Hajdina csirkepörkölt

csirkepörkölt

Nagymamám ehhez hasonló ételt készített, amelyet Csirkének és Kashának hívott. Ez egy egyszerű kiadós téli pörkölt, a hajdina pedig finom és hihetetlenül egészséges étel. Ne hagyja, hogy a neve becsapjon - a hajdina mag, nem gabona, ezért a liszt nem úgy viselkedik, mint a szokásos búzaliszt a főzés során.

Az őrölt hajdina olyan port eredményez, amely sokkal jobban felszívja a búzalisztet, mint a dióliszt. A hajdina gluténmentes, és e tanulmány szerint négyszer több vas, mint rizsliszt, háromszor több kalcium, több mint kilencszer több magnézium és közel hatszor több kálium.

A hajdina szintén nagyon jó mangán- és élelmi rostforrás, a hajdina fehérje pedig kiváló minőségű fehérje, amely mind a nyolc esszenciális aminosavat tartalmazza.

Ha havazik, és keresi a tökéletes téli vacsorát, amelyet szinte könnyű elkészíteni, akkor ez az.

  • 1 csirke (4 font), felosztva
  • 2 közepes hagyma apróra vágva
  • 2 zellerszár, felszeletelve
  • 1/2 csésze olívaolaj
  • 3 csésze hajdina dara (pörkölt)
  • 1 csésze száraz fehérbor (opcionális)
  • 8-9 csésze víz
  • Só és bors ízlés szerint

  1. Egy nagy fazékban (én inkább a széles fazékat, mint a mélyet) pároljuk meg a hagymát és a zellert az olívaolajban, amíg a hagymák meg nem puhulódnak (3-4 perc).
  2. Helyezze a csirke darabokat az edénybe, engedje le a lángot, és főzze 10 percig. Időnként keverje meg.
  3. Hozzáadjuk a hajdinát és összekeverjük. Adjunk hozzá vizet, sót és borsot, és forraljuk fel. Engedje le a lángot, és hagyja főni körülbelül 45 percig, amíg a folyadék felszívódik és a hajdina megpuhul. Add hozzá a bort, amikor a víz nagy része felszívódott.

Michael Aviad

Michael Aviad az ASweetLife társalapítója. 2002-ben 1-es típusú cukorbetegséget diagnosztizáltak rajta. Michael Santa Barbarában született és Jeruzsálemben nőtt fel. Jogot tanult, és az ügyvédi vizsga letétele után MBA-t szerzett pénzügyi szakon. Michael hosszú évekig közgazdászként dolgozott. Feleségével, Jessszel, szintén 1-es típusú cukorbeteg, három fia van. Michael imád futni, és mindig a következő maratonra készül.