Hogyan lehet halat sütni olaj nélkül

kapcsolódó cikkek

Míg a hal olajban történő sütése ropogós héjat és krémes, nedves belsejét eredményez, ez a főzési módszer nagy mennyiségű telített zsírt és koleszterint biztosít. Ha olajban halat sütünk a sütőben, kordában tarthatjuk a zsírkalóriákat, és a sült halat az egészséges étrend rendszeres részévé tehetjük alkalmanként bűnös élvezet helyett. A sütőben ropogós sült halfilé elkészítésének kulcsa vastag filé és ropogós rántás használata.

egészséges

Vásároljon legalább 1 hüvelyk vastag fehérhal filét, lehetőleg tőkehalat vagy foltos tőkehalat, bár pollockot, vörös csattanót és narancssárgát is használhat. Ha fagyott, egy éjszakán át hűtőszekrényben felolvasztjuk. Vágjon minden filét négy egyforma darabra.

Készítsük elő a halkenyérsütést. Válasszon kukoricapehely és fehér szendvics kenyérmorzsa közül. Tegye a kukoricapehelyeket egy cipzáras műanyag zacskóba, és alaposan törje össze, ha használja. A kenyérmorzsák elkészítéséhez a kenyeret turmixgépben vagy konyhai robotgépben keverje meg olvasztott vajjal, sóval és borssal, apróra őrölve. Süssük a morzsákat 350 Fahrenheit fokon egy peremes tepsien barnára és hagyjuk kihűlni. Helyezze a panírozást egy sekély edénybe vagy pite-tányérba.

Tegyen lisztet egy lepénytálcába vagy egy sekély tálba, kb. Egynegyed csészét tervezve minden kiló halra, amelyet sütőben süt. Fűszerezzük sóval és borssal.

Habbá verjük a tojásokat egy harmadik tortatányérban, minden egyes kiló halhoz két tojást használunk. Ha szükséges, adjon hozzá fűszereket, például cayenne-t, paprikát vagy borsot.

Helyezzen rácsot egy peremes tepsire vagy pörkölőre. Permetezzen át teljesen tapadásmentes főzőspray-vel. Melegítse elő a sütőt 425 Fahrenheit fokig.

Patkolja meg minden halfilét papírtörlővel. A filéket először a lisztbe, majd a tojáskeverékbe, majd az elkészített panírba kotorjuk, legyen az akár kenyérmorzsa vagy zúzott kukoricapehely. Helyezze az előkészített rácsra.

Süssük 18-25 percig, vagy amíg a panír aranybarna lesz, és a legvastagabb filé belseje átlátszatlan, és 140 Fahrenheit fokot regisztrál főzési hőmérővel.

A filét egy spatulával távolítsa el, és azonnal tálalja.

Amire szüksége lesz

Vastag fehér hal filé

Kukoricapehely vagy fehér szendvics kenyér

Cipzáras műanyag zacskó, opcionális

Turmixgép vagy konyhai robotgép, opcionális

Olvasztott vaj, opcionális

Karimájú tepsi és/vagy nagy serpenyő

3 sekély tál vagy pite tányér

Fűszerek, például cayenne vagy paprika, választható

Tapadásmentes főzőspray

Ha aggódik a koleszterinszintje miatt, csak tojásfehérjét használjon, amikor elkészíti a tojásbevonatot a halfilékhez, a sárgáját eldobja.

  • Az új legjobb recept; A Cook's Illustrated szerkesztői
  • Hogyan főzzünk mindent: egyszerű receptek a remek ételekhez; Mark Bittman
  • Ha aggódik a koleszterinszintje miatt, csak tojásfehérjét használjon, amikor elkészíti a tojásbevonatot a halfilékhez, a sárgáját eldobja.

Michelle Kerns különféle nyomtatott és online kiadványokhoz ír, irodalomra és tudományos témákra specializálódott. 2008 óta könyvrovatíróként dolgozik, és tagja az Országos Könyvkritikus Körnek. Kerns angol irodalmat és neurológiát tanult az UC Davis-ben.