Hamis étel Michigan ma

Kommunikációs alelnök irodája - Öregdiákok és barátok kapcsolattartása az U-M-hez

Hamis étel

Mit adsz a szádba?

Amikor megkérdezem az embereket, hogy tudják-e, mit esznek, általában azt válaszolják: „Természetesen igen. Ételt eszek."

Aztán egy lépéssel tovább megyek, és megkérdezem, biztosak-e benne, hogy valódi ételt esznek.

"Nem tudtam megrágni, lenyelni vagy megemészteni, ha nem volt étel" - válaszolják. "Jobb?"

ROSSZ!

Sokan szinte teljesen olyan étrenden élnek, amely elsősorban hamis/hamis élelmiszerekből áll, csomagolva és valós ételként értékesítik.

A valódi ételek és a hamis ételek közötti különbségek finomak és zavaróak lehetnek, még a legmegkülönböztetőbb étkezők számára is. Ha az, amit eszünk, nem felel meg az étel kritériumainak - „az élet fenntartásának, az energiaellátás és a növekedés elősegítésének képessége” -, akkor ez hamis, annak ellenére, hogy marketingpropaganda próbál meggyőzni minket az ellenkezőjéről.

Bármennyire is ijesztőnek tűnik, a kutatások szerint az amerikaiak ételre fordított pénzének akár 90 százalékát is hamis ételek vásárlására fordítják. Népegészségügyi szempontból ez félelmetes, tekintve a hamis ételfogyasztás és a krónikus betegségek, mint a cukorbetegség, a szívbetegségek, a metabolikus szindróma és néhány rák közötti lényeges kapcsolatot.

Az ételek világa megváltozott

Az étel meghatározása: Minden tápláló anyag, amelyet elfogyasztanak, megisznak vagy más módon fogyasztanak a testbe az élet fenntartása, az energiaellátás és a növekedés elősegítése érdekében.

Az „élelmiszer-gyártók” egyre többet hoznak létre és értékesítenek adalékokkal, emulgeálószerekkel, színezékekkel, sűrítőkkel, kötőanyagokkal, ízfokozókkal, szagcsökkentőkkel és fertőtlenítőkkel maszkolt anyagokat. Úgy gondoljuk, hogy ezek a termékek igazi élelmiszer.

Nem mindig volt ez így. Nagyszüleink szezonális, valódi, teljes ételeket ettek - semmilyen módon nem változtatva meg. Minden generációval az étrend egyre távolabb esett ettől a modelltől. A vegyi mezőgazdaság a második világháború után széles körben elterjedt, reagálva a világméretű éhségre és éhezésre. A termésnövelés reményében vegyi műtrágyák és növényvédő szerek váltották fel a természetes és biogazdálkodási módszereket.

Az 1950-es években fellendült a feldolgozott élelmiszerek fellendülése, elsősorban a szupermarket találmányának köszönhetően. Az emberek már nem hentesért, a pékért kenyérért vagy a gazdaért zöldségért mentek. Konzerv és csomagolt ételek érvényesültek. Már nem volt szükségünk minden nap vásárolni. Mehetnénk a szupermarketbe, és vásárolhatnánk egész hétre, jobb esetben egy egész hónapra.

Újfajta farm

A teljes gyümölcs igazi étel.

Ezekkel a változásokkal párhuzamosan az 1960-as évek végétől kezdve a mezőgazdaság olyan technológiát kezdett alkalmazni, amely a régi idők gazdálkodását drasztikusan mássá tette. A tisztviselők vitatkozni kezdtek arról, hogy a fogyasztók és a környezet védelmét szolgáló szabályozásnak kell-e lennie, kezdeti csekély sikerrel.

A haszonállatok bent költöztek, mivel az ipari műveletek riasztó mértékben növekedtek. Hatalmas mezőgazdasági gépek, amelyek GPS-t használnak a megatermelő területeken történő könnyebb és hatékonyabb navigációhoz, pontosan megkezdték a műtrágya és a növényvédő szerek (és egyéb vegyszerek) kijuttatását. Hasonló változások történtek az élelmiszer-feldolgozásban és a kiskereskedelemben is. Amerikában a technológia felváltotta a munkaerőt, és az ebből eredő élelmiszer-rendszer nagyobbá, integráltabbá és konszolidáltabbá vált.

Tíz vállalat gyakorlatilag ellenőrzi az általános élelmiszer-ellátásunkat. Ide tartoznak a Coca-Cola, a Pepsico, a Kraft, az Unilever, a General Mills, a Nestlé, a Mars, a Kellogg, a Procter & Gamble, valamint a Johnson & Johnson.

Három vállalat ellenőrzi a lisztőrlés több mint 55 százalékát; 10 vállalat az összes csirke több mint 80 százalékát dolgozza fel; négy csomagoló az egész marhahús 85 százalékát dolgozza fel; és öt élelmiszer-kiskereskedő árusítja a legtöbb élelmiszert, amely szupermarketekben és nagy dobozos üzletekben található.

A BIG FOOD ellenőrzi az élelmiszer-ellátást farmtól asztalig. A csomagolt élelmiszerek értékesítése világszerte évről évre megugrott. Egyes országokban az éghajlat, a háború vagy más tényezők jelentős hatással vannak a különféle, valódi ételek előállítására. Egyes régiókban a feldolgozott élelmiszerek fogyasztása több mint 95 százalékkal nőtt!

Hamis ételek

Gyümölcsízű gabonafélék, fél nap hozzáadott cukorral hamis étel.

Csomagolt és feldolgozott élelmiszerek alkotják a legtöbb hamis ételt. Az élelmiszer-feldolgozás a nyers összetevők fizikai vagy kémiai úton történő átalakulását élelmiszer-szerű anyagokká, vagy az élelmiszer más formákká történő átalakítását jelenti. Emellett gyakran feldolgozzák azokat az ételeket, amelyeken a címkén szerepelnek egészségre és táplálkozásra vonatkozó állítások. A gyorséttermi és finom éttermekben, kávézókban és éttermekben, sportarénákban, kávézókban és más helyeken készített ételeket többnyire feldolgozzák.

A hamis ételeket, a valódi ételekhez képest, meghatározhatjuk olyan élelmiszer-mérnöki kritériumokkal is, amelyek magukban foglalják a tömegtermelést, a nagy konzisztenciát tételenként és országonként, a speciális vállalatok speciális összetevőit, előre fagyasztott makrotápanyagok, emulgeálószerek használatát és hosszabb eltarthatósági idő vagy fagyasztó.

A kereskedelem trükkjei

Az alábbiakban csak részben felsoroljuk a BIG FOOD hamis ételek gyártásához használt „trükkjeit”.

A csomagolt salátaöntet gyakran tartalmaz stabilizátoroknak nevezett adalékanyagokat.

Hamis étel és egészség

A megemelkedett nitrátok többnyire a pácolt, csomagolt húsban találhatók; hajlamosíthatják az egyéneket a vastagbélrákra.

Az, hogy a hamis ételek hogyan befolyásolják az egészséget, több tényezőtől függ, beleértve azok relatív fontosságát az ember étrendjén belül. A valódi étellel összehasonlítva a hamis ételek alacsony számban tartalmaznak létfontosságú tápanyagokat, például szénhidrátokat, fehérjéket, zsírokat, vitaminokat, ásványi anyagokat, fitokemikáliákat, karotinoidokat és Q10 enzimet (CoQ10 vagy ubiquinone) az összes kalória számára vonatkoztatva. Ezt nevezik élelmiszerek tápanyagsűrűségének. A valódi étellel összehasonlítva a hamis ételek általában nagy mennyiségű telített zsírból, sóból vagy cukorból és alacsony rosttartalomból állnak az összes kalória számára.

A hiányosságokra és betegségekre hajlamos hamis élelmiszerek sajátos táplálkozási jellemzői a következők:

A hamis ételekkel ellentétben az egész, valódi és feldolgozatlan ételek, mint a gabonafélék, zöldségek, gyümölcsök és diófélék, a krónikus betegségek kockázatának és előfordulásának csökkenésével járnak. A csökkentett kockázat lehetőségei akkor a legmagasabbak, ha valaki mérsékelt mennyiségű (vagy egyáltalán nem) állati ételt, sót és hozzáadott cukrot fogyaszt.

A következő hónapok rovatában megvitatom a hamis ételek fogyasztásának egyéb aspektusait, valamint bemutatom azokat a hamis ételek példáit, amelyekről nem biztos, hogy hamisak.

Hozzászólások

Rork Kuick - 1979, 1983

Főzök, mint dédnagymamám, és vadászok/gyűjtögetek/növekszem/emelem a kalóriáim több mint felét, de nem hiszem, hogy az élelmiszerek hamisra és valóra való kettéosztása nagyon tudományos. Úgy gondolom, hogy a tej pasztörizálása jó közegészségügyi intézkedés például. D vagy folát hozzáadása bizonyos élelmiszerekhez hasznos lehet. Nagyszüleim gyógyítottak húsokat, és nagyjából sót is használtak. Sajnálom azonban amerikaitársaim ízlési preferenciáit - nehéz megtalálni a reggeli gabonapelyheket cukor nélkül, bár ez olyan egyszerű (de sok állítással rendelkezik a természetességgel kapcsolatban), vagy előre elkészített vagy éttermi étel, amely nem túl sós (kérjük, kérje az átlagfogyasztót) . A lényeg mégis: Vigyázni kell a naturalista tévedésekre.

Rochell Dunson19 - 21

Csatlakoztam egy súlycsökkentő klinikához, kétségbeesetten fogyni 20 évig tartott, amíg hízott. Szinte a teljes étrendjük az általuk forgalmazott hamis élelmiszerekből és húsból áll. Fogytam, de milyen költséggel jár az egészségi állapotom?

melissa leaym-fernandez - 94., 97., 2012.

Remek cikk volt! Nem bánom, hogy a „hamis ételeket” és az „igazi ételeket” használják, a legtöbb ember nem tudja megmondani, hogy mi van az ételében, és azt sem, hogy miért veszélyes - és a nap végén a legtöbbet nem érdekli. De ha több kutatás felhasználóbarát nyelvet tudhat magáénak, hagyja a pompázást az ajtó előtt, és megmutatja a toxikus étkezési szokások valóságát a testünk számára, több ember valóban elfogadhatja az életváltozásokat, amelyek jobb, valós és szórakoztató egészségügyi gyakorlatokat tesznek lehetővé.
Úgy látom, hogy a legtöbb rohanó, kimerült a nap végén és/vagy szuper szűkös költségvetéssel rendelkezik. Idő és szellemi erőfeszítés szükséges egy igazi menü elkészítéséhez, az ételvásárlás megtervezéséhez és a főzéshez. A legtöbb ember elfáradt, hogy minden munkát elvégezzen az étkezéssel. A rugdalózó nem látja, hogy az a mód, ahogy esznek, a kimerültséget okozza. Egyszerűsítenünk kell ételeinket, és el kell végeznünk saját wellnessünket - anélkül, hogy megvárnánk, hogy az „orvos” mondja nekünk, hogy tegyük meg.
Remek cikk. Köszönöm!

Maribeth Graybill - 1983

Nemrégiben diagnosztizálták cukorbetegségem előtti állapotát, és más egészségügyi problémáim vannak, amelyek a fogyást elengedhetetlenné teszik az egészségem szempontjából. Orvosom Miles Hassell MD és Mia Hassell „Jó étel, nagyszerű gyógyszer” ajánlását javasolta. Érvelésük a feldolgozatlan élelmiszerek mellett is szól. Bár őrült órákat dolgozom, abbahagytam a fagyasztott vacsorák fogyasztását (amiről azt gondoltam, hogy rendben van, mert alacsony kalóriatartalmú lehetőségeket választottam), és sok zöldséggel főzök, valamint csirkével, sertéshússal és halakkal (kolbász helyett) - és végül odafigyelve az adagméretre. Mondhatom, hogy több hónapos „igazi étel” elfogyasztása után a csomagolt cucc elveszíti vonzerejét. Az összetevők listája pedig rémisztő.

Mona K - 1995

Miután megnéztem a „Forks Over Knives” című filmet, tágabbra tártam a szemem a nagy élelmiszeripar hatása előtt, amely már hamis élelmiszereket és piacokat hoz felénk kicsi korától kezdve, hogy olyan forrásokból nyújtson fehérjét, mint a tehenek és a tejtermékek, amelyek rossz hatással lehetnek egészségünk.
Úgy tűnik, át kell képeznünk az ízlelőbimbóinkat és mentálisan vissza kell térnünk az igazi ételekre! Egyetértek, most ijesztő megfontolni az összetevők listáját és a bennük lévő ócska koktélt.