Hajdina rizottó pirított csirkével és édesköményrel

A rizottó, amelyet lassú húsleves hozzáadásával készítenek a közepes szemű rizshez, átalakítja a ma esti gondtalan tiszta étkezés receptjét. A hagyományos Arborio rizst lecseréltük nyers hajdinával, amely enyhe, diós ízt ad hozzá, amely tökéletesen illeszkedik párolt édesköményhez és ropogós almaöntetünkhöz.

Ossza meg ezt

Csatlakozzon a Tiszta étkezéshez

Hozzon létre személyre szabott hírcsatornát, és könyvjelzővel láthatja el kedvenceit.

Már van fiókja?

Csatlakozzon a Tiszta étkezéshez

Hozzon létre személyre szabott hírcsatornát, és könyvjelzővel láthatja el kedvenceit.

Már van fiókja?

Hajdina rizottó csirkével és édeskömény recepttel

csirkével

További Tiszta étkezési receptek a csirkéhez itt találhatók!

Hozzávalók

  • 1 édeskömény hagyma
  • 3 ek extra szűz olívaolaj, osztva
  • 4 szár zeller, darálva
  • 1 csésze nyers hajdina
  • 1 csésze alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves, felosztva
  • 1 teáskanál mustárpor
  • 1/2 teáskanál tengeri só
  • 3/4 lb csont nélküli, bőr nélküli csirkemell, medalionokra vágva (½ hüvelyk vastag x 3-4 hüvelyk hosszú)
  • 1 nagy vörös alma (például Braeburn vagy Gala) apróra vágva

Készítmény

  1. Távolítsa el a szárakat és a lepényeket az édesköményből, dobja ki a szárakat, és hagyja a díszítéshez a leveleket. Távolítsa el és dobja ki a külső réteget és az alsó hüvelyk hüvelyt az édeskömény izzóról. Hosszan dolgozzon az izzó tetejétől az alapjáig, a fennmaradó izzót vékony körökre vágja. Távolítsa el és dobja ki a kemény magot a középső szeletekről.
  2. Egy nagy készletben melegítsen 2 ek olajat közepes hőmérsékleten. Adjunk hozzá zellert és hajdinát, és időnként megkeverve főzzük 5 percig. Keverjünk hozzá 1/2 csésze húslevest, mustárt és sót. Fedjük le, csökkentjük a hőt közepesen alacsonyra és főzzük 5 percig. Adjunk hozzá fennmaradó ½ csésze húslevest, fedjük le és főzzük 5 percig. Keverjünk hozzá 1/2 csésze vizet, fedjük le és főzzük 5 percig. Fedje fel, növelje a hőt magasra, és keverje hozzá további ½ csésze vízzel. Főzzük még 5 percig, vagy amíg a folyadék felszívódik. Vegyük le a tűzről, és tegyük félre.
  3. Egy nagy nem ragadós serpenyőben a maradék 1 teáskanál olajat közepesen alacsony hőmérsékleten melegítse. Adjunk hozzá édeskömény szeleteket, és főzzük 8 percig, időnként megkeverve, amíg meg nem pirul. Változtassa az édesköményt a serpenyő oldalára; adjunk hozzá csirkét, és főzzük 6 percig, egyszer megforgatva, amíg az átlátszatlan marad.
  4. Ossza meg a csirke-édeskömény keveréket a tálaló tányérok között. Tálaljuk rizottóval, egyenletesen elosztva. Díszítsük mindegyiket alma- és édesköménylevelekkel.