Hajdina csokoládé torta narancs

Ünnepelje a közelgő Valentin-napot ezzel a dekadens, mégis egészséges csokoládétortával. Kedvesednek nagyon fog tetszeni. És ne feledje, hogy a csokoládé végül is jól ismert afrodiziákum.

Ti néztétek a Super Bowlt? Győzött a csapata? A fiaim a Panthers után gyökereztek, így nem maradt más választásom, mint a Broncos gyökere. A Super Bowl 50-re Santa Clarában került sor, de a tevékenységek nagy része San Franciscóban történt. A Levi's Stadion csak 15 mérföldnyire van a házamtól, de a 3000 dollár körüli jegyekkel nem volt túl sok választás. Ehelyett rengeteg ételt készítettem, és mindezt megettük, miközben élveztem a játékot.

Ezt a tortát készítettem desszertünkként a Super Bowl-hoz. Ha követsz az Instagramon vagy a Facebookon, akkor láthattál volna még egy felvételt erről a hajdina csokoládétortáról, áfonyával díszítve. Ezúttal kissé módosítottam azzal, hogy a tésztához narancssárga héjat adtam. Véleményem szerint a tortát sokkal jobbá, könnyebbé és aromásabbá tette. A narancssárga aláfestés hangsúlyozásához kandírozott narancsszeleteket készítettem, és ezeket használtam a torta díszítésére. Gránátalma magok? Véletlenül volt néhány a hűtőmben, és azt hittem, hogy szépek lesznek a tortán. Teljesen választható.

Mivel ez a torta csokoládé és gyümölcs, tökéletes desszert lesz a közelgő Valentin-napra. Először a születésnapomra készítettem. De kinek kell oka csokoládétorta elfogyasztására, ugye?

Használtál már hajdina lisztet? Sokkal sötétebb színű, mint az univerzális liszt. Gyakran úgy gondolják, hogy gabona, de valójában a rebarbarához kapcsolódó gyümölcsmag. A magok kissé kisebbek, mint a búzamagok, de egyedülállóak háromszög alakjában. A magokat pörköletlenül vagy pörkölve értékesítik, majd „kashának” hívják, és felhasználhatók a rizs helyettesítésére. A hajdina kasha nagyon gyakori Európa egyes részein, és nagymamám egy finom gulyással szolgálta fel. A hajdina lisztet gyakran használom sós palacsinta készítéséhez spenóttal.

A hajdina gluténmentes, így jó alternatíva bárki számára, aki búza intoleranciában szenved (annak ellenére, hogy a búza jelenlétére utaló név utal). Ez segít a rossz koleszterinszint, a magas vérnyomás és a cukorszint csökkentésében is.

Ez a recept megjelent Martha Stewart magazinjában, de néhány változtatást végrehajtottam. A recept mandula blanírozását, pörkölését és őrlését írja elő. Blansírozás nélkül (a bőr eltávolítása) megpirítottam őket. Ezután a mandulát egy konyhai robotgépben kell feldolgozni, amíg durva étkezéshez nem hasonlítanak. Ha nem akarja a mandulát fehéríteni és megsütni, használjon 1/2 csésze manduladagot. Hozzáadtam még narancs héjat és készítettem egy csokoládémázat.

Ezután adjuk hozzá a hajdina lisztet, a fahéjat és a sót az élelmiszer-feldolgozóhoz, és addig dolgozzuk, amíg a keverék finom nem lesz. Félretesz, mellőz.

Dupla kazán segítségével olvasztjuk fel a csokoládét kockára vágott vajjal simára. Hűtsük le néhány percig.

Amíg a csokoládé hűl, kezdje el összekeverni a tojást és a barna cukrot. A habos és vastag eredmény elérése nagy sebességgel és habverővel történő rögzítéssel körülbelül 5-6 percet vesz igénybe. Ezután adjuk hozzá az olvasztott csokoládé-keveréket és keverjük 30 másodpercig. Hajtsa be a lisztes keveréket, a narancs héját és habverővel keverje össze, amíg jól össze nem keveredik. Öntsük egy kivajazott 9 hüvelykes rugós formájú serpenyőbe.

Süssük 350 fokon kb. 25 percig, amíg a fogpiszkáló szárazra nem kerül. Hűtsük le teljesen, mielőtt a csokoládémázzal díszítenénk.

A máz elkészítéséhez a dupla kazán használatával megolvasztjuk a csokoládé chipseket vajjal. Vegyük le a tűzről, és keverjünk hozzá 2 evőkanál könnyű kukoricaszirupot. A szirup némi fényességet és édességet ad a süteménynek, mivel nem túl édes. Teljesen kihagyhatja a szirupot (egyszer elfelejtettem hozzáadni, és még mindig nagyon jó volt). A keserédes helyett félédes csokoládé chipset is használhat, hogy a torta édesebb legyen.

A díszítéshez vegye ki a serpenyőből a teljesen kihűlt süteményt, és tegye egy hűtőtartóra. Helyezzen egy lemezt közvetlenül a torta alá. Öntsük ki a mázat, lefedve a torta oldalát is. Díszítés és/vagy tálalás előtt hagyja kb. 2 órán át hűlni.

Ha azt tervezi, hogy a cukrozott narancs szeleteket használja a torta díszítésére, készítse el azokat előző nap. A kandírozott narancsszeleteknek 6-8 órán át vagy egy éjszakán át kell száradniuk. Vérnarancsot használtam, de bármilyen más is jól működik.

A kandírozott narancsszeletek elkészítéséhez kezdje azzal, hogy jól megmossa a narancsot. Vásároljon organikus narancsot, ha teheti, és gyümölcs- és zöldségmosóval távolítsa el az összes maradékot. A szirup elkészítéséhez keverje össze a vizet és a cukrot. Forraljuk fel, és adjuk hozzá a narancs szeleteket. Főzzük alacsony hőmérsékleten körülbelül 25 percig, időnként megforgatva a szeleteket.

A tepsit kibéleljük sütőpapírral, és tegyük oda a szeleteket. Hagyja száradni 6-8 órán át, egyszer-kétszer forgatva őket.

Készítmények: 1 9 hüvelykes sütemény Előkészítési idő: 30 perc Kész: 4 óra (hűtéssel)

Hozzávalók:

Kandírozott narancs szeletek: 1 narancs, 1/2 csésze cukor, 1 csésze víz

1/4 csésze mandula vagy 1/2 csésze mandula étkezés
170 g keserédes csokoládé chips
1 bot (4 oz, 125 g) sózatlan vaj, kockára vágva
1/3 csésze hajdina liszt
1/4 teáskanál só
1/4 teáskanál fahéj
4 tojás, szobahőmérsékleten
1/2 csésze világosbarna cukor, csomagolva
héja 1 narancsból

170 g keserédes vagy félédes csokoládé chips (vagy mindkettő kombinációja)
1 bot (4 oz, 125 g) vaj, kockára vágva
2 evőkanál könnyű kukoricaszirup

Útvonalterv:

A recept a Martha Stewart Living magazinból készült.