Hajdina, répa és almás zabkása

Mindig rohant reggel, de mégis jól szeretnél enni? Kaptam neked reggelit! Ez a hajdina, répa és alma zabkása ötvözi az ízt, a szépséget, a gyorsaságot és az egészséget, mindezt egy szép kis csomagban. Hihetetlen íze van, olyan élénknek tűnik, alig néhány perc alatt főz és tápanyagokkal van tele. Komolyan, ennél sokkal jobb nem lesz!

A hajdina a közhiedelemmel ellentétben nem a búza rokona, ezért abszolút nem tartalmaz glutént. A búzával ellentétben (amely a fű magja, mint az árpa, a kukorica, a zab, a rozs, a rizs, a köles, a tönköly és a tefa), a hajdina nem is gabona, hanem pseudocereal, a rebarbara és a sóska gyümölcsmag-rokona. A pseudocerealek a széles leveles növények magjai, beleértve a hajdina, de a quinoa, az amarant, a len, a kaniwa és a szezám is. Hajlamosak táplálóbbak lenni és sokkal könnyebben emészthetők, mint a tényleges gabonák, ezért népszerűségük az egészségtudatos tömeg körében.

A hajdina a pseudocerealis tömegben nagyon szeretett tápanyagokban gazdag - gazdag magnéziumban, cinkben és triptofánban (a szerotonin, jó érzésű vegyi anyagunk előfutára) és természetesen rostokban, amelyek kulcsfontosságúak az emésztőrendszer egészségében. A hajdinának két általános típusa van: nyers hajdina dara (fent látható) és a kása. A nyers hajdina őrlemény barnásnak tűnik, zöld árnyalatokkal és enyhe ízzel. Kasha sült hajdina dara. Sokkal sötétebb színű, és sokkal erősebb az íze is, ezért nem szoktam kásában használni, amikor azt akarom, hogy más ízek is átsütjenek. Próbálja ki mindkettőt, és nézze meg, mit szeret. Csak vegye figyelembe, hogy a kasha sokkal keményebb, mint a nyers hajdina, és hosszabb ideig kell főzni (kb. 15 percig), ezért a folyamat későbbi szakaszában adja hozzá a céklát, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem sülnek-e túl.

A répa hozzáadása a keverékhez még egy módja a zöldségbevitel növelésének, amit tudatosan próbálok megtenni minden étkezéskor. Minden adag nagyon sok vitamint, ásványi anyagot, antioxidánst és rostot visz a tányérunkra. Ez segít csökkenteni a gyulladást a testünkben, és támogatja az emésztőrendszert és az immunrendszert (lásd ezt az érdekes cikket a rost, a bél mikrobák és a bél károsodásának kapcsolatáról). Sőt, a cékla hihetetlenül tápláló - a folsav, valamint a mangán és a kálium nagy forrása, serkenti a máj méregtelenítési folyamatát, és erőteljes rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik.

Szeretet és egészség!