Hagyja abba a kiegészítőket: Mit tesznek valójában a vitaminok és ásványi anyagok testünk számára, és hol találjuk őket az ételekben

Megdöbbentő, hogy hány kliens fordul hozzám vagy fordul hozzám, és folytat mindent, hogy elmondja nekem a „tiszta” étkezési szokásait. Elmondják, hogy csak egészséges, bio ételeket esznek, és soha nem esznek gyorséttermet. Aztán a következő kérdésük: "Milyen vitaminokat tudsz ajánlani?" hogy segítsen a súlykezelésben. Vagy átadnak nekem egy listát azokról a vitaminokról és étrend-kiegészítőkről, amelyeket szednek, hogy valaki eladta őket, vagy azt mondta nekik, hogy szedjenek. Nemzeti Táplálkozási Hónap sorozatom utolsó részeként eldobok némi tudást a vitaminokról és ásványi anyagokról, valamint arról, hogy TÉNYLEGEN mit tesznek értünk (TIPP! Semmi köze sincs ahhoz, hogy több energiát adj neked).

MIT TÉNYLEG VITAMINOK?

A vitaminok az egészséges, működő test elengedhetetlen részei. Nem biztosítanak kalóriát az energiához. Más szavakkal, a vitaminok nem adnak energiát. Amit a vitaminok tesznek, az fontos asszisztensként szolgál sok folyamatban a testünkben (például energia létrehozása), és ezáltal a legmagasabb potenciálunkon érezhetjük magunkat és dolgozhatunk. A vitaminok különböznek az ásványi anyagtól, mivel tartalmazzák a szén elemet, míg az ásványi anyagok olyan elemek, amelyek nem tartalmaznak szenet. A leggyakoribb vitaminok az A, C, D, E, K, valamint a B-vitaminok, például a B12 és a B6. Az A-vitamin segít a szem egészségében, a C segíti a bőr kollagénjét és immunitását; Az E-vitamin antioxidáns, a K-vitamin pedig segíti a véralvadást.

KAPCSOLÓDÓ: A fehérjék ereje

D-vitamin

A hidegebb régiókban sok embernek hiányzik a D-vitamin. A téli hónapokban a számunk általában alacsonyabb, mert a D-vitamint a szervezet napfény hatására hozza létre. A D-vitamin elengedhetetlen a csontok egészségéhez, ezért egész évben kiegyensúlyozott étrendbe kell beletenni, hogy csontjai erősek maradjanak. Étrendjében D-vitamint nyerhet, ha olyan ételeket tartalmaz, mint a zsíros hal (tonhal, lazac, makréla), sajt, tojássárgája és néhány dúsított termék, például tej és más tejtermékek, narancslé, szójatej és gabonafélék. Olvassa el ezeket az élelmiszer-címkéket, hogy meggyőződjön arról, hogy D-vitaminnal vannak-e gazdagítva.

KAPCSOLÓDÓ: A nagy, kövér igazság

B12-vitamin

Egy másik gyakori vitaminhiány, különösen a vegánoknál, a B12. Ez a vitamin az anyagcsere nélkülözhetetlen része, és segíti az energiatermelési folyamatokat. Ne feledje - a vitaminok maguk nem adnak energiát. És a D-vitamintól eltérően a B12-et a szervezet nem tudja létrehozni, ezért táplálékból kell fogyasztani. A B12-vitamin csak olyan állati termékekben található meg, mint a tejtermékek, a tojás, a hal, a hús és a baromfi, ezért a vegánok különösen érzékenyek a hiányra. Ezenkívül az emberek öregedésével a test kezd elveszíteni képességét az élelmiszerekből származó B12 felszívására. A vegánok a B12-vitamint dúsított élelmiszerekből (például gabonafélékből) vagy kiegészítéssel nyerhetik.

Folsav

A folát fontos tápanyag azoknak a nőknek, akik terhesek, vagy terhességet terveznek. Spenótból, fekete szemű borsóból, spárgából, kelbimbóból, brokkoliból és dúsított szemekből vagy gabonafélékből kapunk folátot. A terhesség alatti foláthiány idegi csőhibákat okozhat a magzatban, ami a hát alsó részének és a gerincnek a feltétele. A folát- és B12-hiányban szenvedők együttesen az anaemia kockázatát is jelentik.

KAPCSOLÓDÓ: A szénhidrátok barátok és élelmiszerek

AMIT TÉNYLEG ÁSVÁNYOSOK

Az ásványi anyagok szintén nélkülözhetetlen tápanyagok a szervezet számára. Ezek olyan egyedi elemek, amelyek nem tartalmaznak szenet, és nem szolgáltatnak energiát kalóriák formájában. Egyszerűen a test működésének és felépítésének elősegítésére szolgálnak.

Kalcium

A D-vitamin mellett a kalcium egy általános ásványi anyag, amely gyakran hiányzik az étrendből. Amikor a legtöbb ember a kalciumra gondol, akkor először a tejtermékek jutnak eszembe. A kalcium azonban sok olyan növényben is megtalálható, mint a spenót, az okra, a kelkáposzta, a kollardium és a szójabab. Elegendő kalcium és D-vitamin nélkül, különösen a nők körében, a csontsűrűség csökkenhet, ami csontritkuláshoz vagy más csontgyengeségi állapotokhoz vezethet.

A vas a vörösvértestjeink nélkülözhetetlen része, és hozzájárul az oxigén testben történő szállításának képességéhez. Általában megtalálható húsban, halban és baromfiban, valamint brokkoliban, kelkáposzta, bab, lencse, borsó, szárított gyümölcsök, diófélék és dúsított gabonafélékben. A vashiány vérszegénységet okozhat. A növényi eredetű élelmiszerekből felszívódó vas mennyiségének növelése érdekében adjon az ételhez egy C-vitamin-forrást, például citrusleveket vagy piros kaliforniai paprikát.

Kálium és magnézium

A kálium és a magnézium egyaránt elektrolit a szervezetben. Elősegítik a folyadék egyensúlyát, segítik az elektromos idegi jelek vezetését a testben, segítik az izom működését és segítenek a vérnyomás szabályozásában. A legtöbb ember banánra gondol, amikor a káliumban gazdag ételekről van szó. Az avokádó, a burgonya, az aszalt szilva és a lima bab azonban több káliumot tartalmaz, mint a banán! A magnézium megtalálható teljes kiőrlésű gabonákban, diófélékben és magvakban, sötét leveles zöldségekben és babokban.

KIEGÉSZÍTŐK VS FOOD

A vitaminok és ásványi anyagok bőségesen állnak rendelkezésre az élelmiszerellátásunk révén, és kiegyensúlyozott étrenddel nyerhetők. A vitamin- és ásványianyag-kiegészítőknek a vitaminok és ásványi anyagok megszerzésénél legvégső megoldásnak kell lenniük, és azokat egyedi alapon kell meghatározni. Például, ha valakinek olyan egészségi állapota van, amely megakadályozza bizonyos ételek fogyasztását, szükség lehet kiegészítésre. Ezenkívül a vegánoknak szükségük lehet B12-pótlásra. A terhes nők általában folsav (folát) kiegészítőket szednek az idegcső hibáinak megelőzése érdekében. Nem mindenkinek kell azonban kiegészítést szednie.

Sok esetben a kiegészítők kárt okozhatnak. A legtöbb étrend rendkívül nagy dózisú tápanyagot biztosít. Néha túl sok jó dolog valójában rossz dolog, és vannak toxikus hatások, amelyek vitaminok és ásványi anyagok feleslegében fordulhatnak elő. Néhány vitamint zsírban (zsírban oldódó) tárolnak, ami azt jelenti, hogy Ön nem az zsírforrást eszik, nem biztos, hogy felszívja azt a tápanyagot. A vízben oldódó vitaminok elveszhetnek a pisilésen keresztül, ha a szervezetnek nincs szüksége rájuk. Tehát, ha a multivitamin azt állítja, hogy kielégíti a C-vitamin szükségletének 500% -át, akkor az a rossz hír, hogy ennek 400% -át (plusz az adott vitaminra költött pénz egy részét) bepiszkálja.

Egy másik kulcsfontosságú kérdés, amellyel mindig foglalkozom tárgyalásaim során, az az, hogy az étrend-kiegészítő ipar nem nagyon szabályozott. Nagy az esélye a kiegészítők szennyeződésének, vagy olyan eseteknek, amikor a kiegészítés nem 100% -os tisztaságú. Azt szeretné, ha kiegészítő tanácsokat kapna egy jóváírt egészségügyi szakember, például orvos vagy dietetikus, és nem személyi edzője, barátja vagy a GNC-nél dolgozó tinédzser. És ha már jól kiegyensúlyozott étrendet fogyaszt, akkor nincs szüksége további tablettákra vagy porokra, amelyek pótolják a hiányosságokat. Különösen azért, mert a jól átfogó étrend fogyasztása biztosítja az összes szükséges tápanyagot.

Azok számára, akik extrém étkezési szokásokat követnek, vagy nagyobb táplálékcsoportokat választanak ki étrendjükből, nagyobb a kockázata a hiányosságoknak. Ezért hallja újra és újra ezeket az extrém diétákat a médiában. Élelmiszereinkben rengeteg vitamin és ásványi anyag található, de forrásaikban különböznek, minden élelmiszercsoportból. Ha egy egész élelmiszercsoportot kivágunk, fennáll annak a veszélye, hogy kimaradnak azok a tápanyagok, amelyeket nem lehet más forrásból beszerezni, kivéve a kiegészítést. Mielőtt kiegészítőket keresne, hogy megfeleljen az Ön igényeinek, alaposan vizsgálja meg az ételválasztást, és először próbáljon ezzel foglalkozni. A kiegészítők bizonyos helyzetekben hasznosak lehetnek, de nem jelenthetnek „hiánypótló segítséget” a hiányosságok esetén. És egészen biztosan nem segítenek a fogyásban vagy az energia növelésében.

Ezt a bejegyzést Kristen Matthews, a Montclair Állami Egyetem vezető dietetikus hallgatója írta. Kristen a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia hallgatói kapcsolattartója, az NJ Táplálkozási és Dietetikai Akadémiájának hallgatói képviselője, valamint a Montclair Állami Dietetikai Szervezet igazgatóságának tagja.

SZEDT VITAMINT VAGY ÁSVÁNYI KIEGÉSZÍTŐT?

JÓ KIEGYENLÍTETT ÉTELEKET ESETT?

VAGY KI A FŐBB ÉLELMISZER-CSOPORTOKAT?

OSZD MEG, HOGYAN ÉLELMISZEREKBŐL SZERZD A VITAMINJAID ÉS ÁSVÁNYAIDAKAT, HOGY MINDEN (@mandyenrightRD) MEGKÖTÖZZE A SZOCIÁLIS MÉDIAKAL ÉS AZ #FOODANDMOVEMENT