Ha élni akarsz, akkor fuss, mint a pokol a cukortól!

10 ok a cukor drasztikus csökkentésére

A legújabb kutatások nemcsak azt mutatják, hogy a cukor függőséget okoz, hanem hogy a cukorbetegség és a szívbetegségek globális járványa mögött áll. Rákot, elhízást is okoz, erőszakos viselkedés, és hiperaktivitás gyermekeknél.

Évek óta konszenzus alakult ki az orvosi és táplálkozási szakértők között abban, hogy a telített zsír a bűnös az elhízás és a szívbetegségek mögött, és hogy napi kalóriáink oroszlánrészét szénhidrát formájában kell bevállalnunk. Az 1970-es évektől kezdődően az „alacsony zsírtartalmú, magas szénhidráttartalmú diéta” volt az ajánlott étrend.

De volt egy probléma: zsíros étel nélkül finom íze volt. Így, hogy az ételek a zsír eltávolítása után ízletesek maradjanak, az élelmiszer-gyártók sokféle feldolgozott formában cukorra váltottak. Ma a szupermarketekben és éttermekben található élelmiszerek tízezrei vannak cukorral fűszerezve. Az adatforrástól függően az átlag amerikai évente körülbelül 50 kilogramm cukrot fogyaszt szacharóz és magas fruktóztartalmú kukoricaszirup formájában.

élni
1. ábra (jobbra): A tápanyag nélküli cukor hegye. Az átlag amerikai évente akár 50 kilogrammot is elfogyaszt a káros édesítőszerből.

Bár ez a szám Európában jóval kevesebb, évi 35 kilogramm, mégis jóval magasabb, mint kellene, ha figyelembe vesszük, hogy pár évszázaddal ezelőtt az átlagos mennyiség alig néhány kilogramm volt évente. A valóság az, hogy az emberi testet soha nem a mai cukormennyiségre építették. Őskor feldolgozott cukor nem létezett.

Felfedezhetetlen járvány

Most, hogy a cukorfogyasztás az egekbe szökött, kiderül, hogy a szacharóz édesítőszer és mások, mint a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup, óriási méretű közegészségügyi katasztrófát okoznak.

Dr. Robert Lustig, a San Francisco-i Kaliforniai Egyetem Endokrinológiai Osztálya szerint 203o-ig az Egyesült Államokban 165 millió elhízott ember él - 130 millióan cukorbetegek.

1 milliárd elhízott 2050-re

2011-ben világszerte becslések szerint 366 millió cukorbeteg volt, az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint pedig 2014-ben 422 millió cukorbeteg volt. Ezenkívül a Lustig állítása szerint világszerte 640 millió elhízott ember él, és ez az arány megközelíti az 1 milliárdot 2050-ig.

Üdvözöljük a 20. század nagy orvosi/táplálkozási katasztrófájának nullpontján - a cukornak köszönhetően.

Összeomló egészségügyi rendszer

Egészségügyi rendszerek finanszírozása az összes kezelésére nem lesz lehetséges. Lustig úgy véli, hogy az alja 10 éven belül kiesik az egészségügyi rendszerből. Az egy évvel ezelőtti játékot követően a háztartási cukor és a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup veszélyei egyértelművé válnak. Rendkívül veszélyes és erősen romboló mérgek az emberi egészségre.

Itt a „cukor” kifejezéssel asztali cukorról (szacharóz) és magas fruktóztartalmú kukoricaszirupról (HFCS) beszélünk. A következőkben 10 oka van annak, hogy rohadtul kell futni tőlük.

1. ok: Magas vércukorszint

Az asztali cukor, amely 50% glükóz és 50% fruktóz, a vércukor (glükóz) szintjének megemelkedését okozza. A magas vércukorszint káros a szervekre és az erekre, és idővel súlyos károkat okoz.

1. ábra: Az egyszerű szénhidrátok (vörös) és a komplex szénhidrátok (kék) vércukorszintjei.

Például cukorka elfogyasztása vagy cukros ital elfogyasztása után az elfogyasztott cukor gyorsan egyszerű glükóz és fruktóz molekulákra bomlik, amelyek gyorsan felszívódnak a véráramba. Az eredmény: a vércukorszintje (glükóz) veszélyesen magasra emelkedik, és ez kiváltja az inzulin kiválasztását a hasnyálmirigyben. Az inzulin eltávolítja a túlzott glükózszintet a vérből, és a felesleget zsírként tárolja a sejtjeiben.

Az inzulin az úgynevezett zsírgyártó hormon, így a vércukorszint-emelkedések zsírképződéshez vezetnek.

Éppen ellenkezőleg, a komplex szénhidrátok, amelyek a cukormolekulák láncai, amelyeknek emésztőrendszerük lebontásához több időre van szükség, csak mérsékelt vércukorszint-emelkedéshez vezetnek, és így sokkal jobbak. A komplex szénhidrátok nagy mennyiségű rostot tartalmaznak, és jellemzően a teljes kiőrlésű lisztben, sok zöldségben és növényben.

Általában kerülni kell a 60 feletti glikémiás indexű ételek rendszeres fogyasztását. A glikémiás index megmondja, hogy egy élelmiszer milyen erősen emeli a vércukorszintet. Minél alacsonyabb, annál jobb.

Ok 2: Metabolikus szindróma, diabetes mellitus

Idővel, miután évek óta a vércukor hullámvasúton vannak, nagy a kockázata annak, hogy a sejtek inzulinrezisztenssé válnak, vagyis többé nem hagyják abba a vérből származó glükóz felvételét, hogy zsírokká alakuljanak át. A vércukorszint így továbbra is magas (hiperglikémia), és nagyon káros a szervezetre.

Nagy az esély arra, hogy a hasnyálmirigy felhagy az inzulin termelésével. Az eredmény: diabetes mellitus 2. Ez egy borzasztó betegség, amelyet sok esetben egyszerűen elkerülhetünk egyszerűen megfelelő étkezéssel. Ezen a ponton a szervezetet megmérgezte a cukor.

Ok 3: A cukor hasi zsírt okoz

A kalóriák nem egyenlőek. A cukorból származó kalóriákat az emberi test sokkal másképpen metabolizálja, mint például a húsból, sajtból vagy vajból.

Egyes kalóriák táplálják testünk sejtjeit, ami jó, míg mások nem használhatók fel, és végül egyenesen a bélbe mennek, és hizlalják a hasát. A két leghírhedtebb itt az alkohol és a fruktóz kalóriája. A fruktóz az a cukormolekula, amelynek köszönhetően minden íze édes. Sajnos ennek az édességnek nagyon magas ára van: veszélyes zsigeri zsír.

Az asztali cukor 50% -os fruktóz, amelyet a szervezet nem használhat fel, és így a máj zsigeri zsírokká alakul. Ez a zsír a szervek belsejében és mindenütt elraktározódik. Természetes, hogy van némi mennyiségű zsigeri zsír, de nem nagy mennyiségű.

A következő kép egy egészséges szervkészlet összehasonlítását mutatja egy olyan beteggel, amely teljesen el van dugulva zsigeri zsírral:

A zsírszerveket (jobbra) egy elhunyt 350 font emberből vonták ki. Gunther von Hagens neves plasztinátor szerint a zsíros szervkészlet háromszor nagyobb súlyú volt, mint az egészséges készlet (balra). Kép levágva: Visceralis zsír magyarázata .

Hogy ez a zsigeri zsír mennyire tud rosszul lenni, ezt az itt található rövid videó (Figyelmeztetés: nem érzékeny gyomorra).

Emlékezzünk vissza arra, hogy az átlag amerikai hogyan eszik közel 50 000 gramm annaully cukrot. Ez több mint 200 000 kalóriává alakul. Ebből könnyű kiszámolni a potenciális fruktóz által kiváltott zsigeri zsírtermelést. Most adjon hozzá rendszeres adag alkoholt. Ne feledje azonban, hogy a „sörhasat” nem a sör okozza, hanem az alkohol és minden snack fogyasztása, amely az alkoholfogyasztással járó étvágyfokozással jár.

Egyesek azt mondják, hogy a gyümölcs fruktózt tartalmaz, és ezért nem lehet olyan rossz. Ez igaz. De a gyümölcsben lévő fruktóz viszonylag alacsony koncentrációban van jelen, és megkötött a rostban, így a szervezet számára nem okoz gondot a kezelés.

Ok 4: Erőteljes vágyakozás, több evés!

Amikor teste édességfogyasztás által indukált vércukor hullámvasútra megy, az inzulin túllép és végül túl sok glükózt távolít el a vérből. Az eredmény: alacsony vércukorszint, hipoglikémia néven ismert (3). Az agy elindítja a riasztásokat, és azt mondja, hogy állítsa vissza a cukorszintet. A test nem élhet a sejtek működéséhez szükséges vércukor nélkül:

3. ábra: A nagyon cukros ételek elfogyasztása után a vércukorszint az egekbe szökik (1), az inzulint a hasnyálmirigy szekretálja, hogy visszaállítsa a vércukorszintet (2), de túlhalad, és túl alacsony (3) vércukorszintet és ólmot eredményez erőteljes vágyakozásra és rakoncátlan viselkedésre.

Ha több édességet fogyaszt a vágy kielégítésére, csak a következő magas vércukorszintű hullámvasút-ciklushoz vezet. Ne feledje: a felesleges vércukor minden alkalommal zsírként tárolódik.

Összeadva a problémákat, az elhízás maga is pusztít a hormonokban, és lendületet ad a metabolikus szindróma kialakulásának.

5. ok: A cukor függőséget okoz

Ha az asztali cukor önmagában már nem volt elég rossz, az is függőséget okoz!

Az elmúlt években kutatások szerint a cukor addiktív hatást gyakorol a szervezetre, ugyanúgy, mint az alkohol vagy a nikotin. Kétféle módon teszi ezt. Először is, a zsírsejtek termelik a leptint, az étvágymodulátort, amely jelzi az agynak, hogy elegen van már enni. De idővel túl sok cukor-expozíció esetén a leptin megszakad, és az illető már nem érzi jóllakottnak magát.

Másodszor, ha valaki cukrot eszik, a neuro-transzmitter dopamin örömérzetet nyújt Önnek. Dr. Robert Lustig szerint idővel a dopamin-tolerancia kialakul az agy örömzónájában, és ezért nagyobb mennyiségekre van szükség ugyanazon örömhatás eléréséhez - nagyon ugyanúgy, mint az alkohol vagy a nikotin. Eredmény: Tolerancia + visszahúzódás = függőség.

6. ok: Felgyorsult öregedés

A vércukor a glikáció néven ismert természetes folyamathoz vezet. A véráramban lévő cukor a fehérjékhez és a zsírhoz kötődve káros új molekulákat képez, amelyeket fejlett glikációs végtermékeknek (AGE) neveznek. Ha túl sok van, mint a magas cukorfogyasztás esetén, a tested nem tud megszabadulni tőlük, és ezáltal oxidatív stresszhez és gyulladáshoz vezethet a szervezetben.

Doris J. Day szerint M.D. ., ca New York-i Egyetem Langone Orvosi Központjának dermatológiai linikusi docense, a glikáció megtámadja a bőrfehérje kollagénjét és elasztinját (azokat, amelyek fiatalnak tűnnek). Glükózzal kötve a bőr merevvé és rugalmatlanná válik, több vonal és ránc képződik. Ezenkívül az AGE akadályozza az új kollagén és elasztin termelését, így a bőr helyreállítása nehéz.

7. ok: Jelentősen nagyobb az Alzheimer-kór kockázata

Megállapították, hogy a cukorfogyasztásból eredő szabadgyökök az agyadban a demenciához és az Alzheimer-kórhoz kapcsolódnak. A szabad gyökök károsítják a sejteket, és gyorsabban öregítik őket, különösen az agysejteket. Dr. Russell Blaylock szerint , a Mississippi Egyetem Orvosi Központjának idegsebészeti egykori klinikai adjunktusa:

A nagy cukorfogyasztóknak 6-szor nagyobb az Alzheimer-kór előfordulása. ”

8. ok: A cukor miatt a sejtek rákosodnak

Ha a gyorsított öregedés nem volt elég rossz, a cukorfogyasztás is szorosan összefügg a rákkal. Kiderült, hogy a rákos sejtek szaporodnak a glükózon. De ezt nemrég fedezték fel. Már az 1930-as években ismerte Otto Warburg, aki elnyerte a Nobel-díjat.

Valójában a rákos sejtek 19-szer gyorsabban fogyasztják a glükózt, mint a normál sejtek, írja Dr. Murray Susser, MD.

Új kutatások azt mutatják, hogy a cukor akár rákos sejteket is létrehozhat. A Journal of Clinical Investigation (JCI) 2013-ban megjelent tanulmánya szerint: „A fokozott cukorfelvétel elősegíti az onkogenezist az EPAC/RAP1 és az O-GlcNAc útvonalakon keresztül”. A tanulmány összefoglalja: "Ezek az eredmények további bizonyítékokat szolgáltathatnak arra vonatkozóan, hogy a hiperglikémia olyan betegségek esetén, mint az elhízás és a cukorbetegség miként biztosíthat olyan mikrokörnyezetet, amely egyes rákos megbetegedések magasabb kockázatát eredményezi (69, 70)."

9. ok: A hipoglikémia erőszakos viselkedést vált ki

Dr. Russel Blaylock szerint számos tanulmány bemutatja, hogy az erőszakos viselkedés hogyan kapcsolódik a hipoglikémiához (alacsony vércukorszint). A hipoglikémia jelentősen növeli az „ingerlékenységet”. Amikor az agy hipoglikémia állapotban van, a neurotranszmitter glutamát felszabadul. Ez az „elsődleges dolog, ami az agyat magas fokozatba kapcsolja”.

Blaylock (7:30) szerint az elítélt bűnözők sokkal kevésbé erőszakosak, ha egészséges, alacsony vércukorszintet kiváltó étrendet követnek el. De amint visszatérnek a cukros étrendhez, az erőszakos viselkedés fokozódik. Világos összefüggés van a bűnözés és a táplálkozás között, mondja Blaylock.

Simon Moore pszichológus által vezetett kutatócsoport az Egyesült Királyságban, a Cardiff Egyetemen szintén kimutatta, hogy azok a fiúk, akik 10 éves korukban naponta fogyasztottak édességet, sokkal nagyobb eséllyel követnek el erőszakos bűncselekményeket felnőttkorban.

Blaylock szerint a cukros étrendet folytató iskolás gyerekek lényegesen hiperaktívabbak és gyengébben teljesítenek, mint az alacsony cukortartalmú diéták.

10. ok: tápanyaghiány, krónikus betegség

Az emberi testnek körülbelül 90 nélkülözhetetlen vitamin, ásványi anyag, nyomelem, aminosav és zsírsav folyamatos ellátására van szüksége az egészség megőrzéséhez. Mindenki tudja, hogy egyetlen tápanyag hiánya pusztítást okozhat a szervezet egészségében, és krónikus betegséghez vezethet.

Sajnos a cukor, a magas fruktóz-tartalmú kukoricaszirup, a magasan finomított lisztek és a keményítők csak úgynevezett üres kalóriákat biztosítanak, vagyis nulla nélkülözhetetlen tápanyagot szállítanak. Ha a gyermekek vagy felnőttek kalóriafogyasztása nagyrészt olyan tápanyaghiányos forrásból származik, mint a cukor, fehér liszt, feldolgozott keményítők, vagyis a tápanyagban gazdag ételek kikerülnek az asztalról, akkor az évek során a tápanyaghiányok mindig változatlanul következnek és hosszú távon számos krónikus betegség.

Manapság nem ritka, hogy néhány gyerek kalóriájának 30–40% -át a nulla tápanyagból álló ócska ételből kapja.

A cukor megadóztatásának ideje

Természetesen senki nem kéri a cukor betiltását. Mindazonáltal elengedhetetlen, hogy gyors intézkedéseket hozzunk annak érdekében, hogy a cukor és az egészségtelen élelmiszerek fogyasztása drasztikusan csökkenjen a természet által a testünk számára szánt sokkal alacsonyabb szintre.

Az ócska és cukros ételeket időről időre kiadott csemegének kell tekinteni, nem pedig olyannak, amelyet a normál étrend részeként naponta az asztalnál kell tálalni.

Ma egy tetemes cukoradónak nagy értelme lenne, és valószínűleg ez az egyetlen módja az elkövetkező emberi egészségügyi összeomlás megelőzésének.