Hagyományos cseh étel

Gombóc, szósz és hús

Az íreknek van a burgonya, az ukránoknak a pierogi. A csehek gombócokkal rendelkeznek („knedliky”). Úgy néznek ki, mint egy kis ovális alakú szelet kenyér, és tésztából vagy burgonyából készülnek. A gombócok varázsa az, hogy mennyire jól felszívják a mártást. Öt gombóc könnyedén felitathatja a mártással teli tányért.

A legnépszerűbb gombócok a Svičková (olvasható „svitch-co-va”), Rajská (olvasható „raiska”) vagy a Gulas. Egészen más ízléssel rendelkeznek, amelyeket számomra lehetetlen leírni. Színeik alapján emlékszem rájuk. A Svičková fehér/zöld krémes színű, Rajská vörös és Gulas barna. Mindet kedvelem, de a kedvencem és a cseh számára igazán különálló Svičková.

Ezek a szósz alapú hagyományos ételek annyira elterjedtek, hogy „kész ételnek” („hotovi”) nevezik őket. Ez azt jelenti, hogy az étel már kifőtt és párolt a konyhában. A pincér eltűnik a konyhában, megragad egy tányért, öt gombóc félholdat rendez a tányérra, merít egy merőkanálat egy edénybe, és a hús és a mártás tartalmát a gombócokra önt. Gyorsabb, mint hamburgert rendelni a McDonald's-ban.

Ennek az ételnek az a szerencsétlen hátránya, hogy téglaként ül a gyomorban. Minden alkalommal, amikor megeszem, erős késztetést kapok arra, hogy hagyjam abba, amit csinálok, és szundikálásba csusszanjak. Sokkal rosszabb, ha egy fél liter sört is tartalmaz az étkezés, ami sajnos megszokott. Az ezekben az ételekben található kalóriák száma államtitoknak számít.

Egy disznó térde

A disznó egy nagy húsgömb, amelyet négy rozoga botláb tart fel. Éppen ezért meglepő, hogy Cseh számára a disznó legfinomabb húsa a térdében van.

Rendeljen disznó térdét, és egy fa vágódeszkán egy kavezán csontdarabot mutat be. A kötelező állítások után, hogy soha nem fogod megenni az egészet, kételkedni kezdesz magadban, amikor lehámozod a lédús húst, amely csak lecsúszik a csontról. A bőséges adag zsíros és ropogós bőr gyorsan térddicsérővé változtatja, és amikor legközelebb disznót lát, a szeme egyenesen a lábához dart. Barna kenyérrel, tormával és mustárral tálalva egyik kezével megpucolja a húst, a másikkal megrágja a kenyeret, és mindkettőt felhasználja sör lemosására - mint egy igazi barlanglakó.

A cseh teheneknek nyomorúságos az életük. Nem töltik életüket nyílt síkságon barangolva a napsütésben. Dank istállóban töltik napjaikat, korlátozott mozgással fejjel lefelé enni és felnézni. Ez nem csak számukra, de az őket fogyasztók számára is szerencsétlen. A mozgáshiányos tehenek nem tudnak sovány és gyengéd steaket előállítani. Rengeteg marhahús lehetőség van a menüben, de észreveszi, amikor a tányér jön, hogy a hús jól el van rejtve a mártásban.

Születéskor a tehén egyetlen reménye, hogy elkerülje az értelmetlen létet, az, hogy gyorsan borjúvá válik. A smažený řízek vagy csak řízek néven ismert borjúszelet burgonyasalátával, főtt vagy burgonyapürével kerül felszolgálásra. Lassan a pontyot bitorolja, mint a hagyományos karácsonyi ételt - a pontyot még mindig hagyományőrzési kötelezettségből adják, de az asztal mélyén mindenki várja az řízeket. Két szelet kenyér közé kerülve řízek minden cseh számára kötelező az erdei kirándulásokhoz vagy a sífutáshoz.

Nyúl

A férfiak szeretnek gyorsan mozgó dolgokra lőni. A cseh mezők tele vannak nyulakkal. Nem csoda, hogy a nyulat az ebédre és a hagyományos cseh konyhára kényszerítették. De ahogy a fiatalabb generáció a képernyő örömeihez fordul, és kevésbé a mezők zöld vadászok mezején való megtapasztalásához, a nyúl inkább az előző generáció kedvence. A hús vadas és száraz, de még egyszer megmenti a szósz.

Ha szundítanod kell, nincs jobb módja annak, hogy felkészülj, mint hogy a hagyományos kacsát galuskával és párolt vörös káposztával - mindezt kacsa zsírlével átitatva. Valahogy ez a kombináció szükségessé teszi a kacsatollas párnát és takarót. Adjon sört, ha azonnal el kell aludnia.

Nyers Tatarak

Mindannyiunkat megtanítottak félni a nyers hústól. Kezelés után mindig alaposan mosson kezet, erőteljesen törölje le a vágódeszkát forró vízzel, és győződjön meg arról, hogy a hús semmihez sem ér a hűtőszekrényben. A szalmonella-mérgezés miatt minden házi szakács csak egy kicsit hosszabb ideig főzi a húst, csak hogy biztos legyen benne. Ezért tartják a tatarakat bátor ételnek. Ez egy nyers darált marhahús. Pontosan ugyanaz, mint amit a hentesnél vásárol, és amelyet nem feltételez, hogy megérintene a kezével.

A séf elkészítéséhez a kezével a húst vulkánnyá formálja, és a tányér közepére tegye. A kráterbe betör egy nyers tojást. A vulkán körül kevés fűszerhalmot hoz létre: kockára vágott hagyma (természetesen nem főtt), különféle fűszerek, sók, ketchup, mustár. Külön tányéron egy halom rántott kenyérszelet található. Tervezés szerint szépnek tűnik, de most meg kell enni.

Vegyen két villát, és kezdjen el mindent összekeverni és pépesíteni, amíg egyenletesen eloszlik a hús. Ezután vegyen egy szelet rántott kenyeret, és kenje rá a fokhagymát, mindkét oldalát, ha szereti a fokhagymát. Most kanalazzuk a húst, és kenjünk vastag réteget a kenyérre. Az utolsó és legnehezebb lépés elfelejteni mindent, amit valaha hallott a nyers húsról és a fecskéről.

Kopogj a fán, még nem lettem beteg. De határozottan javasoljuk, hogy kerülje a tatarakat, ha kedvezményesen kínálják.

Hús nélküli cseh étel - zsemlemorzsával és rántva

A sült sajt cseh klasszikus. 3 cm vastag kenyér nagyságú sajtlap, tojássárgájába mártva, összetört kenyérmorzsával letakarva és mély zsírmedencében megsütve. Ez finom. Gyorsan feljebb került a kedvenc ételek listáján. De túl sok jó dolog kárt okozhat. Egy napon a szokásos két darab helyett négyet rendeltem. A gyomrom elkezdett kavarogni és buborékolni, majd popzajt hallani. Mivel jelenleg még a sült sajt enyhe hömpölyögése is összehúzódással és morgással kényszeríti a gyomromat a lázadásra. A kapzsiság miatt tönkretettem a sült sajt elfogyasztásának képességét. Figyelmeztetés: ha tetszik, legyen óvatos.

A sajt mellett a cseh nagymamák felfedezték, hogy mély sütés és zsemlemorzsába csomagolás alkalmazható a hűtőszekrényben lévő egyéb ételekre is. Van sült karfiol is. Burgonyával és tatár mártással (tatarská omáčka) szolgálják fel. Van valami a meleg karfiol és a hideg mártás kombinációjában, amely érdekes érzést kelt a szájban, egyszerre meleg és hideg. Miután kipróbálta a sajtot és a karfiolt, folytathatja a sült gombát.

Ha valami nem sülthez van kedve, akkor nincs szerencséje. De ha el akarja kerülni a kenyérmorzsát, akkor kipróbálhatja a burgonyatálakat. Ez az éhínség idején kedvelt volt (kivéve természetesen a burgonya éhínséget). Reszelt burgonya liszttel, tojással, hagymával, fűszerekkel keverve és növényi olajban rántva. Az olaj felszívódik a burgonyába, így bőségesen zsíros bók a sörnek.

Nyitott arcú szendvicsek

Az étkezéshez való leülés alternatívája, ha belemerül egy hagyományos cseh étterembe. Ez egy kis bátorságot igényel, mert általában a forgalmas csehektől nyüzsög, akik pontosan tudják, mit akarnak. és elvárják, hogy tegye meg a választást és lépjen tovább. A pult mögött dolgozó dolgozók nyüzsögnek, és alig van türelmük mutogatni és kérdezni. Kicsit ijesztő lehet. Hússorokkal, salátákkal és péksüteményekkel - ha nem tudja, hogyan lehet ezeket összekapcsolni étkezés készítéséhez, határozatlan kétségbe esik. A legegyszerűbb és legkevésbé megterhelő a kis nyitott arcú szendvicsek beszerzése. Kicsi kerek kenyérdarabok, dekoratív hús-, zöldség- és tojásválasztékkal. Könnyű észrevenni és rámutatni - nincs szükség kommunikációra. Fogjon meg párat ezekből és a készletből a következő pár órás városnézéshez.

Igazán gyorsétteremhez - Egyél saját felelősségedre

Prágában rengeteg pizza és kolbász áll. Ha gyors energiára van szüksége, körülbelül 20 CZK-ért (1 USD), kaphat egy kolbászt egy darab kenyérrel és mustárral, vagy egy szelet pizzát. Az ár jó és az étkezés azonnali. Hátrány, hogy soha nem vagy biztos benne, hogy mi van pontosan a kolbászban, vagy mennyi ideig sütött a pizza a hőforrás alatt. A szokásos szabály érvényes: minél többet takarít meg, annál nagyobb az emésztési kockázat.

Nem cseh étel

Ha már töltött gombócot, mártást, disznótérdeket és sajtlemezeket, mindig bőséges választékban kínálnak nem cseh ételeket. Jó vagy rossz szempontból a McDonald's és a KFC mindenhol jelen van. És a jelek is. Sokkal könnyebb megtalálni a McDonald's-t Prágában, mint a prágai várat. Az utcán lévő táblák „400 méterre vannak a McDonald's-tól”, és egy nagy nyíl mutatja az utat. Ha valahogy hiányzik a McDonald's, meglátja a táblát: „Biztos, hogy nem hiányzott valami?” a nyíl körüli hurok pedig arra emlékeztet, hogy mögötted van egy McDonald's.

Kínai és thai éttermek is vannak. Rizses tányérok kiadós zöldség- és gyömbérmarhahússal. A vietnami is lassan megjelenik - 2006-ban csak néhány helyen lehetett PHO-BO-t szerezni, most már több mint 10.

Prága egy nemzetközi város, így ízlésétől és költségvetésétől függetlenül megtalálja azt, amit keres.

Cseh menü olvasása

A legtöbb helyi étterem nem kínál angol menüeket vagy hasznos képeket. Annak érdekében, hogy ne kényszerüljön a cseh hieroglifák dekódolására, íme néhány olyan elem, amelyet természetesen nem fordít le. Remélhetőleg ezzel a néhány példával képes leszel együtt leskelni a legtöbb cseh menü elemeit. Beletettem az árat, amelyet a turisztikai zónán kívül fizetne.