Ha kétségei vannak, mindig adjunk hozzá kaprot: Oroszország mindenütt jelen lévő zöld gyógynövényének dekonstrukciója

Rengeteg olyan orosz étel van, ahol tetszik vagy sem, a látszólag mindenütt jelen lévő kapornak (oroszul ukrop) megfelelő helye van. Ide tartoznak a levesek, a burgonya, a hal, a marhahús stroganoff és gyakorlatilag bármely más sós orosz étel. A külföldiek azonban meghúzják a határt, amikor más ételek és konyhák váratlan kaporinjekciót kapnak, amikor éttermekben és kávézókban étkeznek.

Miért teszik az oroszok kaprot mindenhova

Egyél, imádkozz, szeresd és készen állsz a kaporra szinte minden orosz ételben. Ukrop a kropit igéből származik, ami azt jelenti, hogy fedez. Természetesen más konyhákban is megtalálhatja ezt a gyógynövényt: például a skandináv lazac szószához vagy a görög spenótához. Az oroszok azonban pazar ételeket kaporral, és kapsz még kefirt kaporral, valamint többféle burgonya chipset.

Az oroszok hagyományosan sok gyógynövényt esznek, nemcsak kaprot, hanem petrezselymet, koriandert, zöldhagymát és sóskafélét is. A friss gyümölcsökre és zöldségekre mindig is volt igény, főleg télen, a gyógynövények pedig egyszerű módszer a kellő mennyiségű vitamin megszerzésére. A kaporban sok hasznos vitamin és ásványi anyag található, amelyek segítenek csökkenteni a vérnyomást és enyhíteni a fejfájást. Ami a legfontosabb, hogy a kapor alkalmazkodott Oroszország hideg éghajlatához, és akár ablakpárkányon is egész évben megnőhet.

Miért utálják a külföldiek az orosz kaprot

"A válasz egyszerű: a kapor nem része az angol-amerikai étrendnek" - mondta Tim Kirby, a moszkvai székhelyű amerikai újságíró. "Természetesen létezik, és megvásárolhatja, de MEGGYENLEG népszerűbb a volt Szovjetunióban."

Az emigránsok gyakran frusztráltnak érzik magukat az étkezés során alkalmazott gyógynövények mennyisége miatt. A Guardian moszkvai tudósítója, Shaun Walker még egy zárt Facebook-csoportot is szervezett Dillwatch néven. Ez a csoport „a kapor nem megfelelő észlelésének szentelt”, és azért jött létre, hogy küzdjön „a kapor gyógynövényről gyomra való átminősítéséért”. A felhasználók megosztják az ételeket és olyan helyeket, ahol a kapornak nem szabad lennie, de ennek ellenére gyakran előfordul.

Ha valaha is pizzázni készül a moszkvai Valentin-napon, gondold át kétszer. Ha csak úgy történik, hogy a szakácsot aznap kidobták, akkor valószínűleg kaporba fojtja bánatukat. Az egész pizzád.

Vigyázzon, ha steaket rendel Oroszországba. Előre adja meg, hogy nem akar egy egész kaporerdőt az oldalára.

Egy másik olasz klasszikus, a tészta Carbonara is orosz átalakítást kapott.

A saját közösségi média igazgatónk, Maria Stambler egyszer talált egy szegény, gyanútlan görög feta sajtgömböt, amelyet vastag kapros pakolásban fojtottak el a moszkvai Gorkij Park divatos kávézójában.

Bár említettük, hogy a kapor a hagyományos orosz ételekhez tartozik, néha elég is elég. Példa: kapor egy draniki oldalával, amelyet Maria is észrevett.

Hogyan értékeljük a kaprot

Ok, térjünk rá. Először is gondoljon az egészségügyi előnyökre. Másodszor, csak fogadja el ezt a sorsot. Harmadszor, kezdjen hozzá kaprot az összes ételéhez.

- Nincs korlátozva, hogy egy orosz mire tehet kaprot? - kérdezte a moszkvai székhelyű brit ügyvéd, Oliver Lyon. - Kapros majonéz, kapor halon, kapros édesség, kapor, ez, kapor. Rosszul vagyok a dolgoktól.

Nem, kedves Oliver, az orosz kapornak nincs határa.

Tim Kirby hozzátette: „Ha alkalmazkodni akar egy kultúra konyhájához, akkor megteszi; csak idő kell hozzá. Az első alkalommal, amikor grechkát ettem, nem tudtam lenyelni, mert az íze fém. Most vágyom rá, mert íze olyan, mint a fém. ”

- Túl sokáig éltem itt - mondta Kirby. „Ha az ételemet nem támadja meg a kapor, akkor az egyszerűen nem helyes. Ha felkarolja a kaprot, a tejfölt és a majonézt, soha nem megy vissza. "