésztőrendszer volt a tökéletes válasz!

GRAHAM crackerek

Azt mondják, hogy az emésztőrendszeri keksz hasonló a graham kekszekhez. Mivel soha nem ettem graham kekszet, magam sem tudok erről nyilatkozni, de tudom, hogy felhasználhatók, ahogy te is. Nagyszerű kéreg készítéséhez, és egy kis kókuszolajjal kombinálva fantasztikus sajttorta alapot is készítenek. Nagyszerűek lennének s'mores készítéséhez is!

További sütireceptekért nézze meg ezeket a nagyszerű lehetőségeket:

És ha szereted ezt a receptet, kérlek, nézd meg a szakácskönyvemet, és iratkozz fel az e-mail listámra egy mesésért INGYENES eCookbook, amely a legjobb 10 receptemet tartalmazza. A listán való szereplés azt jelenti, hogy elsőként fogod látni az új receptjeimet, és minden új és izgalmas dologban is nyomon követheted!

Most menj sütni néhány emésztőt, tegye fel a vízforralót, főzzön egy teát és lazítson!