Ha haltojást eszel?

tojás

Sokunk számára a hal tojás nem az étrendünk szokásos része. A preferenciáktól függően lehet, hogy görcsöl vagy nyálas.

Ez a cikk megválaszolja az égető kérdést: fogyasszon-e haltojást?

Felfedjük, hogy mi a hal tojása és milyen különféle. Felfedezi, hogy az egészségének javára válhat-e ízlés az ételhez és a táplálkozási információkhoz.

Végül megosztjuk, hol vásárolhatunk tojástojást és hogyan készítsük el őket. Akár kipróbálta korábban, akár nyitott gondolkodású, merüljünk el.

Tartalomjegyzék

Mi a hal tojás?

Mostanáig azt hihette, hogy a csirkék az egyetlen állatok, amelyek elfogyaszthatnak bennünket tojással.

Ez nem igaz: a hal tojást vagy ikrát különleges ételnek tekintik az egész világon. Általában jellegzetes, sós ízük van, amelyet a legtöbb fogyasztó szeret vagy gyűlöl.

Ha nem tudta, hogy a halból tojás születhet, akkor valószínűleg van néhány kérdése. Ha a tojást megvitatjuk, akkor mit - pontosan - eszünk?

A nőstény halak megtermékenyített vagy megtermékenyítetlen tojásokat vagy ikrákat rakhatnak. Ez utóbbi fajtával a hímeknek meg kell termékenyíteni a petéket, hogy életképesek legyenek.

Az általunk fogyasztott ikra megtermékenyítetlen tojásból áll - ugyanaz, mint a csirketojás.

Mielőtt továbbmennénk, tisztázni szeretnénk az Ön számára a kaviár kérdését. A kaviár egyfajta ikra - de nem minden ikra kaviár. Ennek ellenére a kifejezéseket gyakran felváltva használják.

Különböző típusú tojások

Megjegyzendő, itt az ideje, hogy áttekintse a megkülönböztető típusú hal ikrákat. Az ikrát azok a halfajok osztályozzák, amelyekből betakarítottak.

Mielőtt nekilátnánk, ismernie kell a kemény és a lágy ikra közötti különbséget. Az előbbi a meg nem termékenyített petesejt, amelyet egyes nőstény halfajok raknak le.

A puha ikra más néven milt - vagy hím hal sperma.

Nem, nem viccelünk. Japánban a milt Shirako néven ismert étel. Ha belegondolunk, nem túl nagy ugrás attól, hogy maguk is megeszik a tojásokat.

Ne aggódjon, ragaszkodunk a kemény ikrához. Sok ikratermelő halfaj létezik.

Rövid áttekintést adunk azokról, amelyekkel valószínűleg találkozhat:

Igaz kaviár

Az úgynevezett „valódi” kaviárt ikrának minősítik, amelyet kizárólag tokhalakból szüretelnek. A vad tokhal számos fajt kritikusan veszélyeztetett kategóriába sorolják. Ez a fajta kaviár a legdrágább.

Kaviár utánzat

Mint sejtette, a kaviár utánzata minden nem tokhal ikra. Ez a típus növényekből vagy algákból is előállítható.

Egyéb ikratermelő fajok

Kíváncsi arra, hogy milyen fajokból ehetünk ikrát? Az alábbiakban felsoroljuk a közönséges halakat, amelyek közül sokat meg is eszünk:

  • Bowfin.
  • Kapelán (repülő hal).
  • Lumpfish.
  • Paddlefish.
  • Lazac.
  • Pisztráng.
  • Tonhal.
  • Maréna.

Tápanyag-információ

Egy 16 gramm evőkanál kaviár (vörös vagy fekete) 42 kalóriát tartalmaz. Bár a hal tojásai kellemesen édesek lehetnek, teljesen nélkülözik a cukrot.

Ez az adag 2,9 gramm zsírt tartalmaz, amelyből csak 0,7 gramm telített. A fehérje 3,9 gramm az egykanálnyi adagból.

Óriási 94 milligramm koleszterint és 240 milligramm nátriumot kap. Mondanom sem kell, hogy ezen anyagok egyikének magas szintje nem mindenkinek jó.

Azok a személyek, akiknek vese-, szív- vagy csontproblémái vannak, el akarják kerülni ezt a nátriumban gazdag snacket. Az étrendi koleszterin nem minden rossz, de nem ideális a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők számára.

A napi célok elérésében kevés hasznos mikroelem található, amelyek a következők:

  • A-vitamin (3 százalék).
  • Kalcium (4 százalék).
  • Vas (11 százalék).

Egészségügyi előnyök

Az ikrában lévő zsír nem azonos azzal, amit az ócska ételekkel igyekszünk elkerülni. Ezek többszörösen telítetlen omega-3 zsírsavak, amelyek rengeteg előnnyel járnak.

Ezek a vegyületek bizonyított vagy agynövelő tulajdonságokkal rendelkeznek. Tanulmányok kimutatták, hogy segíthetnek a súlyos állapotok, például az Alzheimer-kór tüneteinek leküzdésében.

Az omega-3 zsírsavak csökkenthetik a trigliceridszintet is. A magas trigliceridszintet mutató véreredmények rossz hírek a keringési rendszer számára, és a szívbetegségek kockázata.

A hal tojás egyike a kevés étrendi D-vitamin forrásnak. A napsütéses vitamin létfontosságú az ásványi anyagok anyagcseréjéhez, valamint a csontok egészségéhez.

Az ikrafogyasztás működhet a fiatalos megjelenés megőrzésében. Öregedésgátló képességű antioxidánsokat fedeztek fel a haltojásokban. Ezek a hatások azonban a kivonatokkal fejeződnek ki leginkább.

Hogyan lehet megtalálni a hal tojásokat

A halgazdaságoknak köszönhetően a kaviár már nem elérhető annyira, mint korábban. Ezek a gazdaságok fenntartható módszer a kaviár előállítására. A veszélyeztetett fajoknak (például a toknak) esélyük van újratelepülni a túlhalászás után.

A legtöbb élelmiszerbolt manapság legalább kaviár utánzatot árul. Ha valami ritkább dolgot keres, akkor lehet, hogy ínyenc üzletekben vagy online kell megnéznie.

Mielőtt kiszedne egy kaviárból álló priccset, mindig ellenőrizze a címkét. A költségeket igazolni kell: meg akarja nézni, honnan jött az ikra.

Ne feledje, hogy az ízek fajonként változnak. A túlzottan drága Beluga kaviár nem annyira vonzza az ízlelőbimbóit, mint az egyszerű lazac ikra.

Hogyan készítsünk és együnk haltojást

Vannak ételek, amelyek felhasználják az egész tojászsákot. A Shad Roe népszerű csemege egyes keleti államokban, az Atlanti-óceán partja közelében.

A Shad zsákját betakarítják és egészben fogyasztják. Sajnos ez csak tavasszal fordul elő, amikor Shad tenyészik.

Ettől a kivételtől eltekintve a hal ikrákat általában a zsákból való eltávolítás után értékesítik.

Előételként vagy rágcsálnivalóként fogyasztják - jelentős költségvetésre van szükség ahhoz, hogy elegendő hal tojást vásároljon egy teljes étkezéshez.

A jó hír az, hogy az ikra elkészítése nem bonyolult. Íme a javaslataink:

Egyél tiszta

A kaviár kedvelői azt javasolják, hogy az ikrát olyanok legyenek, amilyenek, különféle extrák nélkül. Próbáld ki a hal ikrádat úgy, hogy veszel egy kis kanalat, és elhúzódsz minden falat felett.

Tegye a kedvenc ételeit

Van egy sor étel, amelyet tölthet ikrával és kaviárral. Pirítson meg kis szelet kenyeret, vajozza meg és díszítse a hal ikrával.

A japán konyha rajongói megkísérelhetik az Ikura sushi készítését, rizs és tengeri moszat lazac ikrával történő feltöltésével. A kaviárt kanalazhatjuk főtt tojásra is, vagy hagymát és petrezselymet adhatunk hozzá.